2004年01月25日
カテゴリ： カテゴリ未分類
私達日本人は世界で唯一卵を生で食べる食習慣を持っている民族です。
その代表的なのが卵かけご飯。他にもすき焼きにつけて食べたりもしますがこれは栄養学的に非常に理にかなっています。
もともと卵自体は栄養の宝庫なのは皆さんもご存知の通り。でもあまり知られていないのが酵素の宝庫だってこと。
この酵素あまり効きなれないかもしれませんが私達は日々身体の中でこの酵素と呼ばれるものをたくさん使用しています。
一説にはこの酵素、一生における体内での生産量というのは決まっていてこれが切れると人は寿命を迎えるとまで言われています。
そして、身体に良いといわれている食べ物はこの酵素がたくさん含まれています。
代表的なのが大根。消化酵素などの身体に必要な酵素が１００種類以上含まれています。
もちろん、卵もたくさん含まれていますがどんな酵素も食べ方を間違えると身体の中であまりお役に立てなくなります。
酵素はだいたい４５～５５度くらいの温度帯で最も活発な働きをしますがこれ以上高くなると死滅していまします。
つまり、身体の中に入っても酵素の働き自体は期待できません。そこで、卵かけご飯のシーンを思い出して見てください。
あつあつのご飯に冷蔵庫から卵を出して割って混ぜて出来上がり。あら、不思議。あつあつのご飯がちょうど食べごろのぬくもりに早変わり。食べやすくてあっという間にたいらげてしまいますね。
この食べごろの温度帯が実は先ほどの酵素が最も活発になる温度帯。すなわち、４５～５５度の温度帯なのです。
この卵かけご飯は消化収集も生なので一番、酵素の働きも一番で卵の栄養素を無駄なくとるには最高の食べ方です。
日本人ってほんとに頭がいい。
日本食は世界で一番栄養学的に優れていると言われているだけありますね。
だから、味噌や豆腐などの大豆食品でたんぱく質を補う味噌汁という食文化もベースにあるわけです。知れば知るほど凄いですね。ということで本日はこれまで。
＜終＞
その代表的なのが卵かけご飯。他にもすき焼きにつけて食べたりもしますがこれは栄養学的に非常に理にかなっています。
もともと卵自体は栄養の宝庫なのは皆さんもご存知の通り。でもあまり知られていないのが酵素の宝庫だってこと。
この酵素あまり効きなれないかもしれませんが私達は日々身体の中でこの酵素と呼ばれるものをたくさん使用しています。
一説にはこの酵素、一生における体内での生産量というのは決まっていてこれが切れると人は寿命を迎えるとまで言われています。
そして、身体に良いといわれている食べ物はこの酵素がたくさん含まれています。
代表的なのが大根。消化酵素などの身体に必要な酵素が１００種類以上含まれています。
もちろん、卵もたくさん含まれていますがどんな酵素も食べ方を間違えると身体の中であまりお役に立てなくなります。
酵素はだいたい４５～５５度くらいの温度帯で最も活発な働きをしますがこれ以上高くなると死滅していまします。
つまり、身体の中に入っても酵素の働き自体は期待できません。そこで、卵かけご飯のシーンを思い出して見てください。
あつあつのご飯に冷蔵庫から卵を出して割って混ぜて出来上がり。あら、不思議。あつあつのご飯がちょうど食べごろのぬくもりに早変わり。食べやすくてあっという間にたいらげてしまいますね。
この食べごろの温度帯が実は先ほどの酵素が最も活発になる温度帯。すなわち、４５～５５度の温度帯なのです。
この卵かけご飯は消化収集も生なので一番、酵素の働きも一番で卵の栄養素を無駄なくとるには最高の食べ方です。
日本人ってほんとに頭がいい。
日本食は世界で一番栄養学的に優れていると言われているだけありますね。
だから、味噌や豆腐などの大豆食品でたんぱく質を補う味噌汁という食文化もベースにあるわけです。知れば知るほど凄いですね。ということで本日はこれまで。
＜終＞
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
えぞふじ
北海道の片田舎で36年続いている、とある養鶏場の次男坊、なおきが知っていそうで実は知らないたまごの秘密や凄さを思いつくままにお知らせします。
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
