2005年01月03日
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正月も一段落。札幌に帰ってきました。
妻の辻桐葉の実家に行っていました。
辻桐葉も料理はするほうです。うま煮を年末に作ったり、いろいろと。
でも毎年のことながら、辻桐葉のお母さん（私の義母ですね）が作るうま煮は上手。
色合いといい、味といい。すばらしい。
料理は味も大事だけれど、見た目も大事。
ましてや正月料理となると、見た目の美しさは、とても大事なポイントです。
当たり前だけれど、普通の醤油をベースにうま煮を作ると、色合いが悪くなるのは当然でしょう。
と、言って塩ベースで味を出すのは、またなかなか。
来年はさらに精進しましょ。
妻の辻桐葉の実家に行っていました。
辻桐葉も料理はするほうです。うま煮を年末に作ったり、いろいろと。
でも毎年のことながら、辻桐葉のお母さん（私の義母ですね）が作るうま煮は上手。
色合いといい、味といい。すばらしい。
料理は味も大事だけれど、見た目も大事。
ましてや正月料理となると、見た目の美しさは、とても大事なポイントです。
当たり前だけれど、普通の醤油をベースにうま煮を作ると、色合いが悪くなるのは当然でしょう。
と、言って塩ベースで味を出すのは、またなかなか。
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志麻ケイイチ
【時無草紙】の日記です http://park18.wakwak.com/~tokinashi-zohshi/index.html
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