から揚げ
・鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ
・しょうが（すり汁）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・おろしにんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５
・塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
１、鶏肉を一口サイズに切る。しょうがはすって絞る。
２、鶏肉ににんにく、しょうが、しょうゆ、塩コショウ、みりん、ごま油を入れて
よくもみこむ。
３、時間に余裕のある人は１～２時間ほどつけこむ。ない人は鶏肉をしぼり、たれを落とす（たれがつきすぎたままだとこげるので。しぼりすぎないていどに）。片栗粉をまぶし、１７０度の油に入れる。３分ほどしたら衣の色（きつねいろ）といれたときよりもから揚げが軽くなっているか（から揚げの水分がとぶため）、泡の量がへってきたかどうか確かめて一度油からだす。３０秒ほどしてもう３０秒二度上げしたら出来上がり。二度上げすればかりっと仕上がります。
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