圧力なべで加圧1分で本当にいいの?という疑問と、春雨という意外と使ったことのない食材への好奇心から試してみた。
野菜は何でもいいから100gのみじん切り、というアナ吉さんお得意の、主婦の味方的レシピ。
かぼちゃとにんじんを適当に、 お気に入りお手軽チョッパー、サラダッコ で細かくみじん切りにした。
本当に一分の加圧で、火が通るんだね。圧力鍋とか保温鍋って、本当に優秀。
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左上から時計回り。
乾物の春雨と、野菜みじん切りと、醤油ダレをいれるだけ。
白ごまペーストと片栗粉を練る。
1分の加圧後、開けたところ。鍋の下半分は液体。
白ごまペーストを入れて、とろみが出るまで混ぜる。
あっという間に、できあがり。
これは確かに、春雨ゆがいてから野菜と炒めるより、格段にラク!色合いがどんよりしているけれど、上に明るい色の野菜をあしらってごまかす。
見た目はともかく、まったりして美味しい!
cafeglobe.com「ゆるベジなキッチン」掲載 圧力鍋で1分!「春雨の中華煮込み」
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