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Nov 24, 2010

ふっくらしながらも、コリコリッと香ばしい♪　三ノ輪・興の「砂肝の唐揚げ」

テーマ： ●食べた物の画像♪(89758)

カテゴリ：食べたものの感想

http://www.sumibikushiyaki-kou.com/

次から次へと美味しい物がメニューに登場するので、
定番メニューを紹介するのを忘れていました。。。
「砂肝の唐揚げ」

興さんにお邪魔して１年８ヶ月経ちますが、
これは毎回のように頼んでしまいます。

砂肝って、食感が命じゃないですか？
変な所の砂肝は、ゴリゴリだったりするけど、

新鮮で前処理が良いのか、揚げ方も良いのか
コリッとしながら、柔らか～。。。。

実は、あまりにもこの唐揚げが美味しくて、
自宅で真似して作った事が有るのです。

でも、揚げ物をされた方なら解って頂けると思いますが、
素人ではこんなにふっくらとは揚がりません！！
（砂肝は火加減が難しくて、縮みあがってしまうんです…）

唐揚げの味加減も上品で、食感と香ばしさのバランスも良く、
どんな酒にも合いそうです♪

嗚呼。。。
画像を見てまた呑みたくなってしまいました。。。

興

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