ピタパン
<作り方>
１ ボウルに粉類すべてを入れかき混ぜる。
ぬるま湯を加えて混ぜ生地がまとまってきたらこね台に移し
１５分くらい生地がなめらかになるまで捏ねる。
なめらかになったらオリーブオイルを加え生地を捏ねながら
しっかりなじませる。
つるんとしてお餅の様な生地になったらボウルに入れラップをして
暖かい場所で２倍の大きさになるまで発酵させる。
２ 発酵した生地を取り出し軽く押さえてガス抜きし、４分割にする
生地を丸めなおし固く絞った布巾をかけて１０分休ませる。
休ませた生地をめん棒で直径１２cmの丸に伸ばし天板にのせる。
そのまま生地を２０分おきます。（表面を乾燥させながら
少し膨らむまでそのままにしておきます）
３ ２５０度のオーブンで約７分焼く。（プクッと膨らんで縁に
少し色がつくくらい）
冷めたら具を詰めるまで布巾などをかけておきます。
具はお好みで好きなものをどうぞ！
ちなみに今回は鶏のから揚げにマヨネーズとスイートチリソースを
混ぜてからめた物とレタス、きゅうり、トマトを詰めました(^.^)
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