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MAMIKO-
思いつくまま気のむくまま、書きつづってみたいと思います。ジャンルはさまざま。お気軽にお立ち寄り下さい。
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2007年06月07日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3077)
カテゴリ： works
目に青葉・・・
お料理のあしらえに、季節の葉っぱを使います。
今日はとっても可愛いプロペラ（種）がついた 「もみじ」 が手に入りました。
ほんのりピンクがとってもいいアクセントです。
隣の県（徳島県）では、山に暮らすおばあちゃん達が季節の葉っぱを集めて
高級料亭や百貨店に送って年商ウン百万を稼ぐそうです。
孫にマンション買ってあげるほどの馬力満点ばーちゃんの集団です。
そこの80や90歳になるおばあちゃん達、自分の売り上げや発送状態を
パソコンを使って自分達で管理しています。すごいよね！！
年とったら出稼ぎに行こうかな。
雇ってくれるかしら。軟弱者に勤まらないだろうなぁ。
最近、カマスやキスを豊富に仕入れてきます。
今の時期、脂がのって美味しいです。
ここ瀬戸内は、繊細な味の小魚が一番美味しいと思います。
そのまんま塩焼きもいいのだけど、こうやって荒塩を振って干物にすると
旨みが凝縮して、またまた美味しいのよ。
お天気はカラリと干物日和！
梅雨に入る前までに精出して食べとかないとね。
今日は、恒例ロータリークラブのお食事会の昼食を作りました。
キスフライに、キスの三杯酢漬け、
スズキの薄造りとイカの糸造り、小松菜の石花と、地魚づくしのメニューです。
うちも今晩は余分に作ったキスフライがおかずです。
さてさて、晩御飯の支度に取り掛かろうかな。
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本日はお日柄もよく♪ 2013年05月06日 コメント(2)
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お花見のお弁当 2013年04月03日
おいしそーヾ(≧▽≦)ﾉ
★ひとち★
さん
Re:小魚が美味しい季節です(06/07)
にこぷん3483
さん
プロペラが付いたもみじ。。。知りませんでした。
写真もバッチリ綺麗に撮れてるよ～
そして稼ぎの良いばーちゃん達、仲間に入れてほしいです。
キス目が澄んでますね。新しい証拠ね。
お弁当も、そこら辺に売ってるのとは全然違って私好みだわ～ (2007年06月07日 19時52分49秒)
写真もバッチリ綺麗に撮れてるよ～
そして稼ぎの良いばーちゃん達、仲間に入れてほしいです。
キス目が澄んでますね。新しい証拠ね。
お弁当も、そこら辺に売ってるのとは全然違って私好みだわ～ (2007年06月07日 19時52分49秒)
Re:小魚が美味しい季節です(06/07)
こ つ た
さん
葉っぱの注文を受けて、荒稼ぎしてるお年よりのテレビ、前に見たことある～～～。
いろんな商売があるもんだわ！
もみじ、とっても綺麗！ 初めてみました。
ほんのりピンク・・・
を「本の、リビング？」 何処に？
考え込んでしまいました(-_-;) お馬鹿ね～。
カマスはうちの船もよく取ってきます。
魚の干し物は、本当に味が凝縮されて美味しくなるよね～。
お弁当おいしそう。我が家にも配達してくれ～～
(2007年06月08日 01時15分19秒)
いろんな商売があるもんだわ！
もみじ、とっても綺麗！ 初めてみました。
ほんのりピンク・・・
を「本の、リビング？」 何処に？
考え込んでしまいました(-_-;) お馬鹿ね～。
カマスはうちの船もよく取ってきます。
魚の干し物は、本当に味が凝縮されて美味しくなるよね～。
お弁当おいしそう。我が家にも配達してくれ～～
(2007年06月08日 01時15分19秒)
Re:小魚が美味しい季節です(06/07)
料理長2065
さん
季節のあしらいっていいですよね～。
今月のコース料理にもいろいろと登場します。
もちろん「庭」から・・・。
前菜 紫陽花の葉 花
造里 モクレンの葉 紫陽花の花
冷し鉢 青モミジ
揚げ物 モッコクの新葉
冷菓子 イチョウの青葉
他いろいろ。盛り合わせの時は、もっと張り切ってしまいますね。
カマス・・・いいですね。
さっと酢締めにしてから炙った「酢締めカマスの炙り」をしたくなりました。
美味しいですよ～。
(2007年06月08日 06時11分11秒)
今月のコース料理にもいろいろと登場します。
もちろん「庭」から・・・。
前菜 紫陽花の葉 花
造里 モクレンの葉 紫陽花の花
冷し鉢 青モミジ
揚げ物 モッコクの新葉
冷菓子 イチョウの青葉
他いろいろ。盛り合わせの時は、もっと張り切ってしまいますね。
カマス・・・いいですね。
さっと酢締めにしてから炙った「酢締めカマスの炙り」をしたくなりました。
美味しいですよ～。
(2007年06月08日 06時11分11秒)
Re:おいしそーヾ(≧▽≦)ﾉ(06/07)
MAMIKO さん
★ひとち★さん
＞とっても美味しそう。
おいしいですよぉ！！
＞綺麗ですね。
＞そして、おそるべし！ばーちゃんパワー！！
でしょ。
バーちゃんたちの、ＰＣを見ながらにんまりほくそ笑む姿に結構怖いもんがあります。
(2007年06月08日 10時01分32秒)
＞とっても美味しそう。
おいしいですよぉ！！
＞綺麗ですね。
＞そして、おそるべし！ばーちゃんパワー！！
でしょ。
バーちゃんたちの、ＰＣを見ながらにんまりほくそ笑む姿に結構怖いもんがあります。
(2007年06月08日 10時01分32秒)
Re[1]:小魚が美味しい季節です(06/07)
MAMIKO さん
にこぷん3483さん
＞プロペラが付いたもみじ。。。知りませんでした。
可愛いでしょ♪
＞そして稼ぎの良いばーちゃん達、仲間に入れてほしいです。
足腰、かなり丈夫じゃないと、山登りに置いてかれるようですよ。(^.^)私は無理そう。
＞キス目が澄んでますね。新しい証拠ね。
＞お弁当も、そこら辺に売ってるのとは全然違って私好みだわ～
ありがとうございます。
純和定食。うちが得意とする分野です。
味付けは、まだまだ父母任せで。ちゃんと教えてもらわなくっちゃ。
(2007年06月08日 10時07分56秒)
＞プロペラが付いたもみじ。。。知りませんでした。
可愛いでしょ♪
＞そして稼ぎの良いばーちゃん達、仲間に入れてほしいです。
足腰、かなり丈夫じゃないと、山登りに置いてかれるようですよ。(^.^)私は無理そう。
＞キス目が澄んでますね。新しい証拠ね。
＞お弁当も、そこら辺に売ってるのとは全然違って私好みだわ～
ありがとうございます。
純和定食。うちが得意とする分野です。
味付けは、まだまだ父母任せで。ちゃんと教えてもらわなくっちゃ。
(2007年06月08日 10時07分56秒)
Re[1]:小魚が美味しい季節です(06/07)
MAMIKO さん
こ つ たさん
＞葉っぱの注文を受けて、荒稼ぎしてるお年よりのテレビ、前に見たことある～～～。
「いろどり」と言って確か株式会社になってると思います。何度もTVの取材が来てますよ。
＞もみじ、とっても綺麗！ 初めてみました。
＞ほんのりピンク・・・
＞を「本の、リビング？」 何処に？
＞考え込んでしまいました(-_-;) お馬鹿ね～。
プハハハハ。(~o~)
私のほうが、？？？状態で、笑っちゃいました。
＞カマスはうちの船もよく取ってきます。
＞魚の干し物は、本当に味が凝縮されて美味しくなるよね～。
だよね。こつたさんのは本当に獲りたてだからもっと新鮮ね。いいなー！！
＞お弁当おいしそう。我が家にも配達してくれ～～
いやぁ、ほんとお届けしたいわあ。
画像で我慢してね。
(2007年06月08日 10時12分06秒)
＞葉っぱの注文を受けて、荒稼ぎしてるお年よりのテレビ、前に見たことある～～～。
「いろどり」と言って確か株式会社になってると思います。何度もTVの取材が来てますよ。
＞もみじ、とっても綺麗！ 初めてみました。
＞ほんのりピンク・・・
＞を「本の、リビング？」 何処に？
＞考え込んでしまいました(-_-;) お馬鹿ね～。
プハハハハ。(~o~)
私のほうが、？？？状態で、笑っちゃいました。
＞カマスはうちの船もよく取ってきます。
＞魚の干し物は、本当に味が凝縮されて美味しくなるよね～。
だよね。こつたさんのは本当に獲りたてだからもっと新鮮ね。いいなー！！
＞お弁当おいしそう。我が家にも配達してくれ～～
いやぁ、ほんとお届けしたいわあ。
画像で我慢してね。
(2007年06月08日 10時12分06秒)
Re[1]:小魚が美味しい季節です(06/07)
MAMIKO さん
料理長2065さん
＞季節のあしらいっていいですよね～。
料理長さんとこはいっぱい自然があふれてて良いですね。うちは木ものは大物過ぎて私ではよく育てれそうにないです。
もくれんの葉のお造り、きれいでしたね。
学ぶとこいっぱいです。
＞カマス・・・いいですね。
＞さっと酢締めにしてから炙った「酢締めカマスの炙り」をしたくなりました。
それも美味しそう！！
ここらでは、あぶった味噌と焼かますのすった物に、だしを入れて「さつま」と呼んで郷土料理でよく食べますよ。
(2007年06月08日 10時18分26秒)
＞季節のあしらいっていいですよね～。
料理長さんとこはいっぱい自然があふれてて良いですね。うちは木ものは大物過ぎて私ではよく育てれそうにないです。
もくれんの葉のお造り、きれいでしたね。
学ぶとこいっぱいです。
＞カマス・・・いいですね。
＞さっと酢締めにしてから炙った「酢締めカマスの炙り」をしたくなりました。
それも美味しそう！！
ここらでは、あぶった味噌と焼かますのすった物に、だしを入れて「さつま」と呼んで郷土料理でよく食べますよ。
(2007年06月08日 10時18分26秒)
Re:小魚が美味しい季節です(06/07)
さち さん
大阪では１日、よく歩きましたね。
お疲れ様。
紅葉のプロペラって呼んでるの（笑）
土に中に埋めておくと来年あたり、可愛い紅葉の新芽が出るよ。
ここらでは、あぶった味噌と焼かますのすった物に、だしを入れて「さつま」と呼んで郷土料理でよく食べますよ。
うーん、懐かしい観音寺弁
こちらでは、よく焼いた味噌とカマスをすり鉢でよく摺り、出しでのばして、郷土料理さつまと呼んでいます。っとなります。
(2007年06月08日 15時29分28秒)
お疲れ様。
紅葉のプロペラって呼んでるの（笑）
土に中に埋めておくと来年あたり、可愛い紅葉の新芽が出るよ。
ここらでは、あぶった味噌と焼かますのすった物に、だしを入れて「さつま」と呼んで郷土料理でよく食べますよ。
うーん、懐かしい観音寺弁
こちらでは、よく焼いた味噌とカマスをすり鉢でよく摺り、出しでのばして、郷土料理さつまと呼んでいます。っとなります。
(2007年06月08日 15時29分28秒)
Re[1]:小魚が美味しい季節です(06/07)
MAMIKO-
さん
さちさん
＞大阪では１日、よく歩きましたね。
＞お疲れ様。
ありがとうございました。疲れが出たのでは、とっても心配していました。
ナスはあったかいところを持ってウロウロしたせいか、ちょっとすっぱくなっていました。^^;
＞紅葉のプロペラって呼んでるの（笑）
＞土に中に埋めておくと来年あたり、可愛い紅葉の新芽が出るよ。
そんな根性はないです。山から頂いてくることにします。
＞ここらでは、あぶった味噌と焼かますのすった物に、だしを入れて「さつま」と呼んで郷土料理でよく食べますよ。
＞うーん、懐かしい観音寺弁
うんうん。実は私、この「さつま」が苦手！
観音寺っ子でないかもぉ。^^;
＞こちらでは、よく焼いた味噌とカマスをすり鉢でよく摺り、出しでのばして、郷土料理さつまと呼んでいます。っとなります。
-----
(2007年06月08日 16時44分08秒)
＞大阪では１日、よく歩きましたね。
＞お疲れ様。
ありがとうございました。疲れが出たのでは、とっても心配していました。
ナスはあったかいところを持ってウロウロしたせいか、ちょっとすっぱくなっていました。^^;
＞紅葉のプロペラって呼んでるの（笑）
＞土に中に埋めておくと来年あたり、可愛い紅葉の新芽が出るよ。
そんな根性はないです。山から頂いてくることにします。
＞ここらでは、あぶった味噌と焼かますのすった物に、だしを入れて「さつま」と呼んで郷土料理でよく食べますよ。
＞うーん、懐かしい観音寺弁
うんうん。実は私、この「さつま」が苦手！
観音寺っ子でないかもぉ。^^;
＞こちらでは、よく焼いた味噌とカマスをすり鉢でよく摺り、出しでのばして、郷土料理さつまと呼んでいます。っとなります。
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(2007年06月08日 16時44分08秒)
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