築地市場、再び | なかのたろうの日記

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2007.06.26

仲良くしていた同僚の一人が他部局の人間とトラブルになり、それが原因で来月から別の組織へ出向させられることになった、と連絡が入りました。当人は問題のトラブルに加えて異動させられることも不本意で、だいぶ腐ってます。

プーに近い身分で月に二度も寿司なんて論外な贅沢なのですが、当人から有給休暇取るから憂さ晴らしに是非一度連れてってくれ、と言われ、理由が理由だし結構世話になってるし、ということで再訪が決定。

再び10時半に駅で待ち合わせて市場に入り、まずは寿司屋を決めて行列のしっぽへ。

前回寿司文に入ったので、今回は大和寿司か寿司大が候補で、行列が若干短めだった寿司大にしてみました。

おまかせコースの値段は同じくらいなのですが、同じ寿司屋でも店ごとにだいぶ個性があるようです。

寿司文は、シャリが少な目ですが箸ではこぼしそうなほどネタの量が贅沢で、素材の味が生きるように醤油も出汁か何かで調整してあります。もちろん追加注文もできますが、基本的に総入れ替え制で、カウンターの客が全員はけてから並んでる客をまとめて入れます。

寿司大は、ほとんどのものが味付け済み。塩味のもの、ほのかにゆずの香りがするものなど、工夫を凝らしてあります。印象的だったのが、カウンターの中の板前さんがフレンドリーに客と話をしてくれることでした。酒を頼みつつお好みでゆったりと握ってもらっている客もおり、長居OKな感じ。列が長くても途中で切ったりはせず、閉店時間の時点で並んでる客はすべて入れる方針だそうです。

どちらの店も非常に美味しいので、至福のひと時を過ごせます。

前回購入の塩は実家への土産にしてしまったので同じものを入手し、他にはたべるあじ(煮干ほどの大きさの鯵の乾物)と国産のどんこ椎茸に、えぼ鯛と金目の干物。

ちなみに、干物は各三枚ずつで千円でしたが、同じくらいの値段でスーパーで買える輸入ものとは段違いの美味しさでした。

また、夕方に同僚宅でもう一人呼んで美味い魚食べよう、ということになっており、鮮魚を何種類かと惣菜や野菜も仕入れ、夕食も豪勢なものになりました。特に、処理してもらったイカを切っただけのものが、こりこりの激ウマでびっくり。

さすがにもう寿司は何か理由がない限り当分ないと思いますが、買い物にはまた近いうちに行きたいと思います。近所にあればいいのに、と思うような魚屋さんがいくつもあり、頼めば鯵の三枚おろしもイカの下処理もあっという間で、見ていて惚れ惚れしました。買い物の際は、保冷剤と大きめの保冷バック持参がお勧め。

[参考]

前回の記事　　築地の市場休日他、参考資料へのリンクがあります。

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