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2014年08月17日

郷土料理　すこ

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カテゴリ：カテゴリ未分類

息子家族は、４時半頃に金沢に帰りました　　嫁のスマホを通じて

その内電源が無くなり、充電して再開
小６の孫は、腰が痛い、スマホのやり過ぎで腰痛だそうで　この子達が高齢になったら
どうなるのか心配です

３キロ入りの梅干や３キロ入りの梅酢　冷凍したイチゴジャムを発泡スチロールの箱に入れお土産にしました
苺の苗も持って帰りたかった様だけれど、雨が止まないので、持ち帰れませんでした

買い物のついでに、あかずきを買ってきました
福井の郷土料理　すこ

金沢でもあかずき売っているし、すこも食べた事がると言っていました
あかずきは赤いずいきの葉をたべます　赤くない物の葉は青く食べられませんが里芋ができます

あかずきの頭は美味しいです
普通の里芋の頭は、あまり美味しくなく産地では捨ててあります

すこ posted by (C)きんぎょ

あかずきの皮を剥くと手が汚れるので、切ってある物を買いました
１時間水に浸けてあく抜きをして、鍋を熱くしてあかずきを入れ、空炒りし

３秒蓋をして蒸す、それを３回繰り返します
最後に酢を入れて出来上がりです　酢を入れると赤く染まります

砂糖は食べる時入れます　作り方興味のある方はホームページをご覧ください

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