PR
なかのたろう
買い物情報や時事ネタなど
キーワードサーチ
▼キーワード検索
スプリンターズS予想
hiroyukixhpさん
202608読書管理 Aki1959さん
焼酎で乾杯♪ Kushyさん
被災地から愛を込め… 世界未来予想図さん
しげぞーの他人には… shigezo.さん
202608読書管理 Aki1959さん
焼酎で乾杯♪ Kushyさん
被災地から愛を込め… 世界未来予想図さん
しげぞーの他人には… shigezo.さん
2006.07.04
カテゴリ： 料理
こういうときこそ辛い物、ということで、死蔵のタイ風グリーンカレーペーストを思い出し、追加で必要な野菜類とココナツミルク缶を買い足しに行きました。
タイカレー、エスニック料理好きには説明するまでもありませんが、普通のカレーとは別物と思ったほうがいい粘り気のないさらさらとした辛さとこくの同居したスープという感じです。お手軽な具体的例が、 ヤマモリのレトルト でしょうか。
このレトルトは大好きなのですが、少々お高いのが難点。一人分のカレーが300円台というのは個人的にいまいちな線です。
先日買ったパックが大きすぎて処分に困っていた玉ねぎをじっくり炒め、ぶつ切りの鶏肉と、面取りしたじゃがいもとにんじんを当日食べれる量だけ加えてざらっと表面だけ火を通します。
続いてグリーンカレーペーストにココナツミルク半分。煮立った後ココナツミルクのもう半分と、ココナツミルクと同量の水を加え、根菜類に火が通るまで鍋に蓋をして弱火で煮込み、最後にピーマンやオクラなどの火の通りやすい夏野菜を投入してちょっと煮込んで完成。
四人分で作ったので、冷めたあとすぐにたべきれない分は、ジップロックに入れて冷凍しました。このとき注意しなければならないのは、にんじんやじゃがいもは冷凍で著しく食感が落ちる、ということです。オクラやピーマンも色を失うので避けます。これらの野菜は、冷凍カレーを食べるときに、別途新しいものを湯がいたり電子レンジで火を通してから加えましょう。
ただし、作った結論をいえば、タイカレーは普通のカレーと違って長時間煮込むものではない感じなので、にんじんジャガイモといった根菜類よりも、茄子やカラーピーマン、オクラなどのすぐ火が通る夏野菜をさらっと煮て食べる方がおいしい気がしました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2006.07.07 17:14:32 コメントを書く
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
コメント新着
サイド自由欄
© Rakuten Group, Inc.
