【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

本日のお仕事

今日、1/16はうちの地方ではご先祖様を供養する日です。

(お盆とお正月の年二回あります）

全国的なものか、ここらだけのものか分かりませんが、

小さい頃から大人に連れられてお寺に行って、

塔婆と呼ばれる木片に戒名を書いて水供養をしていました。

最近では、先祖を大切にする事が忘れ去られているようですが、良い風習だと思います。

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お寺ではお参りがすんだ後で、朝早くから夕方までおつとめをされた役員の方の 慰労会をします。

ここで、うちのお料理の出番となります。

この写真は、役員さん達の折詰を作ってるところです。

こんな風に折を並べて、お料理を詰めていきます。

同じところを何十回と細かなものを詰めていく手作業です。

機械がないので、人間ベルトコンベアーの大活躍です。

数時間後には、完成した折詰がきれいに包装されてお客様の手元へ届けられます。

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下のコメントに、ままねこにゃさんが宴会用の仕出しもできますか？

と聞いてくれてたのですが、この折詰は宴会にも人気者です。

さっさと引き上げる人は、折詰持って退散できるしね。

時節の折詰なので、今なら

「じんがぶの煮付け（耳の生えた蛸と知らない人は言います）」

「いわしの甘露煮」 、「 なまこの紅葉おろし添えポン酢じたて」 などなどが入ります。

呑み助さんは、上の段のおかずで一杯！

腹ペコさんは下の段の天麩羅やらお寿司で満足と、いろんな好みの方に召上って頂いています。

気になるお値段は、二段一折３０００円也です。