August 25, 2009
カテゴリ： お魚料理
少し前になりますが８月８日 築地場内で購入したさんまとしじみ
さんまは秋が旬といわれていますが，
脂がのって美味しいのは，夏だということを
築地の仲買人の方に教えていただきました。
下口が黄色いのは脂がのっているしるしだそうです。
切り身にして
お刺身に
そのまま塩焼きに（グリルに入らないほど大きくて首折れになってしまいました
築地の方がおっしゃるとおり，脂がのってとっても美味しかったです。
しじみは鳥取産。大きなつぶで美味しそう。
塩水で砂をはかせて，
しじみごはんと
しじみ汁にしていただきました。
しじみの濃厚な旨みと大粒の身は最高でした
さんまは秋が旬といわれていますが，
脂がのって美味しいのは，夏だということを
築地の仲買人の方に教えていただきました。
下口が黄色いのは脂がのっているしるしだそうです。
切り身にして
お刺身に
そのまま塩焼きに（グリルに入らないほど大きくて首折れになってしまいました
築地の方がおっしゃるとおり，脂がのってとっても美味しかったです。
しじみは鳥取産。大きなつぶで美味しそう。
塩水で砂をはかせて，
しじみごはんと
しじみ汁にしていただきました。
しじみの濃厚な旨みと大粒の身は最高でした
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Last updated
August 25, 2009 11:19:53 PM
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