和菓子の冷凍保存
お店に行けば どうしても あれもこれも食べたくなってしまいます。
お土産に和菓子をもらっても食べきれな時は時間を置かずに冷蔵庫の冷凍室へ。
冷蔵ではなく冷凍、これがおいしさを保つ秘訣です。
どら焼き・大福・もなか・練り切りなど、ほとんどの和菓子が大丈夫です。
冷凍庫には面倒でも 1個ずつ食品用ラップに包んで保存すると取り出して解凍するとき便利です。
花や鳥を繊細にかたどった練り切りなどは、つぶれないように深めの容器に入れ、ラップします。
解凍は自然解凍で、室温にもよりますが 意外と短時間で食べごろに戻ります。
器に盛って菓子用のようじ、黒文字を添え 趣によっては季節の葉などをあしらえば味もひとしお
ただし 再冷凍は「×」です。 なんだか食べたくなってきましたね
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