2009年08月の記事
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忘れられているのでは？
お久しぶりです(｡･_･｡)ﾉ日記を書きに現れましたウエイトレスの朱鳥~asuka~です♪本日やっと、これなら人に見せられるかもしれないと思えるHPが出来たのでお知らせにまいりました。http://thisedolls.kakurezato.com/いろいろと問題点があると思うのでご意見をいただけたらありがたいです(^o^)丿それと、ブログもあるので見に来てください！まだ何も書いてませんが、なるべく更新したいと思います（*^_^*）お知らせといえば、ティッシュをお店の前に置いて自由に持って帰っていただいているのですが。そのティッシュのバージョン？が現在３種類というのをどのくらいの方がご存知なのでしょうね？？近々４種類目を製作予定です☆ではではこれで失礼します(^^♪朱鳥でした～(｡･_･｡)ﾉ
2009年08月31日
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食の安全性について
天然が本当に良いのか？黒糖は白糖に無いミネラルやビタミンが含まれています。でも、無調整なので有害物質も含んでいる可能性は捨て切れません。ミネラルウォーターもフィルターを通しただけなので実は怖いものです。日にちが経つと何か浮かんでいます？煮沸消毒をするのがベストだと思います。なので水道をトレビーノでろ過しています。安全性を問うのであれば製造工程で不純物を取り除く加工食品の方が優位かもしれませんよ？まあ、味も価格も風味も使い勝手も良くない黒糖は使う気には成りませんね。安全性も疑わしい。とは言え蜂蜜は売れ線なので外す事が出来ません。砂糖を使うとすれば加工生成された白糖を使います。現在は扱いが楽な。と言うか安全なスティックタイプを使用しています。
2009年08月24日
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見た目は「人形のショールーム」ですが
食材には気を使っています。（当たり前ですが）モーニングに使う塩は岩塩でミネラルたっぷりです。卵は白ではなくピンク卵です。付け合せのミニトマトはグリーンアイ商品です。 トーストにはお好みでバター（指定が無い時）イチゴジャム、蜂蜜を使用しバイトのお気に入りは蜂蜜トーストと蜂蜜入りのホット紅茶です。ピラフはエビピラフですがソーセージが添えてあります。スパゲッティはベースはミートですがブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、アスパラガス、赤いか、えび、いたや貝を加えましたので風味たっぷりです。カレーのベースはビーフですがやはり上記の食材を加えました。特筆は白米では無く、玄米だという事です。現代人に不足しがちなビタミンとミネラルに考慮した食材です。甘味料は白糖だけでは無く。蜂蜜、オリゴ糖、カロリーダウンを用意しています。カロリーダウンは甘さが２倍ですので通常１０ｇのシロップが２７ｋｃａｌにたいし５ｇ使用に成る為。６ｋｃａｌと２１ｋｃａｌも抑えられます。つまり５杯飲める訳ですね？(^^♪経験不足なので出来に満足いきません。がエスプレッソとカプチーノにも挑戦しています。私は苦くて試飲が出来ません。なので、上達が遅れています。<m(__)m>
2009年08月24日
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道楽で経営は出来ません。コストを考える事が出来ない者こそ破綻させるのです。
家賃、光熱費、水道にガスなどと食材。なりより人件費が一番多くコストが掛かります。でも、切り詰めることが出来ない物です。（経営者である私は無給の上。経営の為に預貯金を切り崩しています。まあ普通ですが。）切り詰める事が出来るのが食材です。それと宣伝広告費でしょうか？コストを考えるのは経営者の義務です。バイトを雇っている責任もあります。彼女たちは経営前から助けてくれる。同士でもあります。私が落ち込んでいる時。倒れそうに成った時。あらゆる面で助けてくれます。ウェイトレスとして雇っていながら店舗の改装やペンキ塗り。経理などの事務。ＨＰの構想作成。と、色々と協力してくれます。中には往復２時間近くに成るのに交通費が出せない店の状態を知っていて。それでも、構わないと来てくれます。本当に頭が下がりますね。何を求めて彼女は来てくれるのかは謎ですね？まあ、どうでも良い事ですか？(^^♪ＢＢＳで推奨の黒糖を調べてみた。黒糖５ｇは１８キロカロリー。白糖が５ｇで１９キロカロリー。でも蜂蜜は５ｇで１４キロカロリーでした。シロップは１０ｇで２７キロカロリーです。通常シロップは一つ使うので２７キロカロリーのまま。蜂蜜も１０ｇとすれば２８キロカロリーとなり。白糖は３８キロカロリー。黒糖は３６キロカロリーと成ります。ん～？蜂蜜の方が黒糖より８キロカロリー低いですよ！さあ、判らなくなって来ました。ちなみに、「カロリーダウン」は２倍の甘さなので５ｇで使用します。だから６キロカロリーとなります。つまり、黒糖よりも３０キロカロリーもダウンなんですよ！さすがは厚生労働省許可ですね。(^^♪水出しコーヒーも検討しましたが出来るまでに８時間必要らしいです。掃除も大変で味と香りもそれ程ではない。単に下手なのかもしれません。専用器具は高価で水滴をポタポタ落とす様です。簡易型のパック入りがあるのですが大変高価です。今は麦茶用のパックを使ってはどうかと思っています。kimi_ebiさん＞カロリーカット！最悪ですね！-----意味が分かりません？文句が有るらしいですね？面白いので製造元の「アピス研究所」https://sv13.wadax.ne.jp/~healthaid-jp/mailform/form.html電話：048-542-9159と販売している「イオングループ」https://www2.aeon.info/cs/index.htmlと認可した厚生労働省http://www.mhlw.go.jp/toukei/list/toiawase.htmlにクレームを言ってください。結果報告期待しています。(^o^)丿
2009年08月23日
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メニューについて
女性を第一に考えているので、砂糖の他にダイエット甘味料とオリゴ糖のシロップを用意しています。希望の方にはフレッシュでは無く。牛乳を提供します。紅茶には蜂蜜も、ご用意しました。女性スタッフのお気に入りと成っています。定番のスパゲッティとカレーには繊維質の物。カレーにいたっては白米ではなく。玄米を使用しています。勿論、玄米特有の硬さと匂いは押さえ込みました。ですので、白米の様に食べれる上に食物繊維とビタミン、ミネラルがタップリなので。美容と健康に良い物と成っていますし少量でも満足な食べ心地で白米より消化吸収が難しいので間食をあまりしないで済みます。
2009年08月22日
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狙いは外れてないはず？
でも、お客様が来ない！何故ですか？こんなに多くの応援があると言うのに情けない。近くのビジネスホテルにポスターを貼れなかったのは痛いですよね。あそこには多くのアジア系の旅行者が滞在しています。更に、暇をもてあそびウロウロしているそうなんですが来てくれません。なんとか、しないと企画倒れになってしまう！外国人目当てのティッシュ配りを企画しようかな？ホテル近くで配るとホテルがクレームを出しそうだからホテルと道路が交差する地点で中国語と韓国語。英語版で案内したモノを配りましょうか？地図付きのティッシュが良いかな。
2009年08月19日
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いよいよ明日開店です。
（奥津温泉道の駅での撮影。この「凛ちゃん」は事情により居ません。） 「喫茶ThiseDOLL's」は15日が開店です。今日、14日は用事で準備が出来ないので。昨日が事実上の開店準備の前日と成っていました。 不安だらけの開店です。一週間も開店を延ばしたのですが（当初から言えば3週間です（汗））まだまだ準備が足りません。でも、これ以上伸ばしても結果は変わらないと思いましたので開店に踏み切りました。キッと開店の初日は予想している物以上に問題点が露呈するんでしょうね？無難に営業する為にメニューをシンプルな。言い換えれば必要にして最低限なモノに絞りました。不満が出なければ良いのですが？自身でも少ないと思えるメニューです。まるで、駅構内とか学園祭の喫茶店のメニューですからね？（もともと学園祭のノリの様な店舗ですが（^_^;））店側の基本コンセプトは「人形に囲まれた空間で、お茶を楽しみ。語り合いましょう！」なのですが。別に、このコンセプトを知らせた訳ではないので、皆さんは色んな思いで「ThiseDOLL's」に来てくれるのでしょうね。（限定すると来づらいと思いました。）昨日はシュミレーションで何とか及第点を貰いましたが、ギリギリです。つまり、恥をかかない程度にまで何とかなった程度です。もう、これ以上は接客に慣れるしかありません。不安一杯の開店前日です。
2009年08月14日
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人は何故。店舗に来るのか？
品物を購入する為。否。値段で言えばスーパーやコンビニの方が安いです。品物の品質。否。道具と材料が揃えば同等品が出来て安く安全なものが出来ます。店の装飾。否。人間は変化の無い物には非情です。２、３回が限度でしょう。店の雰囲気。否。やはり、２、３回が限度でしょう。では何故、高い品物と知っているのに。ワザワザ遠くまで歩いて。又は自動車に乗って。人は店舗に来るのでしょうか？店舗の装飾がよく値段も手ごろで味も良い。雰囲気もそこそこで立地も良い。でも、喫茶店にそれだけの物があった。としても人は集まりません。つまり、箱物でも値段でも味でも無い。別のファクターで人が集まると思うのです。品物ならコンビニでもスーパーでもネットでも購入できます。でも、人のサービスは店舗に来ないと得る事が出来ません。だからこそ。人が動くのです。決して品物や箱物で来るのでは無いです。それはサービス業の基本。品物を売っているのでは無い。と、言う事なのです。つまり接客サービス！人の真心を売っているのです。簡単に言えば人は人を求めて店に来ている訳なのです。接客サービスとは、それを押さえて営業さえ出来ればリピーターが来ると思います。更に、出来たら可愛い店員さんが居れば店が繁盛するのは当たり前と考察します。
2009年08月10日
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やはり、ティッシュ配りは基本？
新聞広告をしない。と言うか、予算的に無理なので店先にＤＯＬＬを出し。その娘にコスプレをさせて店の宣伝をさせていました。店先を通る人達は印象に残ります。が、通らない者は駅に在るポスターだけです。それでは認識しない者が出てきます。やはり基本のティッシュ配りをしないといけないでしょう？ターゲットは店の反対側の顧客です。店の近くには駅の為の無料駐輪場があるので反対側に住んでいる人でも自転車通勤ならば店のポスターを見ています。でも、歩きで駅に向かっている人は認識出来ていないと思います。ゆえに、反対側の歩いて通勤している人をに対し重点的にティッシュを配ろうと思っています。この時期に例えティッシュでもキツイのですが仕方ないですね(ToT)/~~~宣伝は大事ですしね。でも狙いは関西空港に来ている。アジアの旅行者です。アジアの方々で日本に遊びに来られるのはセレブです。店のアルバイトの娘の言う事では「ラフな服装に見えています。でも、高級なカジュアルと思います。」が感想でした。つまり、今のうちにセレブに対しプレゼン出来れば今後の展開が面白いといえます。また、ヨーロッパ系の外国人も店舗に興味を抱いている様なので。りんくう駅と泉佐野駅とニューユタカ・ホテル（残念ですがウィング・ホテルは断られました）には通常に加え中国、韓国、英語、フランス語での案内ポスターを張っています。勿論、店舗先にも在ります。
2009年08月08日
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動力（200V）の契約について
店舗のエアコンは古いのでクーラーにヒーターを付けたタイプです。なので冬はあまり頼りに成らない。つまり、使用は夏だけと言えるのです。しかし、動力の契約は年間契約で使用していない。10～6月にかけて全９ヶ月は使用しないにも関わらず月々の契約料金を払うことに成ります。これに対し異議申し立てをし。日割りの契約も視野に入れて交渉し。現在は使わないときにはブレーカーを落としていれば、その月は使用料が半額と言う事で一応の決着と成った。でも、気にくわない！なぜ、月契約のプランや1週間プランなどが無いのでしょうか？それは、競争相手が居ない独占企業の驕りだと思えて成らないのです！！ＬＰガスは1～4日なら使用量のみ。半月なら契約料半額と使用量です。もちろん、契約始めは機器のチェックのため直ぐには使えませんが止めるのは電話だけです。ＬＰガス店がこんなプランを提示するのは他の店がいくらでもある。競争相手が居るからです。独占企業の驕り高ぶりは許せませんね！でも、後10年経てば、この独占状態が崩れます。ガスで発電するのが主流に成るからです。ガスコジェネレーターの様な半端な物ではなく。燃料電池発電が対当するでしょう。ユニットは高いのでレンタル契約かリース契約の出来る電力供給会社が出来ると思っています。つまりは、自動車に積載する小型で高効率の燃料電池ユニットが中国の燃料電池車の為にダブつき。行き場の無いユニットが家庭用発電機として転用されると予想しています。在庫処分に近いので格安に業者に売られる為にレンタルが可能に成るのではないでしょうか？
2009年08月07日
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製氷機やショーケースについて
夏なので氷が多量に必要と感じ「ホシザキ電機」にリースについて尋ねる事にしました。一番小さなアイスディスペンサーDSM-13Cを6年リースで月々14000円。キューブアイスメーカーIM-25Mが同じ条件で月々8000円。ケーキのショーケースに使えそうなコンパクトな物は７～8000円だそうです。無理ですよね！フリーザーなら３～5万円出せば在りますし。コンパクトでは無いですが前面ガラスの冷蔵庫も3万円で中古が在ります。喫茶店の売り上げではリースは無理ですね？
2009年08月06日
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泉州が衰退している原因
現在、泉州が衰退している原因の多くは マンションが借りれない。（住所不定では就職できない！） 店舗が借りれない。（ある年齢になると就職が困難なので企業家を目指すのですが貸さない！） 政府がいくら規制を緩和しても不動産屋とか、審査会社（日本セーフティなど）が審査で落すので空き家が埋まらないし起業も出来ない！ 彼らの望む顧客はバブル崩壊後、弾けて消えているのに、それに気付かないとは無能としか思えない。 客に支払い能力があっても、働いていないと貸さない。（リストラ退職者には貸さない！）連帯保証人は親戚を要求する。いくら友人に信用が在って親戚に代わって連帯保証人に成っても良いとしているのに基準に合わないとして審査さえ受ける事が出来ない。（リストラ退職者に対し親戚が連帯保証になる事は無い！ 「遠くの親戚より、近くの他人」である事は昔から分かっている事です。） 新たなアイデアを持ち起業しようと頑張っている者に対し。聞いた事が無い商売がやっていける保証が無い。と企画能力が無いのに意見を言い。結局やる前から企画を潰す。 そうして置きながら。「マンションを借りる人が居ない。店舗が売れない！」と嘆く。望んでいる客自体が存在して居ないのだから売れるはずが無く。リストラ退職者などが借りに行っても貸さない。のですから空き家が埋まる事はありえない！ 一度、日本セーフティとあさひ賃貸住宅に訊ねて欲しいですね。 http://www.nihon-safety.co.jp/ http://www.asahi-chintai.com/ 経営陣を一掃しないと泉州は崩壊するでしょう！ エル・カザリア・ワールド 「喫茶ThiseDOLL'sりんくう店」 〒598-0092泉南郡田尻町吉見602-1シンセーロ吉見 吉見ノ里駅 海側直ぐ 店舗：050-1222-3077 携帯：080-5630-6402 店長：有馬ゆき 追記： 吉見ノ里は良いよ！ 貝塚を捨てて移り住もうか？と思えるほどに素晴らしい！ 実際に住むと荒が見えるとは思いますが貝塚よりは魅力があるからね。 近所には幼稚園、小学校、中学校が在ると言うのにＰＴＡや人権保護団体などの嫌がらせが無く。 それどころか議員さんに「頑張ってください！商店街をよろしく。」と言われました。 貝塚、岸和田、和泉府中などとは全く対応が違う！！
2009年08月05日
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