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2005.10.23

なごみの里　山都（２）

カテゴリ：国内旅行

普通の食事が外で食べるとどうしてこんなにおいしいのだろう(*^_^*)

今日の予定はエアーレーベン八千代で「豆腐の手作り体験」
１３時からの予約なので、ゆっくりチェックアウトして昼食食べて行けばＯＫ。

少し時間があるので近くの”花とグルメのやかた" エーデルささゆりへ行ってみた。
ここは人気のあるフランス料理のレストランがあるホテルです。

エーデルささゆり正面

エーデルささゆりロビー

結婚式の出来るエーデルささゆり教会

ホテルから教会への道　結婚式の時は花で飾られるのでしょうか？
エーデルささゆり全体

ホテルの正面から真下に庭園が広がり広々とした芝生
右手に教会があります。

ささゆりは八千代町の花です。
ここ「エーデルささゆり」にはオープンした頃に何回か訪れました。
今回久しぶりでしたが、少しさびれていたような気がします。

そろそろ昼食の時間、ここのフランス料理か
エアーレーベン八千代「とうふ亭」の豆腐料理。
昨日の夕食がバーベキューだったのであっさりした豆腐料理に決定！

エアーレーベン八千代看板

エアーレーベン八千代の看板

１階が売店と豆腐工房（ここで豆腐作り体験もします）
２階が豆腐料理の店「とうふ亭」

「とうふ亭」

とうふ亭の内容は　｛グルメ｝　とうふ亭　をご覧ください。

昼食の後はいよいよ豆腐作り体験です。
持参のエプロンと三角巾をつけて、用意されていた長靴をはいて工房へ

豆腐体験室

とうふ工房に入ったらまず手洗いと消毒。
豆乳の作り方の説明を受ける。
今日は豆乳から「木綿豆腐」「絹こし豆腐」「湯葉」を作ります。

成功か失敗かの分かれ道は”混ぜ方”らしく練習開始！

「木綿豆腐」は大きなバケツのような容器に水（実際は豆乳）が
入っていてそれをこぼさないように力強く上から押し付けるように混ぜる。

「絹こし豆腐」はお弁当箱を大きくしたような容器に水（実際は豆乳）が
入っていてそれをこぼさないように力強く上から押し付けるように混ぜる。

練習の後にがりを量り分量の水に溶かし練習した容器に今度は豆乳が
入っているのでそこにすばやく入れて練習したようにこぼさないように
力強く上から押し付けるように混ぜる。
「木綿豆腐」は布を敷いた箱に入れて重石をおいてしばらく待つ。
「絹こし豆腐」はそのまましばらく待つ。

箱に入れる前にそのまま試食。
次におしょうゆをかけて試食。
最後は豆乳をかけて試食。
この豆乳が最高においしい！　
今まで味わったことのない豆乳でした。
こんなにおいしい豆乳でつくる豆腐がおいしくないわけがない。

待っている間に「湯葉」作り。
平べったい暖める容器に豆乳を入れてうちわで扇いだら
上にまくができるのでそれをすくってかわかす。
すぐに出来上がり。
その場で出来立てを試食。
これもまたおいしい！
ラップに巻いてお持ち帰り！

そうしていたら「絹こし豆腐」ができたようなので
包丁で切ってから豆腐屋さんにあるような水がいっぱい入った
入れ物に入れて冷やす。
容器に入れてパックすると出来上がり！

「木綿豆腐」も切って同じ水に入れて冷やし
容器に入れてパックすると出来上がり！

一人３パックずつの豆腐と湯葉のお持ち帰り。
思いっきり試食もついて体験料は１５７５円でした。

豆腐好き体験好きの私たちは大満足でした(*^_^*)

なごみの里　山都（１）

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