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2007年08月19日

一番搾りスタウト

(1)

カテゴリ：カテゴリ未分類

スタウトですが、下面発酵のビールだそうです。

日本の酒税法の表記によると、濃色麦芽を使用していて濃厚な香りの
ビールをスタウトとすることから、スタウトビールとなっています。

生ビールの表記も熱処理をしていないものが「生」ということに
なっていますが、熱処理といっても、グラグラに沸騰させている
わけではなく、パストリゼーションという低温殺菌法による殺菌処理
なわけなので風味を著しく損なうものではない。

生イコール新鮮、という安易な連想に結びついてしまうことが、

また指定された原料以外のものを使うと、発泡酒の表記になって
しまうのも、残念です。

地ビールや世界のビールの中には、節税目的の麦芽を減らした
発泡酒ではなく、麦芽の量もビールと同じものでありながら、
さまざまな原料を使ったものが発泡酒と呼ばれている。

スパイスやハーブを使った個性的なビールや、ご当地の人気食材を
原料にいれた地ビールなど個性豊かなビールの世界が、発泡酒という
表記のために下等な評価を受けてしまっているのが残念です。

そんなこんなで、酒税法によるビールの表記は問題ありなわけで、
ここは消費者の力によって、このアホらしい酒税法を変えて
いくべきだと思うのであります。

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