その３
洋食系のお料理その３
ジャガイモとウィンナーのマヨネーズ炒め
●材料●
・じゃがいも・・・２個
・ウィンナー・・・３本ぐらいを薄切りにする
・マヨネーズ・・・適量
・塩、こしょう・・少々
●作り方●
１．じゃがいもは皮をむいた後、ピーラーなどでうすぅ～くスライスして水につけておく。
２．じゃがいもの水気をよく切り、マヨネーズとまんべんなく和える。
３．フライパンを熱し、2.を軽く炒め、ウィンナーを加える。
４．塩・こしょうで味をととのえ、じゃがいもが透明になってきたらできあがり♪
－ひとこと－
またまたカンタン料理。
マヨネーズが多すぎると油っこくなるので、注意。
ビールによぉく合います。
フライパンはフッ素加工のものが、焦げ付かなくていいかも。
ジャガイモとツナのカレー炒め
●材料●
・じゃがいも・・・２個
・玉ねぎ・・・・・１/２個
・にんじん・・・・１/２本
・ピーマン・・・・１個
・ツナ缶詰・・・・１缶
・バター・・・・・大さじ１ぐらい
ソース
・お醤油・・・・・大さじ２
・カレー粉・・・・小さじ２
・お砂糖・・・・・少々
●作り方●
１．じゃがいもは厚さ５mmぐらいの輪切りにし、さらに幅５mmぐらいに切る。
２．ピーマン、玉ねぎ、にんじんも約５mmぐらいの細切りにする。
３．フライパンにツナの油をあけ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ピーマンの順に加えて炒める。
４．野菜がしんなりしてきたらツナを加えて炒める。
５．上記材料のソースを４．に入れてカレーの香りがしてくるまで炒める。
６．バターを加えて混ぜながら溶かし、全体にバターがなじんだら完成！
－ひとこと－
仕上げにバターを加えることで、コクが出ておいしくなります。
これは冷めてもおいしい。
野菜もたくさん摂取できますし♪
コツは材料を同じ太さに切ることかな。それ以外は特にコツはありません。
お好みでカレー粉などの分量は加減してください。
大根の葉のカレー炒め
●材料●
・大根の葉・・・・・適量
・カレー粉・・・・・大さじ１ぐらい
・トマトケチャップ・・・大さじ２ぐらい
・お醤油・・・・大さじ１ぐらい
・にんにく、しょうが・・・各１かけをみじん切り
・サラダ油・・・・・適量
●作り方●
１．大根の葉を5cm長さぐらいに切る。
２．カレー粉、ケチャップ、お醤油はあらかじめ混ぜておく。
２．フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。
３．香りが出てきたら大根の葉を加え、２．を混ぜる。
－ひとこと－
大根の葉っぱの在庫整理に。
大根の葉じゃなくて、蕪の葉っぱでもシャキシャキしてイイカンジに仕上がります。
葉を炒める前に、ウィンナーとかひき肉を炒めてもおいしいし、サラダ油の代わりにバターを使うとコクが出る。
ご飯の上にのせてもいいし、お酒のおつまみにもグー！
コーンポタージュスープ
●材料●
・コーン缶詰・・・・ ２００g
玉ねぎ・・・・・・１/３個を薄切り
バター・・・・・・大さじ２
小麦粉・・・・・・大さじ２
固形スープの素・・２個
ローリエ・・・・・１枚
牛乳・・・・・・・１．５カップ
塩・こしょう・・・少々
生クリーム・・・・ 大さじ４
●作り方●
１．鍋をバターを熱し、玉ねぎを炒め、シンナリしたらコーンを加えてサッと炒める。
２．小麦粉を加えて焦がさないように炒める。
３．お湯２．５カップに固形スープの素を溶かし、２．に加える。
４．ローリエを加えてしばらく煮込む。
５．４．をミキサーにかけて、こす。
６．５．を鍋に戻して火にかけ、牛乳を加え、塩・こしょうで味をととのえる。
７．６．に生クリームを加えて完成♪
－ひとこと－
手順が多い割にはカンタンにできあがります。
クリーム状のコーンだったらもっとカンタンにできるかも。
ミキサーにかけた後、ちゃんとこすのは面倒くさいので、
私はいっつもザルで大きなツブだけ取り除いちゃいます。ノープロブレム♪
更に面倒な時は（とゆーか大抵は）生クリームは加えません。
それでも十分おいしいですし。
はんぺんのチーズ焼き
●材料●
・はんぺん・・・・２枚（１人１枚とした場合）
・塩・こしょう・・少々
・粉チーズ・・・適量
●作り方●
１．はんぺんの片面に塩、こしょうを振る（少なめにね）♪。
２．粉チーズをはんぺんにふりかける。
３．オーブンでチーズにちょっとだけ焦げ目がつくまで焼く。
－ひとこと－
またまたカンタンレシピ！（レシピって言わない・・・）
出来上がった直後は、はんぺんがすごーく膨らみますが、
とっとと食べないとすぐにしょんぼりしちゃいます。
でもしょんぼりしても別に全然マズくはなりませんからだいじょび♪
しいたけのマヨネーズ焼き（画像は→ こちら
です）
●材料●
・しいたけ・・・食べる分
・マヨネーズ・・・・・適量
・コショウ・・・・・適量
●作り方●
１．しいたけはいしづきを取る。
２．マヨネーズをしいたけのかさの裏に塗る（少なめにね♪）。
３．コショウを振り、オーブンでマヨネーズにちょっとだけ焦げ目がつくまで焼く。
－ひとこと－
カンタンすぎっ！
でもお酒のおつまみによく合います。
マヨネーズだけ塗って、食べる時に七味唐辛子を振りかけてもいいです。
ブロッコリーのにんにくパン粉がけ
●材料●
・ブロッコリー・・・１個
・にんにく・・・・・１かけをみじん切り
・パン粉・・・・・・大さじ６ぐらい
・塩、こしょう・・・少々
・レモン汁・・・・・１/４個分ぐらい
・油・・・・・・・・適量
●作り方●
１．ブロッコリーは小房に分けて茹で、ザルにあげて塩少々振っておく。
２．フライパンに油を熱し、にんにくを弱火で焦がさないように炒める。
３．にんにくがいいカンジの色になってきたらパン粉を加えてさらに炒める。
４．パン粉がきつね色になったら塩、こしょう、レモン汁をかける。
５．ブロッコリーにアツアツの４．をかける。
－ひとこと－
別にブロッコリーじゃなくても
ふつーのサラダのドレッシング代わりににんにく＆パン粉を使ってもよいと思います。
キャベツバター
●材料●
・キャベツ・・・・１/４個弱
・バター・・・・・・・１切れ分ぐらい(てきとー)
・かつおぶし・・・・・ひとつかみぐらい
・大葉またはパセリ・・適量を細かく刻む
・おしょう油・・・・・適量
●作り方●
１．キャベツは２，３ｃｍ幅のザク切りにし、ラップをして電子レンジで２分ぐらい加熱する。
２．加熱したキャベツが熱いうちにバターを溶かして混ぜる。
３．かつおぶしとおしょう油も混ぜる。
－ひとこと－
かなりの量のキャベツを食べられます。
バターとかつおぶし＆おしょう油の相性っていいですね～♪
キャベツだけでもいいのですが、キャベツだけだと見た目が貧乏くさいので
刻んだ大葉やパセリなどで彩をつけるといいです。
青菜とスパムの卵炒め
●材料●
・ほうれん草などの青菜・・・・食べる分
・スパム・・・・・・・３ｃｍ分ぐらい
・たまご・・・・・・・１個を溶いて塩・こしょうで味付けしておく
・サラダ油・・・・・・適量
・バター・・・・・・・適量
・おしょう油・・・・・大さじ１ぐらい
・お酒・・・・・・・・大さじ１ぐらい
●作り方●
１．青菜を茹でて冷まし、水気を絞って２，３ｃｍ長さに切る。
２．スパムは１ｃｍ幅の短冊切りにする。
３．フライパンに油を熱して溶き卵を一気に流し入れて、ふんわりとしたいり卵を作って取り出す。
４．３．のフライパンにバターを溶かして青菜とスパムを炒めあわせ、おしょう油と酒を入れる。
５．いり卵を戻してざっくり混ぜておしまい。
－ひとこと－
スパムにはけっこう塩分がきいているので、
卵に入れるお塩は少なめでいいです。
青菜は、ほうれん草でも小松菜でもチンゲン菜でもなんでもいいと思います。
玉ねぎとウィンナーのマリネ
●材料●
・玉ねぎ・・・・１個ぐらい
・セロリ・・・・１本ぐらいを筋をとって薄い輪切りにする
・ウィンナー・・・４，５本
・サラダ油・・・大さじ２ぐらい
・お酢・・・・・大さじ２ぐらい
・塩・こしょう・・適量
・お砂糖・・・・適量
・レモンの絞り汁・・・適量
●作り方●
１．玉ねぎは縦半分に切り、薄くスライスして水にさらしておく。
２．ウィンナーを４，５mmぐらいの輪切りにして熱湯でさっと茹でる。
３．サラダ油・お酢・塩・こしょう・お砂糖・レモンの絞り汁を混ぜる。
４．絞って水気を切った玉ねぎとウィンナー、セロリを３．に混ぜて30分ぐらい冷蔵庫で冷やす。
－ひとこと－
玉ねぎ、セロリだけではなく、具はなんでもありだと思います。
ウィンナーの代わりにサラミソーセージでもいいでしょうし。
私はよく生のマッシュルームをスライスして混ぜます。
マリネの液は、味見をしながら調節するといいと思います。
ササミのゴマ焼き
●材料●
・鶏ササミ・・・３，４本
・塩、こしょう・・・適量
・わさび・・・・・・適量
・白、黒ゴマ・・・・適量
・サラダ油・・・・・適量
・酒・・・・・・・・適量
●作り方●
１．ササミの筋を取って観音開きにして塩・こしょうする。
２．１．の片面にわさびを塗り、片面全部に隙間なく白＆黒ゴマをまぶす。
３．フライパンに油を熱し、ごまをつけた面から焼く。
４．なんとなくこんがりしてきたら裏返し、酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
－ひとこと－
わさびを塗るのがポイント。
焼くと、わさびの辛さは消えるけど、香りがそのまま残っているので
アッサリしながらも風味豊かに仕上がります。
これはおかずというよりは酒の肴です。
ツナとピーマンのサラダ
●材料●
・ツナ缶・・・・小１缶
・ピーマン・・・２，３個
・＜Ａ＞
マヨネーズ・・・大さじ２弱
おしょう油・・・小さじ１ぐらい
こしょう・・・・少々
●作り方●
１．ツナの油を切っておく。
２．ピーマンは縦半分に切り、横に5mm幅ぐらいの細切りにする。
３．ピーマンをラップで包み、電子レンジで20～30秒ほど加熱する。
４．ピーマンを水にさらし、その後水気をよくきる。
５．ボールにツナとピーマンを入れ、＜Ａ＞を加えて混ぜる。
－ひとこと－
別にツナとピーマンじゃなくても、なんでもいいと思います。
コーンを混ぜてもいいし、要するに切って混ぜられるものであれば何でも！
一品足りない・・・っていうときにオススメです。
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