セレブのTAMAGO

キャラメルチーズスティック

キャラメルチーズスティック

＜材料＞１８センチのスクエア型
クリームチーズ・・・・・・２００ｇプレーンヨーグルト（水切りしたもの）・・１００g 砂糖・・・・・・・・・・・８０ｇ卵・・・・・・・・・・・・２個コーンスターチ・・・・・・・大さじ２生クリーム・・・・・・・・１００cc レモン汁・・・・・・・・・大さじ１グラハムクラッカー（又はビスケット）・・１００g 溶かしバター（無塩）・・・・・・４０ｇ

キャラメルクリーム（作りやすい分量）
砂糖・・・・・・・１００ｇ水・・・・・・・・小さじ１生クリーム・・・・１００cc ここではこの中から大さじ２だけ使います
プレーンヨーグルトは２００g入りの物を使用し、
一晩ガーゼで水切りしました（半量の１００gになるまで）
代わりにサワークリームを使用してもOKです。

このデザイン枠は Template Shop で紹介しています。

作り方

１　キャラメルクリームを作ります。

　　鍋に砂糖、水を加えて火にかけます。濃いあめ色になったら
　　生クリームを加え混ぜます。（はねるので注意）
　　ビンなどに保存します。ここでは大さじ２だけ使います

２　オーブンシートを敷いた型の底に、砕いたクラッカーと
　　溶かしバターを合わせて混ぜたものを敷き、しっかり押さえつけ
　　冷蔵庫で冷やしておく。

３　ボウルに室温に戻したクリームチーズ、ヨーグルトを入れ
　　なめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜる。
　　卵を１個ずつ加えて混ぜ、ふるったコーンスターチ、生クリーム、
　　レモン汁を加えてそのつどよく混ぜる。

４　型に３を流し、１のキャラメルクリーム大さじ２を所々に落とし、
　　爪楊枝でマーブル状に広げる。
　　１７０度のオーブンで４５～５０分湯せん焼きにする。
　　完全に冷ましてから型から外す。
キャラメルチーズケーキ２ 008.jpg