タイ風焼き鳥

いつもの照り焼きをアレンジしてみました

鶏肉は一口大に切り分けてから
おしょうゆとお酒で３０分くらい漬けておき

あらかじめ２分ほど強火で温めた
魚焼きグリルの網の上に
一度クシャクシャにしたアルミホイルを
破らないように伸ばした直して敷いて

その上に漬けておいた鶏肉を並べて
２分間ほど中火で焼きます

鶏肉を焼いている間に残りの漬け汁に
ピーナッツバターとおろしにんにくと一味を混ぜる
（汁気が少なかったら、しょうゆと酒をたす）

２分ほど焼いた鶏肉をそのタレに絡めて
またグリルで中火で２分ほど焼いて
またタレを絡めてグリルで焼くを３回ほど繰り返す

最後は強火にしてちょっと焦げ目をつける

焦げやすいタレなので
焦げないようにご注意

粒々があるピーナッツバターの方が
食感があって面白いかも

ピーナッツバターが甘いので
漬け込むときには砂糖はいれません。

しょうゆに少しナンプラーを入れたら
もっとタイ風になると思います

きゅうりとカリフラワーのパリパリ漬け

きゅうりはお好きな切り方で一口大にする

そのきゅうりに砂糖を絡めて
水分が出るまで置いてく
（私は半日以上置いておきます）

お酢と水を同量入れたなべの中に
砂糖と塩を入れて一煮立ちさせる
（味加減は好みで）

保存瓶や容器に一口大に切ったカリフラワーと
水気を絞ったきゅうりを入れて

その中に鷹のつめ・にんにく・ローリエの葉と
煮立てた合わせ酢を熱いまま入れて
蓋をしっかりと閉めて荒熱が取れるまで放置

冷めたら冷蔵庫へ入れて冷やす

塩で水分を出すよりも
砂糖を絡めて水分を出し方が
パリパリ感があるように思います。

美味しいですよ～

１８日の旦那さんのお弁当

前日の晩ご飯のタコスの残った
味つきひき肉とシソを混ぜて卵焼き

久しぶりに鶏のレバーの生姜煮

冷凍の白身魚のフライ

パリパリ漬け

梅シソ竹輪のロール巻き