ドレッシングあれこれ
ドレッシング あ れ こ れ
今までは市販のドレッシングを使っていたんだけど、
飽きちゃってなかなか１瓶使いきれなかった・・・。
いまは手作りドレッシングにハマッています。
カスピ海ヨーグルトのドレッシング
材料：カスピ海ヨーグルト、マヨネーズ、おしょう油、お酢、パセリ
カスピ海ヨーグルトとマヨネーズを混ぜ、おしょう油、パセリのみじん切りを混ぜる。
カスピ海ヨーグルトは酸味がないので、味見をして物足りなかったらお酢を入れるといいです。
ふつーのヨーグルトだったらお酢は必要ないかな？
カリカリベーコンとアンチョビのガーリックドレッシング
材料：オリーブオイル、にんにくみじん切り、ベーコン、白ワインビネガー、アンチョビ、塩、コショウ
フライパンに多めのオリーブオイルと１cm幅ぐらいに切ったベーコンを炒め、
カリカリになってきたらにんにくとアンチョビを入れて混ぜて塩、コショウをし、
香りが出てきたら火を止めてワインビネガーを入れます♪
フレンチドレッシング
材料：サラダ油、お酢、塩、胡椒
サラダ油とお酢の割合は２：１
和風ドレッシング
材料：サラダ油、ごま油、しょう油、お酢、塩、胡椒
サラダ油とお酢、しょう油の割合は２：1.5：1.5
塩を控えて塩分を調節しましょう♪
ガーリックドレッシング
材料：上記のフレンチドレッシング、卵黄(１個)、マスタード(小さじ１1/2)、パセリのみじん切り、おろしたにんにく
ボウルににんにく、卵黄、マスタード、パセリを入れてよく混ぜる
フレンチドレッシングをすこーしずつ加えて混ぜる
中華なカンジのドレッシング
材料：上記の和風ドレッシング、豆板醤(小さじ１)、おろしたにんにく
ボウルに豆板醤とにんにくを入れて混ぜる
和風ドレッシングを混ぜる
すりおろしたゴマを入れてもいいですね♪
ヤン・ギム・ジャン
材料：ごま油、しょう油、にんにくみじん切り、すりごま、唐辛子パウダー
にんにくを多めにするとおいしい。
ドレッシングというよりは、「たれ」ですね。冷奴などにもあいます
つぶつぶドレッシング
材料：マヨネーズ、粒マスタード、しょう油
しょう油はほんの少し。風味づけなカンジで。
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