リン Ｐ
著者は米国生まれの医師で病院長。
今日のテーマ 「 リン Ｐ 」
特徴と効能 ）
１．丈夫な骨と歯の生成と機能を助ける働きをする。
２．筋肉の生成と機能を助ける働きをする。
多く含まれている食物 ）
１．大豆
２．大豆製品（豆腐、テンペなど）
３．レンズ豆
４．ヒヨコ豆
５．種子
６．完全穀物（未精製粉を含む）
７．緑色野菜
８．ソバ粉
９．大麦
10．玄米にはリンが多い
感想 ）
骨や歯にとって、とても重要なミネラルなんですね。
さらに、筋肉の生成と機能を助けているということですから、
プロ、アマに関わらずスポーツ選手には欠かせない成分です。
人のこころの働きや正常な働きも
丈夫な歯と骨に支えれれて居ます。
いうならば、骨のあるやつだと言われる人たちは
コツコツとリンを摂取できる食事に努めているかもしれませんね。
凛とした人たちもきっとそうなのでしょうね。
（ちょっと、おじんギャグ風になってきました）
いずれにしても、
豆類と玄米は、ここでも主役ということになりました。
副食には緑色野菜を欠かさなければ、
大丈夫です、ということのようですね。
ソバが初登場しているのもうれしい限りです。
これで、
明日の朝食は、ザルソバで決まりです。
豆腐は冷蔵庫に入っていないようなので、
大豆製品は納豆にします。
ネギは青い部分がいいということでしょうか？
九州のいなかの青いネギが食べたくなりました。
次回に続く。
この後もシリーズで、
精製食品に欠乏している重要なミネラルを取り上げてゆきます。
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