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タイ太郎３
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2010.08.20
カテゴリ： タイ料理あれこれ
バンコクや他地方ではまだ知らない南タイ料理はたくさんあります。バンコク市内で南タイ料理レストランも本当にすくない。東北（イーサーン）や、北部地方の料理レストランと比べにはならないほど！
この画像はプケット市内での「ロバ」専門屋さん。ロバでしたらこのお店が一番美味しいだと市民が選ぶ。「メーヤーナング」とは「お婆さま」の意味。ロバは豚肉と内臓を辛口中華ソース煮込み。内臓は胃、腸、耳、足、心臓、肝等々。キュウリと揚げ豆腐添え、甘いソース（生唐辛子入り）と食べる。腹が一杯になるおやつ。おかずとしても可笑しくないだが、間食としての習慣。
「ロバ」とは「肉煮込み」。肉を中華ソース、コショウ、八角、カレー粉少々、パクちー、ニンニクを長時間で煮込む。お肉が柔らかくなり、味がしみこむまでに時間かけたもの。
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