パン番外編 あんモッチー NAONAO風
タピオカ粉・・・２００ｇ（１００％）
塩・・・・・・・・・・２ｇ（１％）
サラダ油・・・・・３０ｇ（１５％）
牛乳・・・・・・・・１８０ｇ（９０％）
ゴマ・・・・・・・・・１０ｇ（５％）
こしあん・・・・・適量
１ 鍋に塩、サラダ油、牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
２ ボールにタピオカ粉を入れ、１を入れてヘラでよく混ぜる。
３ 触れるくらいに冷めたら手でよくこねる。
ゴマを加える。
白玉団子を作るような感じでコネコネして、もし固いようなら牛乳（分量外）
で調節する。
最初はベタベタしてるけど、根気よくコネていくとまとまってくるので頑張っ
て！
４ こしあんを包む。
生地が手にくっつくようであれば、サラダ油を薄く手につけるとやり易
いよ。
手粉は生地を固くしてしまうので・・・。
私のやり方＊＊＊
台の上に薄くサラダ油を塗って生地を麺棒で２～３mmの厚さに伸ばす。
これを２枚作る。
１枚にこしあんを５cm間隔で置いていく。
もう１枚の生地を上に重ねて、こしあん部分が真ん中にくるように丸型
のクッキー型で抜いていく。
（ラビオリを作るみたいに！）
５ １８０℃に温めたオーブンで１５分焼く。
白玉団子はコネればコネるほど、きめ細かい、ツヤがある、弾力のあるいい生地になるんです。
そんな感じでコネコネして下さいね！
市販のあんモッチーは平たくて大きく、多分天板に挟んで両面をカリっと焼いてると思います。
私のはプチサイズなので食べやすいと思いますよ！
お好みで成形・焼成して下さいね！
© Rakuten Group, Inc.
