こんにゃく作り
こんにゃく作り （5月19日 月 ）
こんにゃくを作ってみた。
1 芋の皮を少しむき、適当な大きさに切り、水を加え、ミキサーにかける。
2 鍋に入れ、水を加え、混ぜながら20分煮る。
3 湯に炭酸ナトリウムを溶かしたものを加えて、（2）に混ぜる。
4 型にいれ、適当な大きさに切り、30分茹でる。
型に入れたときはもろもろしていたのでほんとに固まるか心配だった。茹で上がる
と結構こんにゃくらしくなっていた。
さっそく試食してみると、ぷりぷりした歯ごたえはあまり無かったが美味しかっ
た。（今、舌にぴりぴり感が残っているような気がする。水さらしがたりないのかも
しれない。）
歯ごたえが無いのは水酸化カルシウムでなく、炭酸ナトリウムを使ったせいだろう
か？
つくり方や分量は本により違うのであと2個残っているコンニャクイモで試してい
きたい。
さて、大量のこんにゃくをどうやって食べようか。
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