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ブログなるものがあったので作ってみました。 とりあえず千葉県のラーメンを徒然に…
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Feb 2, 2007
テーマ： ★ラーメン(16916)
カテゴリ： ラーメン
手打ち中華そば専門店ちゃま＠大久保です～。
平日20時頃の入店、待ち時間ナシ。店内は暖かく
また湿度の高さで一気にメガネが曇ってしばらくは
壁のメニューが見えないぞ状態でしたｗ
そんな状態で店主からメニューの説明を受ける。
ちゃまラーメンと昔風中華ソバとがあり、後者は
魚系が強いとの事。
名前を冠したちゃまチャーシューメン大盛り850円を
独特なのと、旧札しか使えないのでカウンターで両替
してもらう形になるのですが、忙しい時は大変そうだなぁと
要らん心配をしてしまいましたｗ ５分程と麺の太さに
してはなかなか早くちゃまチャーシューメン大盛りの
到卓です～
以前本で見かけたのは醤油の効いた黒っぽいスープでしたが
トンコツベースっぽいものになっていました。店主の
話によると研鑽の結果、ベクトルを変えたらしい。
トンコツと魚介系の合わさったスープですが、軽めな設定。
インパクトは弱いものの、不満なく戴ける仕上がりです。
魚粉がカウンターに置いてあり、途中で味の変化を楽しもうと
移動されてしまった（＾＾； レンゲ入れもそうですが、
もうちょっと瓶の数を増やして欲しいかも。
麺は自家製手打ち麺との事。白河風ときいていたので
ひらひらしてるかと思いきや、もっちり度が高く、
太麺で美味しい♪ 量は大盛りにしてはちょっと少なめかな。
チャーシューは燻された風味がいいですね（＾＾ 200円で
+3枚でしょうか。味、とろけ具合の少ない食感共に私好み。
どうせ燻すなら味玉も一緒にやればいいのになぁ。日持ちも
するし差別化もできるから高め設定でもイケそうだし。
店主さん、流れるBGMや雰囲気から私に近いグルーヴを
持ってそうｗ 一緒にカラオケとか行ってみたいです（＾＾；
手打中華そば専門店ちゃま
習志野市大久保4-8-8
11:30-14:00、19:00-24:00
11:30-14:00、18:00-22:00 土日祝
定休日 月(祝日時火)
新たな風に誘われて
セーラークリック
華麗にぷり～ず♪
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Last updated
Feb 2, 2007 12:52:11 PM コメントを書く
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