つっぱしり豚くん放浪記

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2007年01月13日

熊本・合志　居酒屋の豚料理

(6)

テーマ：九州　旅と食(1396)

カテゴリ：豚の料理

今年初めてのまともな日記となります。
なんだか正月明けて仕事始めの頃はゆったりと時間が流れてたんだけど、今週はまるで川の本流に入ったみたいに急に怒濤の勢いで仕事の忙しさが増してきています。まあ暇よりは忙しいのはいいけど・・・。3月までは頑張っていかんとね。

今日は熊本の合志市にある居酒屋「新慈」です。ここは全般に料理もうまく、その割に案外安いんでこの界隈では人気店です。今日も新年会が数組入ってて大賑わいでした。

ここの名物は馬料理。馬刺はもちろんだけど、馬のホルモン焼きや馬焼き・馬力焼き・馬ホルモン煮込み等人気です。 でもこの日記は「豚くん放浪記」！豚の料理の紹介です。

まずは、豚タン焼。牛タンほど柔らかくはないけど、ややハツっぽい食感とタンの味でうまいですよ。塩味でいただきました。下のコーンやいんげん豆と一緒に食べてうまかった。

次は、豚トロ網焼。豚の部位の中でもあまりとれない豚トロ。ほほ肉ですよね。食感は案外こりこりしているのにジューシーでとてもうまいです。手前の柚子胡椒をつけていただきました。すごい美味！！

今年は更に忙しくなりそうですが、時間を作って更新していこうと思ってます。

それから、もう２００７年になったので、僕のニックネームから"06"を取りました。新しいニックネームとしましたけど、よろしくね！！

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最終更新日 2007年01月15日 21時40分36秒
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■コメント

Re:熊本・合志　居酒屋の豚料理(01/13)

じゅんみっふぃさん

脂の乗ってる豚トロはおいしいですよね。私も大好きです。ジューシーな豚トロとさっぱりした柚子こしょうは相性がよさそう！

先日、夕食には熊本の馬肉を使った料理を作ってみました。牛丼風に味付けしましたがとってもおいしかったです（ブログみて）。馬のホルモン焼きもおいしいですか？ (2007年01月14日 21時42分11秒)

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Re[1]:熊本・合志　居酒屋の豚料理(01/13)

kazuぽうさん

じゅんみっふぃさん

そう！豚トロと柚子こしょうがすごい相性よくって一番うまかった！！！

馬か丼（うまかどん）の日記読みましたよ～。すごいうまく作りますね～。さすがだ！

http://plaza.rakuten.co.jp/junkofood1/diary/?act=reswrite&res_title=%B7%A7%CB%DC%A4%CE%C7%CF%C6%F9%CE%C1%CD%FD%A1%C1%C7%CF%A4%AB%D0%A7%C9%F7%A1%C1&d_date=2007-01-14&theme_id=70672&d_seq=0#comment

↑
じゅんみっふぃさんの日記、貼り付けてみたけどこんな貼り付け方でいいんかな～？

馬ホルモン焼きもうまいです。タマネギ・ねぎと一緒に焼いてますよ。焼酎が進む！

(2007年01月16日 22時45分38秒)

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豚♪＾＾

tomachan さん

豚トロ♪＾＾見た目はミミガーに見えるんだよね～＾＾とっても野菜とも合いそうで美味しそうだな～☆▽☆キラ～ン♪

豚さんを愛しているkazuさんにとってはとっても幸せな時間だったでしょうね～（´▽｀*）ポワ～ン♪
(2007年01月17日 07時05分01秒)

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やっぱ焼酎には

Roberto F Mayayan さん

魚が最近多いけど肉をガッツリ食べたいもんです。
それもステーキなんて高級なものじゃなくっていいんです。
ブタや馬･･･こっちの方が味わいあっていいと思います。
馬刺し、豚足、煮込み･･･食いたいな～！

熊本･･･いいですね～。同じ九州でも違った食文化。
そのうち行きますんで、どっか連れてってくださいね～(^o^v。 (2007年01月17日 22時31分51秒)

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Re:豚♪＾＾(01/13)

kazuぽうさん

tomachanさん

豚トロ！！すごうまだった～！！これがまた焼酎に合うとよね～。 (2007年01月20日 20時23分31秒)

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Re:やっぱ焼酎には(01/13)

kazuぽうさん

Roberto F Mayayanさん

いいですよ！ご連絡さえいただければどこにだってご希望のものが食べられるようにお連れしましょう！！焼酎もおいしく飲めるところにね。
(2007年01月20日 20時25分45秒)

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