エビのアボカドあえ
エビのアボカドあえ＊材料＊（２人前）
エビ８匹くらい アボカド１コ たまねぎ1/4個 生ハム適量
塩こしょう適量・マヨネーズ大さじ１～大さじ1半 レモン汁小さじ１
１．エビの背ワタをとり、塩・酒少々を入れたお湯でゆでる。
冷めたら混ぜやすいように、２～３枚にスライスしておく。
２．たまねぎを薄くスライスし、塩をまぶししんなりとさせておく。
３．アボカドは、縦にぐるりと切り込みを入れ、両手でひねるように
２つに割りタネを取り出す。
４．果肉をスプーンでボウルにすくい出し、フォークで粗く潰し、
レモン汁とマヨネーズを混ぜ合わせる。
５．４に１のエビと２のたまねぎの水気を切って入れ混ぜ、
アボカドの皮につめる。
＊たまねぎの塩分を考慮したうえで、塩コショウで味を整える。
６．生ハムをぐるりと巻き、バラの形にして飾る。
あれば、パセリなども飾るとキレイ。
実家の母に教わったメニューを、あたしなりに少し
アレンジしてみたもの。
アボカドと生ハムは相性抜群。
スゴイ簡単で、たいして高くもないのに豪華に見える利点あり♪
生ハムは、普通の半分くらいのサイズがたくさん入っているものを使用。
注意点もう一つ。
生ハムの塩分も考えて、味付けするべし。
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