セレブのTAMAGO

キャラメルナッツシフォン

キャラメルナッツシフォン

材料（２０センチのシフォン型） ☆薄力粉・・・・・・１２０ｇ ☆ベーキングパウダー・・小さじ２ ☆塩・・・・・・・・少々ナッツ（アーモンド・くるみなど）・・５０ｇ卵黄・・・・・・・・６個分グラニュー糖・・・・７０ｇキャラメルソース・・・大さじ３サラダ油・・・・・・・６０ｃｃ水・・・・・・・・・・７０ｃｃ卵白・・・・・・・・・６個分

このデザイン枠は Template Shop で紹介しています。
<作り方>
１　キャラメルソースを作っておく。グラニュー糖５０ｇ（分量外）と水、小さじ１を鍋に入れ火にかける。焦げ目がつくまで火を通し、濃い焦げ目がついたら、お湯、大さじ３を加えてまぜる。はねるので気をつけてください。
２　卵黄と半量のグラニュー糖をボウルに入れ白っぽくなるまで混ぜ、冷めたキャラメルソースも加えてまぜる。サラダ油を少しずつ加え、水も加えてまぜる。　ふるっておいた☆を加えて混ぜ合わせる。ローストして粗く刻んだナッツも加える。

３別のボウルに卵白を入れ、あわだてる。途中で残りのグラニュー糖を２回に分けて加える。ピンと角がたつまでしっかりしたメレンゲを作る。

４　２のボウルにメレンゲを２回に分けて加える。１回目は泡だて器でムラなく混ぜ、２回目はゴムべらに持ちかえ、泡をつぶさないようにゆっくり、やさしく混ぜる。

５　生地を型に流し入れ、型を３～４回、台の上に落として空気を抜く。　１８０度のオーブンで約４０分焼く。焼き上がったら型を逆さまにして、完全に冷めたら型からはずす。

お好みでホイップした生クリーム、残ったキャラメルソース（今回の分量ではそんなに余りませんが）をかけてどうぞ・・・
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