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2009.06.08
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カテゴリ:  ├ 食べ物
ペルティエやユーハイムなどのシェフを務めた志賀勝栄氏のブーランジェリー
シニフィアン・シニフィエ 。
志賀シェフは低温長時間発酵の製法で有名らしい。
うんちくはあまり気にしないので、立派に説明できなくて申し訳ないですが・・・。

ちなみにリンクしてある公式ホームページはすごい見づらいデス。
最初は間違った怪しいゲーマーのページかなと思っちゃったし、
せっかく熱心に書いてあるパンの説明も、なぜかブログ形式のページに、
ハイ。

それはいいとして、パン好きには有名なお店という事でご購入~。

IMGP6086.jpg


一番おいしかったのが バゲット・プラタヌ

IMGP6101.jpg

これは確かに美味
オーガニックの小麦と海洋深層水を使っているとのこと。
ジューシーでもちもちしていて弾力があるっっ。パサつかない硬くない
小麦と塩の味がしっかりしていて、何もつけなくてもパクパク食べてしまいます。
バゲットランキング1位 デス


あとはワインやチーズに合うみっちり系のパン達。
おいしいけど、リピする程好みではないです。

IMGP6097-tile.jpg

左上:パン・オ・ヴァン・・・赤ワインが練りこまれたパン。ベリーやナッツ、いちじくなど具沢山。

左下:パン・ペイザン・・・プレーンなパン。
右下:パン・オ・ノア・・・ナッツとじゃがいものパン。
・・・とざっくりな説明ですが。

買える所が少ないのが玉にキズですが、通りかかったらバゲットは必ず買おうと思います



Signifiant Signifie 日本橋高島屋店 (パン / 日本橋、三越前、茅場町)
☆






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最終更新日  2009.09.02 15:44:39
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