スフレチーズケーキ
作り方
１ クリームとバターを室温に戻し、ボウルに入れ、
なめらかになるまで混ぜる。
次に粉砂糖、卵黄、生クリームの順に加え、そのつどよく混ぜる
最後に薄力粉をふるいながら加え混ぜる。
２ 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーであわ立て、途中粉砂糖
も加え、しっかりしたメレンゲを作る。
３ １のボウルに２のメレンゲを３回に分けて加える。
１回目はしっかり混ぜ、２，３回目は泡をつぶさないように
やさしく混ぜる。
４ 型に流し入れ、型を２～３回台に落とし、空気を抜き、
１５０度のオーブンで７０～８０分、天板にお湯をはり、
湯せん焼きにする。
５ 焼きあがったら、型からはずさず、そのまま冷ます。
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