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とっちまむ
簡単おいしいフツウのおうちの韓国料理の作り方と日韓家族の日常をご紹介します。
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2006.11.13
テーマ： 韓国！(17906)
カテゴリ： おいしいもの
箱ごとシリーズ第２弾。
（いつからシリーズ化したんだろう...）
塩漬けにしてある生の昆布です。
ここではッサムタシマと言っています。
寒くなってきたし日の当たらないベランダに
箱ごと置いておいてもよいので
今回は保存場所には問題なし
昆布といってるけど肉厚のわかめみたいな感触です。
もちろん昆布巻きとか煮物にしてもいいんですが
１ まず水で洗って塩を落とします。
２ ポールに水をはって塩分が適当に抜けるまでつけておきます。
塩気があるのがお好みなら短時間、あっさりがお好みなら長く。
３０分から１時間くらい。
３ 鍋にお湯をわかしてさっと湯どおしします。
鮮やかな緑色に変わります。
４ 適当な大きさに切ります。
５ チョジャン（酢コチュジャン）で刺身のように、
もしくはヤンニョムジャン（薬味醤油）とごはんを巻いて
いただきます。
ヤンニョムジャンの材料は
しょうゆ、ごま油、ごま、ねぎのみじん（長ねぎ、小ねぎどちらでも）
にんにくのつぶし、粉唐辛子（お好みで）
いつものり巻きごはんばかりでは飽きるので
たまにはこんな食べ方も。
雑穀ご飯や麦ご飯がおいしいんですよ。
焼肉もサンチュの代わりにこれで巻いて食べると
また違ったおいしさ。
肉と昆布の相性もいいらしいですね。
海藻類をおいしくたくさん食べましょう
（いつからシリーズ化したんだろう...）
塩漬けにしてある生の昆布です。
ここではッサムタシマと言っています。
寒くなってきたし日の当たらないベランダに
箱ごと置いておいてもよいので
今回は保存場所には問題なし
昆布といってるけど肉厚のわかめみたいな感触です。
もちろん昆布巻きとか煮物にしてもいいんですが
１ まず水で洗って塩を落とします。
２ ポールに水をはって塩分が適当に抜けるまでつけておきます。
塩気があるのがお好みなら短時間、あっさりがお好みなら長く。
３０分から１時間くらい。
３ 鍋にお湯をわかしてさっと湯どおしします。
鮮やかな緑色に変わります。
４ 適当な大きさに切ります。
５ チョジャン（酢コチュジャン）で刺身のように、
もしくはヤンニョムジャン（薬味醤油）とごはんを巻いて
いただきます。
ヤンニョムジャンの材料は
しょうゆ、ごま油、ごま、ねぎのみじん（長ねぎ、小ねぎどちらでも）
にんにくのつぶし、粉唐辛子（お好みで）
いつものり巻きごはんばかりでは飽きるので
たまにはこんな食べ方も。
雑穀ご飯や麦ご飯がおいしいんですよ。
焼肉もサンチュの代わりにこれで巻いて食べると
また違ったおいしさ。
肉と昆布の相性もいいらしいですね。
海藻類をおいしくたくさん食べましょう
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Re:塩蔵昆布(11/13)
えみさぶろう
さん
これおいしいですよね～。昆布もおいしいけど、同じような大きさの若布も好きです。安いし＾＾
夫も好きなんですけど、ゆでるのが面倒でなかなか作ってあげてません^^;
今度、市場で買ってこよ～っと♪ (2006.11.13 22:16:36)
夫も好きなんですけど、ゆでるのが面倒でなかなか作ってあげてません^^;
今度、市場で買ってこよ～っと♪ (2006.11.13 22:16:36)
Re:塩蔵昆布(11/13)
lovely_eko
さん
Re:塩蔵昆布(11/13)
えよん
さん
大量に貰っても、いつもちゃんと美味しく食べる方法を知っている とっちまむさん、偉いです！！！
私、何かよく分からないものを貰うと、韓国人の友達に上げてしまったりするので・・・。＾＾；
なるほど、こうやって食べるんですね～勉強になります。＾＾ (2006.11.14 08:31:32)
私、何かよく分からないものを貰うと、韓国人の友達に上げてしまったりするので・・・。＾＾；
なるほど、こうやって食べるんですね～勉強になります。＾＾ (2006.11.14 08:31:32)
体によさそうですね。
ハトオンマ
さん
とっても健康的。パパの頭髪が生えてくるかな・・・？こういう昆布前にもらってうまく使えなかったので、今度は試してみようと思います。
(2006.11.14 12:27:49)
Re:塩蔵昆布(11/13)
YURI-eyo
さん
わああ！これ食べたい、食べたいです！！
今食べたい！すぐ食べたい！
昆布？昆布買って塩漬けすればいいでしょうか？
何日ぐらいつけるのがいいですかね～。
あ、いけない！仕事中だった^^; (2006.11.14 15:21:35)
今食べたい！すぐ食べたい！
昆布？昆布買って塩漬けすればいいでしょうか？
何日ぐらいつけるのがいいですかね～。
あ、いけない！仕事中だった^^; (2006.11.14 15:21:35)
Re:塩蔵昆布(11/13)
もんちっち6741
さん
うん、うん！
おいしそう
「まごやさしい」このごろは、守ってますよおお
しかし、昆布は貰わん！
田舎から（海の近くのなのにね）
今日はもち米としいたけと麦茶の素をもらっただけ
(2006.11.15 00:44:39)
おいしそう
「まごやさしい」このごろは、守ってますよおお
しかし、昆布は貰わん！
田舎から（海の近くのなのにね）
今日はもち米としいたけと麦茶の素をもらっただけ
(2006.11.15 00:44:39)
えみさぶろうさん
とっちまむ
さん
＞これおいしいですよね～。昆布もおいしいけど、同じような大きさの若布も好きです。安いし＾＾
＞夫も好きなんですけど、ゆでるのが面倒でなかなか作ってあげてません^^;
＞今度、市場で買ってこよ～っと♪
-----
実は最初はゆでずに塩抜きだけして食べてました...
それでも大丈夫でしたけど。
マートでも売ってるけど厚すぎて硬かったです。
やっぱり市場が一番？ (2006.11.15 09:33:25)
＞夫も好きなんですけど、ゆでるのが面倒でなかなか作ってあげてません^^;
＞今度、市場で買ってこよ～っと♪
-----
実は最初はゆでずに塩抜きだけして食べてました...
それでも大丈夫でしたけど。
マートでも売ってるけど厚すぎて硬かったです。
やっぱり市場が一番？ (2006.11.15 09:33:25)
lovely_ekoさん
とっちまむ
さん
＞ご飯が進みそうな おかずですね
＞そうえば うちでは食べた事ない食材です
＞今度 見かけたら 私も買おうかな？？
-----
これだと雑穀ご飯がおいしく食べられて
結構おなかいっぱいになってヘルシーです。
ぜひどうぞ。 (2006.11.15 09:35:28)
＞そうえば うちでは食べた事ない食材です
＞今度 見かけたら 私も買おうかな？？
-----
これだと雑穀ご飯がおいしく食べられて
結構おなかいっぱいになってヘルシーです。
ぜひどうぞ。 (2006.11.15 09:35:28)
えよんさん
とっちまむ
さん
＞大量に貰っても、いつもちゃんと美味しく食べる方法を知っている とっちまむさん、偉いです！！！
＞私、何かよく分からないものを貰うと、韓国人の友達に上げてしまったりするので・・・。＾＾；
＞なるほど、こうやって食べるんですね～勉強になります。＾＾
-----
義母に聞く、人のうちでご飯食べる、外食する、
が私の韓国料理習得法です＾＾
ぜひお試しを。
(2006.11.15 09:40:19)
＞私、何かよく分からないものを貰うと、韓国人の友達に上げてしまったりするので・・・。＾＾；
＞なるほど、こうやって食べるんですね～勉強になります。＾＾
-----
義母に聞く、人のうちでご飯食べる、外食する、
が私の韓国料理習得法です＾＾
ぜひお試しを。
(2006.11.15 09:40:19)
ハトオンマさん
とっちまむ
さん
＞とっても健康的。パパの頭髪が生えてくるかな・・・？こういう昆布前にもらってうまく使えなかったので、今度は試してみようと思います。
-----
よくかんで食べるからか満腹感もありますし栄養も○。
ご主人にもぜひどうぞ＾＾ (2006.11.15 09:42:55)
-----
よくかんで食べるからか満腹感もありますし栄養も○。
ご主人にもぜひどうぞ＾＾ (2006.11.15 09:42:55)
YURI-eyoさん
とっちまむ
さん
＞わああ！これ食べたい、食べたいです！！
＞今食べたい！すぐ食べたい！
＞昆布？昆布買って塩漬けすればいいでしょうか？
＞何日ぐらいつけるのがいいですかね～。
＞あ、いけない！仕事中だった^^;
-----
塩漬けの状態で売っているもの日本にもあると思いますよ。
わかめでもいけると思います。
ご飯がすすみますよ。
(2006.11.15 09:51:43)
＞今食べたい！すぐ食べたい！
＞昆布？昆布買って塩漬けすればいいでしょうか？
＞何日ぐらいつけるのがいいですかね～。
＞あ、いけない！仕事中だった^^;
-----
塩漬けの状態で売っているもの日本にもあると思いますよ。
わかめでもいけると思います。
ご飯がすすみますよ。
(2006.11.15 09:51:43)
もんちっち6741さん
とっちまむ
さん
＞うん、うん！
＞おいしそう
＞
＞「まごやさしい」このごろは、守ってますよおお
＞
＞しかし、昆布は貰わん！
＞田舎から（海の近くのなのにね）
＞今日はもち米としいたけと麦茶の素をもらっただけ
-----
わかめ（海藻類）の「わ」も忘れずに！
もち米としいたけなんておこわご飯決定！？ (2006.11.15 09:53:25)
＞おいしそう
＞
＞「まごやさしい」このごろは、守ってますよおお
＞
＞しかし、昆布は貰わん！
＞田舎から（海の近くのなのにね）
＞今日はもち米としいたけと麦茶の素をもらっただけ
-----
わかめ（海藻類）の「わ」も忘れずに！
もち米としいたけなんておこわご飯決定！？ (2006.11.15 09:53:25)
これは おいしい
むぐんふぁ７２
さん
韓国って自然のもの案外大切に栄養そのままで
食べるって気がするときありませんか??
仕事はなんと中止になり、なんてこっちゃ
おいしいものでも食べて 気を取り直そう (2006.11.15 10:00:04)
食べるって気がするときありませんか??
仕事はなんと中止になり、なんてこっちゃ
おいしいものでも食べて 気を取り直そう (2006.11.15 10:00:04)
むぐんふぁ７２さん
とっちまむ
さん
＞韓国って自然のもの案外大切に栄養そのままで
＞食べるって気がするときありませんか??
＞
＞仕事はなんと中止になり、なんてこっちゃ
＞ おいしいものでも食べて 気を取り直そう
-----
そうですね。
食べ方も豊富だしいろんなものを無駄なく食べている気もします。
落ち込んだときはおいしいもの食べるのが一番！！
(2006.11.16 14:40:04)
＞食べるって気がするときありませんか??
＞
＞仕事はなんと中止になり、なんてこっちゃ
＞ おいしいものでも食べて 気を取り直そう
-----
そうですね。
食べ方も豊富だしいろんなものを無駄なく食べている気もします。
落ち込んだときはおいしいもの食べるのが一番！！
(2006.11.16 14:40:04)
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