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momokoのパチンコ家計簿

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おめでとうございます
買いすぎました
明けまして…3日目ですが…おめでとう
懐かしの青春の２コマ...
年を取るって...大変ね...

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2013年01月06日

薄曇り...時折...薄日が...
風が無いので...極寒ではない......がっ...やっぱり寒い...

さぁ～～～て...今日は...

何しまひょか...

今年の目標は...「今年こそは...おバカなお金の使い方をしない」...

・・・ってことで...

先日買ってきた...スキムミルクとチョコを無駄にしないように...

チョコデニッシュを作ることに・・・

・・・ってことで...

材料を準備・・・

...「ありっバターが足りない...」

・・・ってことで...

バターは...足りないまま作ることに...

・・・っで...

材料...

生地の材料
水（３０℃のぬるま湯）・・・２４０ｇ
塩・・・１０．８ｇ
上白糖・・・５０ｇ
卵（白身と黄身をよく混ぜる）・・・１個（５０ｇ程）
スキムミルク・・・１２ｇ
バター・・・２５ｇ（５個ほどに切る）
強力粉・・・３５０ｇ（振るう）
薄力粉・・・１５０ｇ（振るう）
ドライイースト・・・７．５ｇ

その他の材料
折込用バター・・・１７５ｇ（レシピでは...２５０ｇとなっている）
（１センチ角に切って、薄力粉をまぶして、ラップして、使うまで冷蔵庫へ）
薄力粉・・・２５ｇ（折込バター用）
強力粉・・・適量（打ち粉用）
卵・・・適量（ぬり卵用）

溶かしチョコレート・・・適量（明治板チョコ３枚程）
（レンジ・・・５０度）

作り方

ホームベーカリーの窯に...生地の材料を上から順に入れ...
ホームベーカリーに窯をセットし...コンセントをさして...
「メニュー」ボタン・・・７に合わせ・・・スタート...

待つこと２時間・・・ピーピーピー・・・生地の出来上がり

窯を逆さまにして・・・生地をボールの中へ・・・出す...
ラップをかぶせて・・・冷蔵庫で３０分寝かす...
（楽天市場で遊んでいて...１時間も寝かしたら...ボンﾎﾞｺボンに膨らんでシマッタ！）
（発酵し過ぎたかもかもかも・・・）

・・・っで...

平らな机の上...強力粉を薄く振った上に...生地を取り出し...
麺棒で...４０☓８０センチ程に伸ばし...

20130106153451チョコデニッシュ・伸び.jpg

・・・ってか...

パン生地を８０センチまで伸ばすなんて・・・無理っ...

重いのなんの...伸ばしても・・・伸ばしても・・・ある一定まで伸ばすと...
・・・元に戻るだ...
・・・それ以上...伸ばそうと思っても...力尽きたmomokoであった...

・・・っで...結局は...伸ばしても...４０センチくらいか...

・・・っで...

右側端っこから３分の２の部分に...バターを親指くらいの大きさに潰した物を均等に並べ...

左側端っこから３分の１の生地を・・・真ん中３分の１に覆いかぶせ...
空気が入らないように...上からちょいと抑え...

右側端っこ３分の１の上に覆いかぶせる...

簡単に言えば・・・３つ折りだな...

・・・っで...長い方をまた３つ折りにして...２０☓２５センチくらいの長方形にして...
ラップに包んで....冷蔵庫で３０分寝かす...

・・・っで...また...幅の狭い方を手前に置いて...麺棒で延ばす...４０☓８０センチ...
・・・っで...３つ折りにして...ラップにくるんで...冷蔵庫で寝かす...

・・・これを...３～４回繰り返す...

・・・っで...ラスト...４０☓８０センチに伸ばして...

・・・生地の上に...溶かしチョコレートを塗り...

20130106195210チョコデニッシュ・チョコ塗り.jpg

・・・見よ...この歪な伸ばし方...
・・・いかに...momokoが...不器用で...大ざっぱか...

・・・っで...これを...

・・・縦長にクルクルと巻く...

・・・それを...スケッパーで...１．５センチ幅くらいに切り分ける...

20130106200357チョコデニッシュ・発酵・焼き.jpg

・・・焼型に入れて...オーブンで発酵させて...焼く...

20130106205226チョコデニッシュ・発酵終了.jpg

発酵終了したところ...

・・・

鉄板...２段の場合...
オーブン・・・庫内とパンに切り吹き...予熱なし・・・４０度・・・４０分...発酵

オーブン・・・パンは入れたまま...予熱あり・・・２００度・・・２０分...焼く
（予熱終了後...黄身１個分と水大さじ１を混ぜた物を...刷毛でぬる）

鉄板１段の場合は...
オーブン・・・庫内とパンに切り吹き...予熱なし...３０度...６０分...発酵

オーブン・・・鉄板のみ下段に入れ...予熱あり・・・２００度...２０分...予熱終了後に...パンを入れる...焼く

不味そうな画像ですが・・・
チョコデニッシュ・焼き上がり１.jpg