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Jan 10, 2011

卵不使用　にんじんマフィン*　試作

テーマ：食物アレルギー・アトピーの子育て(1440)

カテゴリ：パン・デザート【卵不使用】

明日から新学期スタート。

と、同時に給食もスタート！！！

初日のメニューは

・ごはん
・麻婆豆腐
・小松菜ともやしのソテー
・野菜マフィン

早速明日からプチ子専任の給食おばちゃんに変身です＾-＾

野菜のマフィン・・・毎年一度あるメニューです。

今年はまた違った配合にチャレンジ！！！ということで

明日に備え試し焼きしました*

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いつもはほうれん草や南瓜やサツマイモを入れていたのですが

今年はにんじんとレーズンを入れてみました。

hand1 007.jpg

子供たちにも旦那ちゃんにも気に入ってもらえたので

今年の野菜マフィンはこれで決まり！！！

hand1 003.jpg

”卵不使用のお菓子や料理なんてどうすればいいの！！？？？？？”

10年前プチ子の卵アレルギーがわかった当時の私は

目の前真っ暗な気持ちで悲壮感漂っていたような覚えがあります。

でも今では”なんとかなる！！”って思えるようになりました*＾0＾*

いろんなことを”無理だ・・・”と切り捨てずに

苦手でも苦手苦手言ってる間があったら

まず下手でも慣れるまでやってみることで

そのうちどうにかなる！！！

こんな風に思えるようになったのは

プチ子の卵不使用料理作りがきっかけのように思います。

いろんなことがあるけれど

つらい状況に出会った時も

目を背けず

しっかり見つめて

向かい合って

あせらず

これからもぼちぼちやっていきたいなと思います*