スーパーの卵はなぜもろい？？

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こだわりの卵って何が違うのか？

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2005年10月16日

こんばんわ。

最近は忘れた頃に更新するって感じですね。

ということで今回は卵の殻についてのお話です。よく皆さんはスーパーで卵を買うと掴んだ瞬間に割れたってことありませんか？

　卵の殻というのは鶏さんの年齢によって変化するのが通常です。若いときが頑丈で徐々に歳を重ねるにつれて薄くなってきて最期は非常にもろくなります。

　なぜかといいますと鶏さんも骨粗鬆症になるからです。年配になると殻をつくるためのカルシウム自体が体内に不足気味になるのでどうしても殻にまで充分に行き渡らないんですよ。

だから、一般的に殻が弱いのは鶏さんの年齢がいっている証拠だなぁと思ってもらえればよいのですがここ最近は少々事情が違います。

それはですね、今なにかと話題になっているシステム鶏舎ってやつですわ。ほら、つい最近のニュースでこの鶏舎で飼育している鶏さんに関しては鶏インフルエンザウイルスが分離されても殺処分にしないっていっってたのおぼえてます？

　このシステム鶏舎ってやつは鶏さんを外界から一切遮断するためになるべく人間が出入りしなくてすむようにすべてコンピューター制御して室内には窓は一切なく明かりといえば電気の光だけっていう環境で飼育するものなんですよ。

となると問題が出てきますよね。

ビタミンＤっすよ！

これって通常は日光をあびれば体内で合成されますよね。これがないとカルシウムの吸収などに問題が出てくるので非常に大切なものです。

しかし、このシステム鶏舎っていうやつは窓がない！

ということは光を鶏さんはあびることが出来ない！

ということはビタミンＤを合成できない！

不足したビタミンＤは飼料添加物で補う！

しかし、補いきれない！

結果→殻が非常にもろくなる！

っていう寸法です。

だからですよ。、掴むとぐしゃって割れる卵が多いのは。

　スーパーで目にする大手のメーカ―の卵はたいていこのシステム鶏舎っていうので飼育してますから鶏さんの年齢に関わらず殻は非常に柔らかいのが多いんですね。

　それと、やはり適度に日光をあびないと動物というのは正常に代謝できないってことを鶏さんは教えてくれています。気分転換にかるく散歩などをして日光をあびましょうね。
（あびすぎはだめですけど）

それでは、また。

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