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2008.01.02
カテゴリ： 料理
売り場に、餅も並んでおり、自宅にはパック餅も買ってあったのですが、どうやら昔ながらの手作り杵付きらしかったのでゲット。
今年の雑煮に乗っかっている変な形の白いものは、その餅です。
ミクロ単位まで均一になってそうなパック餅は、日持ちするしとても便利なんですが、今回久しぶりに本物の餅を食べた気がしました。
普通雑煮は、作ってみるとたいてい実家風になると言いますが、ありあわせで作った今回の雑煮は少なくとも、実家で正月に出てくるものとはかなり違ったものになりました。
合宿期間中宿の食事でかなり肉を食べてたので、雑煮は肉抜きにして、その分だしはちゃんととってます。
1) 前の日に、昆布と水をコップにいれておく。
2) 鍋にコップの水と昆布を入れ、必要があれば水を足して弱火にかける。
3) 湯が沸く間に、野菜類を刻み、鍋に入れる。
(昨年白菜漬けも挑戦したけれど、やはり少量だと旨くないしうまくいかないようで、いまいちだったやつが残っていたので。)
4) 白菜漬けに既に塩味はついているので、醤油を香り付け程度に落とし、焼餅を載せてできあがり。
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最終更新日
2008.01.05 16:28:26 コメントを書く
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