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チョコとクルミのベーグル

チョコとクルミのベーグル

＜材料＞（４個分）強力粉・・・・・・２５０g 砂糖・・・・・・・大さじ１塩・・・・・・・・小さじ１ドライイースト・・小さじ２/３ぬるま湯・・・・１４０ml チョコチップ・・・１０g クルミ（空焼きしたもの）・・１０g
ハチミツ・・・・・大さじ１生地を茹でる時に使います

このデザイン枠は Template Shop で紹介しています。

<作り方>
１　ボウルに粉類を入れて軽く混ぜ、ぬるま湯を加えて混ぜる。
　　生地かまとまったら捏ね台で２０分くらいなめらかになるまで
　　捏ねる（少し硬めの生地なのでしっかり捏ねて下さい）
　　でこぼこがなくなりつるんとなめらかになったら粗めに砕いた
　　クルミを加えて混ぜ込む。
生地を４分割して丸めなおし、固く絞ったぬれ布巾をかけて
１５分休ませる

２　休ませた生地を手で平らに伸ばし、チョコチップを散らし、
　　軽く手で押さえ、端からクルクルきつめに巻き、
　　巻き終わりをしっかり閉じて２０～２５cmの長さにに両手で
　　転がしながら伸ばす。片方の端っこ３ｃｍくらいのところに
　　手の甲を押し付けつぶして、片方の端っこと合わせてきっちり
　　閉じてきれいなリング状にする。
　　生地の大きさに合わせてオーブンペーパーを４枚用意しその上に生地を
　　乗せる。
　　塗れ布巾をかけて暖かいところで２倍の大きさになるまで発酵
　　させる。
　　発酵させている間に生地を茹でるお湯を用意します。
　　鍋がフライパンにお湯を沸かしハチミツを加えてとかしておきます

３　発酵した生地をオーブンペーパーごと２のお湯の中に入れ、
　　両面３０秒ずつ茹でる。（この時グラグラ沸騰させないように。
　　沸騰する手前くらいの温度で茹でて下さい）
　　オーブンペーパーは引き上げ拭いて天板に並べ、茹で終えた生地を
　　再び並べ、そのまま１０分放置。（すぐ焼かない方が生地に張りが
　　出ます）

４　２１０度のオーブンで２０～２５分焼きつね色になるまで焼いて
　　出来上がり！

チョコチップは茹でる時に流れ出ないよう、成型の時に加えました。
なるべく出ない方が良いので生地を伸ばす時は注意です(^.^)
もちろんチョコチップなしでも美味しいですよ！チョコとクルミのベーグル 003.jpg