2020.05.15
カテゴリ： 料理
食肉を調理に利用する際の注意
「食肉による食中毒」の原因は？
食肉は 腸管出血性大腸菌（O157等） 、 カンピロバクター 、 サルモネラ菌 といった細菌や E型肝炎ウイルス 、 寄生虫 などが存在していて、これにより食中毒が起こります。 また、ジビエ(いのししや鹿などの肉)にも、食中毒の原因となる細菌やウイルス、特に寄生虫の感染も知られています。
加熱していても、表面だけが焼けた「生焼け」の状態だと細菌やウイルスがまだ生きている可能性があり、それが原因で食中毒を起こすこともあります。
予防策は？
肉の中心部まで十分に加熱する
調理する際は、他の食品類と接触しないように保存容器や調理器具を分ける
生肉をさわったあとはすぐ手を洗う
加熱の目安は？
中心部を75 ℃で1分間以上加熱 、もしくはこれと同等な加熱殺菌の条件を満たすように調理しましょう。
中心部を75 ℃で1分間以上加熱 、もしくはこれと同等な加熱殺菌の条件を満たすように調理しましょう。
食肉を調理する際は、赤い部分がなくなっていることを確認しながら調理しましょう。
レバーなどの内臓も、よく加熱して食べましょう。
そろそろ、食中毒に気を付けましょう
強力除菌・消臭・ウイルス対策 弱酸性次亜塩素酸『ジアファイン(Jia Fine) 高濃度500ppm』10Lキューブテナー【食中毒 花粉】 
消臭剤 除菌 スプレー 高濃度200PPM 【ホテル旅館が愛用】Dr.Nova 3S （ドクターノバ スリーエス）250ml 検) 遊離二酸化塩素水 ウイルスブロッカー MERS ウイルス 菌 抗菌 PM2.5 黄砂 防カビ 
除菌 次亜塩素酸水 ウイルス対策 感染症対策 マスク除菌 消臭 Wash away 除菌水 強酸性水 ウォッシュ アウェイ スプレーセット 200ml＋1200ml 強力 除菌スプレー 無害 食中毒予防 学校 病院 ホテル 介護 トイレ 日本製 
強力除菌・消臭・ウイルス対策 弱酸性次亜塩素酸『ジアファイン(Jia Fine) 200ppm』20Lキューブテナー【食中毒 花粉】 
O-157 ノロウイルスには BA-CLEAN 10L詰め替え用 【ノロウイルス】【食中毒】【カビ】
そろそろ、食中毒に気を付けましょう
強力除菌・消臭・ウイルス対策 弱酸性次亜塩素酸『ジアファイン(Jia Fine) 高濃度500ppm』10Lキューブテナー【食中毒 花粉】
消臭剤 除菌 スプレー 高濃度200PPM 【ホテル旅館が愛用】Dr.Nova 3S （ドクターノバ スリーエス）250ml 検) 遊離二酸化塩素水 ウイルスブロッカー MERS ウイルス 菌 抗菌 PM2.5 黄砂 防カビ
除菌 次亜塩素酸水 ウイルス対策 感染症対策 マスク除菌 消臭 Wash away 除菌水 強酸性水 ウォッシュ アウェイ スプレーセット 200ml＋1200ml 強力 除菌スプレー 無害 食中毒予防 学校 病院 ホテル 介護 トイレ 日本製
強力除菌・消臭・ウイルス対策 弱酸性次亜塩素酸『ジアファイン(Jia Fine) 200ppm』20Lキューブテナー【食中毒 花粉】
O-157 ノロウイルスには BA-CLEAN 10L詰め替え用 【ノロウイルス】【食中毒】【カビ】
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
© Rakuten Group, Inc.
