でたし～！ の はっぴー・マラソン・パラダイス 旧『わたしのマラソンブログ』

でたし～親父の夏休み 台風が来る前にバジルを収穫。そしたら・・・

​​​​​​​​​​でたし～親父の夏休み台風が来る前にバジルを収穫。そしたら・・・　暑い夏は涼しい田舎で過ごしている今年のでたし～親父。信州高山村の実家のすぐ近くにある公園の芝生広場。先日のはコレ。ココが親父の最近の練習場になっています。先日のはコレ。芝生は膝に優しく、足首や体幹の強化にも有効ですから楽しみながら、のんびりやってますよ～今日のはコレ　​​そうですね～　ココ信州高山村にはイイ温泉がたくさんありますしりんごにぶどう、ワインやお蕎麦も最高ですからね～De、でたし～親父の『夏のアクティビティ​​​​』今日はJOGでもRUNでも カヌー でもなく・・・ええっ～　それでは・・・　なに？　3210　？？？​お料理　​でたし～シェフ がお料理に挑戦します。（ブログのカテゴリー変えるんだよな！？　　『マラソンブログ』とは言わせんぞ！ ）実は、でたし～親父、料理は大のお得意。今日、でたし～シェフが作るのは得意のイタリアンご存じですよね、でたし～親父の料理の腕前。すでに下記投稿等々でも紹介済ですけどね！​​​​クリック１　​​​​スーパーなアスリートたちの菅平・峰の原合宿　Ｑ＆Ａ　食事はどうするの？​​​​​クリック２　スーパーなアスリートGPT的初夏の菅平･峰の原​それで、今日作るイタリアンは？ニョッキ​​ の ​ジュノベーゼ​​​ご存じでない方はいないとは思いますが念のため、ジュノベーゼの解説から　 ​ジェノベーゼとは、​​​バジリコ（バジル）に松の実やニンニク、チーズ、オリーブオイルなどを加えてペースト状にしたソースのことです。 イタリアのジェノヴァという都市が発祥で、都市の名前から「ジェノベーゼ」という名前になりました。 パスタやピザをはじめとする、イタリア料理に使われています。​​​それでは、​​​先ずは肝心の​ ​バジル​ ​の収穫です　​​信州高山村にある実家の庭に植えておいた一株のバジル。立派に育ちました。台風に倒されてしまう前に収穫です。まるで、花束のようにバジルを抱えるでたし～親父　それでは先ずバジルソースを作りましょう。使い慣れない実家のキッチンで作業に取り掛かります。たくさん作って、残りは瓶に入れて冷凍庫で保存しておきます。枝からもぎ取ったバジルの葉に松の実、にんにく、塩を入れ、細かくなるまでフードプロセッサーで撹拌します。オリーブオイルを数回に分けて加え、ペースト状になるまで混ぜ合わせます。こんな感じに仕上がれば完成です。そしたら、次にニョッキを作ります。スパゲティやマカロニ、ペンネなどのパスタは主に小麦粉と水で作りますがニョッキはジャガイモと小麦粉で作ります。また 製法も異なり、ニョッキは生地を手でこねて小さな団子に成形し、茹でることで完成します​​​じゃがいもはゆでて、小麦粉、塩、粉チーズにオリーブオイルを加え、弾力が出るようによくこねます。まとまった生地はこんな感じです。少し寝かせた生地を、両手で直径2cmほどの棒状にのばします。端から長さ2cmに切り丸めます。丸めたニョッキをアルミホイルに並べ、フォークの先を使い筋目を入れます。​​そしたら、鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えニョッキが浮き上がってくるまで茹でます。（ニョッキを寝かせている間に入浴を済ませました ）さて、今日、でたし～シェフ が作るイタリアン​​​​​ニョッキ​​ の ​ジュノベーゼ​​​​​​ニョッキを茹でている間に、フライパンでニンニクを炒め香りを出します。次に、バジルソースを入れて弱火にかけ、ゆで汁をおたま約1/2杯分加えて混ぜます。　このおたま1/2杯のゆで汁を加えるのがミソです！　プロと素人の味の差はこれが理由です。（でも、お前は素人だろ！分不相応なワザは使うなよ ）茹で上がったニョッキのお湯を切り、フライパンに移し、さっとあえ乳化させます。お皿に盛りつけ、最後にバジルの葉を飾ったら完成です。​今日は白ワインと共にいただきます　​​​​​『夏のアクティビティ』特集今日は、なぜか、でたし～親父のクッキングすでにマラソンブログではなくなった『わたしのマラソンブログ』『わたしのお料理ブログ』名前の変更を検討いたします。おめでたし～​最後まで読んでいただき、ありがとうございました。​よろしかったら、みなさんの激励のワンクリックよろしくお願いしますね～　クリック　　 ​人気ブログランキング​​そして、是非、こちらも激励のワンクリックお願いしますね～！　クリック                       ​にほんブログ村 ​​ ​​​​でたし～親父の 今日の順位は、いま何位？​​​​​​​​