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2010年01月18日

柚子味噌の作り方

(13)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日は、地区の新年会、息子の家の、前の家の息子さんが

息子も私も全く知りませんでした
新年会に行くとそれなりの話はしますが、昨年は役員で

雑談していません
息子の新築祝いと、結婚祝いを頂いているので

お祝いに行く様に言いました
隣の席の保育所の先生をされていた方の次男さんも結婚されたと聞きました

井戸端会議も必要ですが、外で話している人を

昼から柚子味噌を作りました　　作り方は
柚子　一個
味噌　４分の３カップ
砂糖　２分の１カップ
みりん　小さじ　１

柚子を摩り下ろし、種は取り除き、袋をすり鉢でする
白い綿は使わない　すり鉢の中へ皮のおろした物を、混ぜる
とろ火にかけ、焦げないように火をとおし、調味料を加えて仕上げる

柚子味噌は、ふろふき大根や豆腐、コンニャクの田楽に
重宝します