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りんごのクランブルマフィン

りんごのクランブルマフィン

＜材料＞７センチのマフィン型６個分無塩マーガリン・・・・・・・７０g きび砂糖・・・・・・・・・・・・６０g 卵・・・・・・・・・・・・・１個牛乳・・・・・・・・・・・・５０ml 薄力粉・・・・・・・・・・・１００g ベーキングパウダー・・・・・小さじ１

りんごのカラメル煮りんご・・・・・・・・・１/２個砂糖・・・・・・・・・・３０g 水・・・・・・・・・・・大さじ１

クランブル無塩バター・・・・・・・２０g ブラウンシュガー・・・・２０g アーモンドプードル・・・２０g 薄力粉・・・・・・・・・２０g

このデザイン枠は Template Shop で紹介しています。

<作り方>
１　りんごのカラメル煮を作ります。
　　りんごは皮をむき、１．５cm角にカットします。
　　鍋に砂糖と水を入れ火にかけ煮詰め、茶色く焦げ色がついてきたら
　　りんごを加え、混ぜながら２分程煮て冷ましておきます。

２　クランブルを作ります。
　　バター以外の材料をすべて合わせボウルにふるい入れます。
　　１cm角に切ったバターを加えてスケッパーなどで切るように混ぜ、
　　バターが細かくなったら手ですりあわせ、ポロポロの状態にし、
　　冷蔵庫で冷やしておきます。

３　室温に戻したマーガリンをボウルに入れ、ホイッパーで
　　マヨネーズ状になるまでよく混ぜます。
　　きび砂糖を加えてよくすりまぜたら、溶き卵を３回に分けて加えて
　　そのつどよく混ぜます。
　　薄力粉をベーキングパウダーを合わせてふるったものを１/３量
　　加え混ぜまたら、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜます。
　　混ざったら残りの粉をすべて加え、粉っぽさがなくなるまで
　　よく混ぜます。
　　１のカラメルりんごを加えて混ぜたら型に入れ、２のクランブルを
　　均等にふりかけ、１８０度のオーブンで２０～２５分焼いて
　　出来上がり！！