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忘年会はリッチな和食で＠日本料理 みゆき
いいお天気だったけれど、空気が冷たくて、かなり寒かった一日。まあ、冬らしくていいかな、という気はしますが、前日までが結構暖かだったので、余計に寒く感じました。年末ですね。そんな中、恒例のお食事会ブッフェにお出掛け。向ったのはホテル椿山荘内にある、日本料理みゆき。今年最後の忘年会もかねてだったので、いつもよりもリッチな和食のオーダーブッフェにしました。お値段お高めですが、どれも美味しいので、うちでは評判のブッフェです。今日も色々と食べよう！と準備万端で行ってきました。定時に店内に案内してくれて、今回は個室にしてくださいました。ゆったりとしていて、落ち着けてよかったです。ドリンクをオーダーすると、先付の前に、本日の一番だしを出してくださいました。本日の一番だし。最初はそのままで、その後に塩水を加えてくれました。雑味のない鰹の香りと味わいがして、やっぱり流石に美味しい！！これで炊いてくれる煮物とか絶対美味しいハズです。期待を持って食べられそうでした。が。オーダーブッフェの前に出る、先付が全く来ない・・。おかしい、と思って状況を尋ねて、ようやく運ばれてきたのが、４０分ほど経過したところでした・・・。なんだかレストラン予約センターとレストランとでのトラブルがあったようで、何故かシニアがジュニアに変わっていました・・。そんなこんなで、出てきた先付がこちら。胡麻豆腐。以前は６種類ぐらいあったセットでしたが、これひとつになったそうです。胡麻感は弱めですが、もっちりとしていて美味しかったです。それからは思い思いのものをオーダーして、お料理が運ばれてきました。万能食材 胡麻の和え物 蟹と野菜で。ほんの一口二口のサイズですが、とっても美味しそう♪では、実食！！青菜はほうれん草でしょうか？胡麻和えは胡麻のペーストを使ったタイプの胡麻和えだったので、かなり胡麻感が強いです。白和えの胡麻バージョンっといった感じ。お野菜の水切りがしっかりしてあったので、水っぽくなく、蟹もしっかりとあって、美味しかったです。黒毛和牛モモ肉の冷製竜田仕立て。どんなものかと思ったら、牛のたたきの様でした。とろみのあるお醤油ベースのタレがよくからみました。お肉はちょっと固めでした。鯛の荒炊き。好きなのであれば大体オーダーしてしまいます。臭みを消すために濃いめの味付けですが、しっかりと中まで味が染み込まれていて、流石なお味でした。鰹だし香る 白魚の若竹煮。柳川鍋のどじょうの部分が白魚になっているようなものでした。あのお出汁を使っての一品だったので、文句なく美味しい！！卵の加減もちょうどよく、半熟加減が絶妙でした。ああ、白御飯の上にのせて食べたかった・・・。味噌の香り豊かな まな鰹西京焼き。甘めのお味噌がいいですね。まあ、こちらは普通でした。車海老の天麩羅 岩戸の塩で。天麩羅というよりも、フリッターのような衣です。さっくりと揚がっていて、お塩でさっぱりと食べられました。海老が冷凍だったが残念ですが、ブッフェだから仕方ないですね。鉄板焼き。上から、ホタテ貝柱、本日の東京野菜（椎茸とジャガイモ）、大根おろし、黒毛和牛モモ肉。帆立は中が少しレア気味で、甘みがあって美味しいです。お肉は最初に出て来たものと同じお肉かな？やっぱり固めでした。以前はフィレだったのですが・・。お野菜は普通です。タレは三種。左から、ガーリック醤油、ゴマダレ、岩塩。岩塩で食べるのが一番美味しかったです。本日の麺類。柚子うどんでした。冷たいおうどんで、ゆずの香りがよかったです。かなり硬めの茹で加減で私の好みではなかったです。でも、つゆがとても美味しかったです。小柱と海老の天ばら飯。かき揚げをばらして、ご飯と混ぜ込んだもの。かき揚げ丼よりもあっさりしていて、私はこちらの方が好みでした。お料理は他に、おぼろ豆腐、烏賊の雲丹和え、蟹味噌豆腐、米茄子の鴫炊き、葱と鮪の葱間鍋、河豚の唐揚げ、鱈と白子の天麩羅、鉄板焼き（鳥のつくね団子、アボカド）、寿司（赤身、中トロ、むつ、いくらの醤油漬け、煮穴子、蟹、サヨリ）がありました。最後はもちろん、デザート♪ほんのり香る 甘酒アイス。食べた時にふわっと甘酒の香りがして、お正月気分でした。葛切り 黒蜜とあわせて。いつもは平たいきしめんみたいな形状ですが、今回はお蕎麦的なタイプでした。つるんとしたのど越しがよく、黒蜜もちょうどいい甘さでよかったです。以上今回も和食がたっぷりと堪能できてよかったです♪トラブルがあったり、お料理が出てくるまで時間がかかるのが難点ですが、美味しい和食で、時間に余裕があるときにまた利用しようと思います。さて、明日はお好み焼き♪楽しみだな！！
2016年12月29日
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新年会ブッフェ＠シンフォニー
今日もめっちゃ寒かった一日。風が冷たいよね。センター試験受けた受験生の皆さんはお疲れ様でした。これからが本番。頑張ってね。そんな寒い中、毎月恒例のお食事会。今年初めてなので、新年会も兼ねて今回は水天宮にあるロイヤルパークホテル内のシンフォニーで食べてきました。こちらはビジネス街なので平日は混んでいるのでしょうが、休日のディナーだと空いていてとてもゆったりできるので、結構気に入っているところの一つです。今月と来月は鯛と春野菜をテーマにしたブッフェが行われていました。ブッフェエリアには美味しそうなものがいっぱい！！頑張るのだ！！と意気込み新たにしてブッフェスタートです。まずはサラダ。ポテトサラダ、温野菜（ブロッコリー、パプリカ、ほうれん草）、葉野菜（レタス、グリーンカールなど）、プチトマト、キュウリ、インゲン。この他に、ニンジンの千切り、海藻サラダ、玉ねぎなどがありました。ドレッシングはシーザー、サウザンドレッシング、フレンチ、和風。温野菜のところには、味噌ドレッシング、ポン酢がありました。お野菜は新鮮ですが、いわゆる普通のサラダです。ポテトサラダは玉ねぎが入ってなかったので私には嬉しかったです。あんまりマヨネーズが使われていないので、クドくなくてさっぱりしていました。お料理です。上から時計回りに、鮭と三つ葉のピラフ、ピロシキ、ローストポテト、真鯛の海藻蒸し オレンジ風味、ポテトチップス。ピラフはちょっと鮭の臭さが気になったけど、パラりとしてよかったです。ピロシキは具たっぷりで結構これでお腹ふくれちゃいました。鯛は海藻の匂いはなく、オレンジの風味がお魚とよくマッチしていました。ポテチにローストポテトは普通でした。実演での真鯛のポワレ トマト風味のバターソース。鯛がパリッと焼かれていて、ソースがまろやかで美味しかったです。実演では、この隣でオムレツ＆オムライスがありました。食べたかったけど、今回はお腹に余裕がなく見送ってしまいました。前に行った時もあって、その時に食べたけど、やっぱりホテルのオムレツは美味しかった♪この次行った時には、食べることにします。カッティングサービスのローストビーフ。お肉が柔らかかったし、グレイビーソースもなかなかでした。でも、やっぱりオークラのローストビーフの方が美味しかったな。あと、サンドイッチをオーダーで作ってくれるので、ローストビーフでサンドイッチをお願いして作ってもらいました。パンが薄くて、ローストビーフも厚切りにしてくれてとっても美味しかったです。ローストビーフ単体で食べるより、こちらの方がお勧めです。あと、ハムとチーズのホットサンドも食べました。このオーダー式サンドイッチはとっても美味しいのでお気に入りです。他のブッフェにはない珍しいタイプなのでずっと続けてほしいなと思います。お野菜いっぱいのカレー、葱とオクラの天ぷら、ベーコンとソーセージのパスタ。カレーにはブロッコリー、ジャガイモがごろっと入っていてマイルドなルーで美味しかったです。天ぷらは普通。パスタはちょっとオイリーだったけど、しっかりした味付けで美味しかったです。お料理は他に、スペアリブの煮込み、アンチョビートースト、ペイザンスープ、日本そば３種。おそばは私は食べなかったけど、他のみんなには大人気で一番のお勧めだったそうです。パン各種。クルミいりのカンパーニュにカマンベール添え、バゲット、チョコレートのデニッシュ食パン。パンはどれもそこそこ美味しかったけど、あっためて食べたかったです。パンは他にゴマのパン、マフィン、チーズロールなどがありました。あと、前菜として、バナナのヨーグルト和え、ジャーマンポテト。こちらは普通なお味。他にはトマトとクスクスのサラダ、ピクルス、蒸しどり、バケッド入りのサラダ、など８種類ぐらいありました。そして、お待ちかねのデザート。上からグレープフルーツ、オレンジ、ブドウ、パイナップルのフルーツ（他にメロンもありました）、カスタードプリン、バナナのキャラメリゼ、チョコレートムース、栗のタルト。フルーツ類は普通ですが、ケーキ類は小ぶりだけど、しっかりと作られていてどれも美味しかったです。今回は季節がらいちごを使ったのが多くて、私にはちょっと残念だったけど。他には苺のショートケーキ、いちごのロールケーキ、いちごのシフォンケーキ、ベリーのフロマージュブラン、フルーツゼリー、レモンムース、ベリーのワッフル、抹茶寒天の塩みつあんみつ、などでした。キャラメルのソフトクリーム。フレーバーは他に、黒ゴマ、ストロベリー、ブルーベリー。固めでねっとり感のあるソフトで、キャラメルの味はほんのり程度、甘さも控えめでした。量もちょうどよくて美味しかったです。抹茶とチョコのアイス。他のフレーバーはバニラ、ラムレーズン、ストロベリー、ブルーベリー。どちらもフレーバーの味がしっかりしていたけど、ハーゲンダッツのように濃厚ではないので、食後のデザートとしては食べやすくて美味しかったです。シャーベットもあるとよかったんだけどね。まあ、いっか。どれもそれなりに美味しかったので、いっぱい食べ過ぎてやっぱり帰る時にはお腹が苦しくなってしまいました・・・。でも、しあわせーな気分になれたのし、楽しかったのでよかったです♪また来月の食事会を考えなくては。さて、明日からしっかり１週間。頑張るぞ！！
2011年01月16日
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肉まん
前に日本橋三越で、目黒五十番の肉まんが売っていた。前から気になっていたチーズ肉まんだったけど、かなりの大きさで買うのを躊躇していたら、そこでプチサイズが売っていたのでＧＥＴ。今日食べてみた。チーズがとろっと真中に入っていて、肉まんによく合う。プチサイズだけど、チーズが入ってる分、結構満足。逆に通常サイズだと途中でくどくなって飽きちゃうかも。食後に名メイトーのマロングラッセのアイスを食べた。値段の割にマロンが入っていて優秀なアイスだった。
2010年04月03日
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１１月２９日 記事更新致しました。
本日、記事更新致しました。https://ameblo.jp/ukkykumi-b/entry-12948434779.htmlぜひ遊びにいらしてくださいませ。また、図々しいお願いではありますが、ブログランキングに参加中でございます。ご訪問の際、下にある、「プロぐるめ」、「人気ブログランキング」、「にほんブログ村」のバナーをそれぞれポチリしていただけると大変嬉しく思います。お手数をおかけいたしますが、よろしくお願い申し上げます。人気ブログランキングにほんブログにほんブログ村にほんブログ村↑ランキングに参加中。ポチっと押していただけると嬉しいです♪
2025年11月29日
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オークラのブッフェを存分に堪能
蒸し暑い一日。なかなか３０度をきってくれない・・。もう半ばだぞぅ。忘れちゃったのか？そんな暑さを吹き飛ばすのは、やっぱり美味しい物を食べること。今回の恒例のお食事会はホテルオークラ東京のオーキッドルームのブッフェでやることにした。何度か利用しているけど、こちらのブッフェはお料理も美味しいし、サービスもとてもいいのでかなり気に入っている。まあ、難点といえばフレンチ主体で、和食や中華がないところ。逃げ場がないのよね。美味しいからいいんだけど、ちょっぴり口直し的に１，２品あると嬉しいなあ、なんてちょっと思ったりして。贅沢か。で、みんなで思い思いのお料理を取りにいざ、スタート。こちらは前菜ブース。スモークサーモンや、ホタテのタルタル、海老とホタテのトマト和え、など。スモークサーモンが脂っこくなくてすごく美味しかった！この隣に、ブルーチーズやカマンベールのチーズ、フォカッチャやクルミパン、ちらしずし、葉野菜、トマト、ポテトサラダ、パプリカ、ニンジン、きゅうり、などのサラダ類とその場で作ってくれるシーザーサラダがあった。ドレッシングは、和風、サウザンドレッシング、中華、岩塩などがあった。サラダはどれも野菜がみずみずしくて状態もよくて美味しかった。なかでも、トマトが甘くておいしかった。ちょっと暗いけど、スズキのパイ包み。これが美味しかったー！！何といってもバターソースが素晴らしかった。添え物のベルギーマッシュポテトが私は大好きなので、いっぱい食べてしまった・・・。ちょっと食べ過ぎて後に響いてしまった程。アホだ・・・。目鯛となす、まいたけのフリット。揚げたてをくれました。中はほっくり、外はサックリで、天ぷらやフライトはまた違った味わいと食感。手作りのタルタルソースがさすがな味でした。シーフードのパスタパエリア サフラン風味。ごはんと思いきや、マカロニよりもうちょっと小さいクルッとカールがかったパスタで作られたパエリア。シーフードがいっぱいはいっていたので、その旨みがパスタに浸透していて、こういうパエリアもアリだなーと思った。この他に、ローストビーフのカッティング、エスカルゴ、鮮魚のソテー、ムール貝の白ワイン蒸し、ミネストローネ、フォアグラのソテーなどがありました。ローストビーフは何度食べても美味しい♪ブッフェでローストビーフを出すところはいくらでもあるけど、なかなか美味しいのを出してくれるところがない。でも、こちらのローストビーフは全然違う！！ブッフェのなかでだすローストビーフのＮＯ．１です。これだけでも食べる価値はあり。海老のハーブソテー、温野菜、子牛の煮込み モロッコ風、パスタ。パスタは注文すると作って持ってきてくれます。本日はホウレンソウを練り込んだ平たい生パスタにマッシュルームとベーコンをホワイトソースで和えたもの。カルボナーラのようだけど、玉子やチーズを使ってないので、見た目より割とあっさりしていて美味しかった。デザートブースです。グラスデザートは、コーヒーゼリー、葡萄ゼリー、パンナコッタ、ピスタチオのムース。ケーキはチーズケーキ、シュークリーム、ショートケーキ、杏のパイ、タルト。どれも一口サイズなのでいくつでもいけそうです。アイスは抹茶とオレンジシャーベット。フルーツはメロン、オレンジ、グレープフルーツ、葡萄、ゴールドキウイ、パイナップル。楽しかったのは、フルーツを使って、パフェを作ってくれるところ。もちろん作ってもらいました。メロン、ブドウ、パイナップル、オレンジ、キウイにバニラアイスを入れてもらって、生クリームをちょっととチョコレートソースをかけてもらいました。フルーツがどれも新鮮で、フルーツ専門店のものに引けを取りませんでした。小さいグラスだったので丁度よいパフェで満足でした。余談だけど、チョコレートケーキが無かったので、チョコレート系はないんですか？って尋ねたら、特別にチョコレートケーキを持ってきてくれました♪言ってみるもんだなーと思うけど、ちゃんとそういうわがままにもさらっと対応してくれるサービスは流石だなーと思った。気持ちよく、美味しい物がいっぱい食べられた、楽しいブッフェでした♪さて、明日からまた美味しい物を探しに行くぞ！！
2010年09月12日
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寒い日にはおでん＠こなから
今日もやっぱり寒い。まあ、日中は割とあったかになったけど、朝晩は異様に冷える。冬だねえ。こういう寒い日にはやっぱり温かい物を食べて体を温めたいよね。って言うことで、おでんを食べに行こうということになった。コンビニのおでんにはよくお世話になるけど、ちゃんとしたおでん屋さんで食べるのはこれが初めて。どう違うのかとっても楽しみです。向かったのは新丸ビルにあるこなからというお店。本店はお茶の水にあって、なにげにそっちも近いんだけど、分煙がなされてないので新丸ビルの店舗の方に行ってみることにした。レストラン街をぐるっと回った後、お店の中へ。席はひょうたん型のおでん鍋を囲うように作られたカウンター席がメインとテーブル席が２席ほど。思ったよりも狭い店内。少し早かったのでお客さんは3組程度だったんだけど、その後ババッと人が入ってきてあっという間に満席に。タッチの差でよかったよ。ドリンクを聞かれて、飲めない私たちはソフトドリンクを。私は韃靼そば茶のＨＯＴを頼んだ。ちょっと香ばしい匂いがしてなかなか美味しかった。飲み物と一緒に出されたお通し。手前から、鶏の和え物（だと思う）、煮物（ニンジン、里芋、シイタケ、絹さや）、茶碗蒸し（具は銀杏、海老、シイタケ）。茶碗蒸しはちょっと固め。プリンみたいです。って昨日プリン食ったやん。おでん屋さんなので、やっぱりお出汁が美味しいから、煮物も茶碗蒸しも美味しかったです。左上のは一品で頼んだお漬物の盛り合わせ。白菜、大根、かぶ、ミョウガ、きゅうり、にんじん。浅漬けなのでお野菜感覚で食べられました。薄味で食べやすかったです。そしてやってきたおでん。大皿でまとめて美しく盛られていたんだけど、取り分けた後に写真撮ってないことに気付いたので、ちょっと被ったり、見た目美しくありませんが、ご容赦ください。こちらは、大根、糸こんにゃく、いわしつみれ。糸こんにゃくはまあ普通だけど、おでんには外せない大根はしっかり味が染みていて、だけど塩辛くないほどよい塩加減。こちらは関西風なので、あっさりとした味付けで、かつおなどの魚系のお出汁がしっかりとしています。うーん、美味しい♪こちらは、大根、京湯葉、じゃが丸さん。このじゃが丸さんはジャガイモをマッシュしてがんも風に仕上げたもの。じゃがいものほっこり感があって、多分ここでしか食べられないおでん種だと思う。コンビニにはジャガイモまるごとっていうのはあるけど、こういうのはないよね。めずらしくて美味しかった。こちらには産みたてたまご、京がんも、さつ栗さん、昆布、大根。卵は黄身の濃い色をした卵で、こちらにもしっかり味が染み込んでした。一番気に入ったのはさつ栗さん。さつま芋と栗が入っていて、がんも風に仕上げたもの。栗もさつま芋もマッシュしてあったけど、さつま芋はごろっとした角切りも入っていた。あんまり栗の味はしなかったけど、さつま芋と栗を使っているので、ほんのりと甘くてこちらもほっくりとした食感。意外にもおでんのしょっぱい味とあって美味しかった。なので、あとから追加でもう一つたのんでしまった。こちらはあんこ玉さん、水菜、手作りはんぺん。あんこ玉さんは、もっちりした生地にあんこを練り込んだもののようで、このもっちり生地はすいとんみたいかなあ。あんこが入っているので、こちらもやっぱりほんのり甘い。面白かったのはこのはんぺん。はんぺんっていうからふわっとしたものを想像していたんだけど、こちらのはんぺんは道明寺のおまんじゅうみたいで粒々なんです。だから箸をいれると、ホロホロと崩れてしまうのです。てっぺんにはたらこがのっかってます。これをはんぺんというのかはちょっと謎ですが、ちょっともっちりした食感の、なかなか変わったはんぺんでした。〆にはゴマだれゴマすり出世うどんの小盛。自分ですり鉢でゴマをすったところに、タレを入れてつけ麺風にして食べるおうどん。写真は取り忘れてしまいました。讃岐うどん風のおうどんでコシがあって、表面はぬめっこい。タレはしょうゆがほとんどで、あんまりゴマだれっていう物ではなかった。練りゴマベースの方がよかったんだけどなあ・・・。ちょっと残念だったけど、まあ、いっか。どのおでん種も美味しくて、やっぱりコンビニのおでんとは違って美味しいおでした。まあ、コンビニおでんも値段を考えれば頑張ってるなあって思うけど。たまにはこういうちゃんとしたおでん屋さんのおでんを食べるのもいいかも。食べ終わった後はほっこりあったかくなって幸せな気分になりました。さて、明日は美容院。ついでにその辺りで久しぶりに美味しいバーガーでも食べてくるかな。
2011年01月09日
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熱があっても旅に出る
暑い・・・。こう書くのも飽きたけど、どうにかならないものかね。でも、暑かったのは外の気温だけじゃなくて、自分の体温も熱かったどうも持病のほうからきた発熱みたいで、３８度近くあった。ヤバし！！けれど、私は異様に熱に強いタイプで３９度の熱を出しても全然平気で、普通に生活して動ける人。なので、今日も美味しい物＆お料理教室があるので早々に家を出て行った。流石にジムまでは無理なので、こちらはおやすみして、お料理教室の前に松屋へ。昨日から地下に出店している美味しそうなものを発見したので、それをまずＧＥＴしにいった。ブツはこちら。三軒茶屋にあるザ・２ｎｄキッチンというお店のベイクドロールなるもの。トルティーヤの中に具が巻いてあって、５種類ぐらいあった。その中で私は濃厚なカレーロールというものにしてみた。断面はこんな感じ。カレールーに牛肉や茹で卵、チーズが入ってました。チーズはあんまり入ってなくてちょっと残念だったけど、牛肉はとてもよく煮込まれていたものがゴロンと入っていた。カレー自体はそれほどスパイシーさはなくて、お家で食べるカレーに似ていた。トルティーヤの生地は思ったよりパリッとしていて、もっちりした感じでない。生地が薄いので、大きさの割にはボリューム感はなかったので、私でも完食できた。セブンのブリトーに似ているかな。なかなか美味しかったけど、カレーのパンチがもうちょっとあってもいいかな、なんて思う。１週間の出店なので、もう一つ気になるのを買って食べてみようかな。その後はお料理教室へ。今日はお料理の日で、３品作った。「冷製南瓜のクリームスープにトマトのジュレを浮かべて」「縞鯵のグリエ 胡麻風味と海藻のソースと共に」「チキンの赤ワインと蒸留酒を使ったエテュペ コーヒーの香り」手間はかかったけど、美味しかったようなので、よかった♪同じようには家では作れないけど、色々アレンジして作ってみようと思う。さて、日曜日は中華を食べに行くぞ！！
2010年08月26日
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結婚記念日ディナー＠桃花林
今日も冴えない空模様で、少し湿気があったけど、この時期にしては涼しくて過ごし易かった一日。セミの鳴き声がなんだか浮いてる感じ。明日からはどうなんだろう？また急に暑くなると体に堪えるなあ。そんな中、結婚記念日ディナーのためにお出かけ。本当は昨日だったのだけれど、私はお仕事だったので、一日遅れでお祝いしました。向かったのはホテルオークラ東京内の桃花林。毎年オークラのどこかのレストランで記念日ディナーをするのですが、今年は記念日限定メニューが好みのものが揃っていたちらにしました。予め予約を入れておいたので、すんなり入店。今日はなんだかとても混みあっていました。通された席は半個室のようになっていて、ゆったりのんびりできるようになっていました。記念日なので、その席を用意してくれたのかもしれません。メニューは決まっていたので、飲み物をチョイス。シャンパンの無料チケットを持っていたのですが、二人とも飲めないので使いませんでした。美味しそうなソフトドリンクを選んで、しばらくすると運ばれてきたのはこちら。オバール。ヒアルロン酸入りの、ライチがベースのジュースです。乾杯して、飲んでみるとジュレのようなものが少し入っていました。ライチの風味がよく、甘味もちょうどよく、なかなか美味しいジュースでした。効果のほどは知らないけど、また飲みたいですね。そうしていると、お料理が運ばれてきて食事スタートです。最初は特製盛り合せ冷菜。お料理はすべて小皿に盛ってくれたので、写真はすべて一人前です。内容は上から時計回りに、クラゲのお刺身、ツブ貝、ピータン、蒸しどり、チャーシュー、才巻き海老のボイル。中華の冷菜ってあんまり好きじゃないのですが、こちらの冷菜はどれも味付けが抜群で、苦手な私でも美味しく食べられました。中でも苦手なチャーシューなんかも、チャーシューってこんなに美味しいんだってびっくりするぐらいです。全然脂っぽさはないのにジューシーで、皮目はパリっとしていました。苦手なものでも美味しければ食べられるものですね。調理方法って大事なんだなあ。続いてやってきたふかひれの姿煮こみ もやし添え。前回食べて感動した逸品。久しぶりに食べましたが、やっぱり群を抜いて美味しい♪お醤油やオイスターとは違った、独自の味付けの姿煮こみは、なんとも表現のしようがありませんが、繊細で優しい味付けです。とろりとした食感のフカヒレにアクセント的に添えられたもやしが、とてもいい仕事をしてます。また食べたい♪北京ダック。海老せんも美味しいけど、北京ダックも変わらず美味しい♪お正月のブッフェで５本食べた以来のご対面ですが、もっと食べたかった！北京ダック部分はもちろんですが、このお味噌がたまらないです。少し甘めだけど、深みのある味わい。私は嫌いだけど、きっとここのホイコーローは美味しいに違いありません。蝦夷鮑と新鮮貝柱の炒め。お野菜は葱、アスパラ、ニンジン、しめじ。醤油かと思っていたら塩炒めだったので嬉しかった♪お野菜はシャキシャキ、貝柱はプリプリの甘味がありました。生姜がきいていてさっぱりな味付けでした。和牛サーロインの黒胡椒炒め。本来なら中華風ステーキなんですが、ニンニクを使っているというので、こちらに変更してくれました。お野菜はセロリ。お肉はとっても柔らかだったんですが、フィレ派の私にはちょっと脂っこかったです。味付けは塩と黒胡椒にほんのちょっとお酢をきかせていました。胡椒はもうちょっとついてた方が個人的にはよかったです。でも、このほんのちょっとのお酢が爽やかさとさっぱり感をだしていて、普通に食べるサーロインよりも脂っこさをやわらげているように思いました。車エビのチリソース煮。こちらも本来は巻き海老の唐揚げ 特製ガーリック香草パウダーかけ、というメニューだったのですが、ニンニクありなので、こちらに変更してくれました。定番のチリソースですが、旨みがあって美味しい♪海老はプリプリで、ちょっとケチャップ多めで甘めのチリソースは万人に食べやすい味付けでした。〆のご飯は、豚肉細切りと高菜のおにぎりのおこげ風スープ。右はザーサイです。俵型に握られた二口ほどのサイズのおにぎりをおこげ風に表面を焼いて、そこに高菜と豚肉細切りのはいったスープをかけたもの。ご飯を崩してお召し上がりください、と言われたのでそうやって食べたら、リゾットとかお茶漬けちっくになって、さらっと食べられました。何といってもこちらのベースのスープが美味しいので、こういうお料理は抜群です。何気にザーサイも薄味で美味しかったです。デザートのフレッシュフルーツ入り杏仁豆腐。フルーツはすいか、パパイヤ、メロン、パイナップルです。私は杏仁豆腐って得意じゃないんですが、こちらの杏仁豆腐はクセがなく食べやすくて大好きです。寒天みたいに硬くなく、でもしっかりとした硬さがあって、喉越しがよかったです。卵のタルト。ほんのり温かでした。サクッとしたタルト生地はバターたっぷりな感じ。エバミルク（だと思う）を使ったカスタードは優しい甘さで、重たさを感じませんでした。お祝いのサービスとして出してくれた桃まんじゅう。中国ではおめでたい時に食べるものですよね。こちらもほんのり温かく蒸してありました。中は甘味控えめの桃あん。お姿がとってもプリティーです。皮がふんわりしてちょっと甘味があって美味しかったです。肉まんなんか美味しいんじゃないかなって思いました。今度食べてみよーっと。盛りだくさんなお料理の数々で、もうお腹はいっぱいで苦しくなっちゃいました。でも、どれもほんとに美味しくて、名店と呼ばれるにふさわしいお店だと思いました。また違うお料理を食べに伺おうと思います。さて、明日からまた一週間。何を食べようかな？
2011年07月31日
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カメリアであつあつグラタンにご満悦
今日も風が冷たくて寒かった一日。年の瀬と共に急激に寒くなって、気分もかなり年末モード。これから忙しくなるね。そんな寒い日にぴったりな大好きなグラタンを食べにホテルオークラ内のカメリアへ。こちらでは今月いっぱいグラタンフェアをやっていて是が非でも食べに行きたかったのだ。まだ夕食には少し早い時間帯だったので、店内は比較的空いていてゆったりできた。お目当てのグラタンとサラダバーをセットにして食事開始！まずはサラダバーへ行って、好みのサラダをモリモリに。これでも一部だけ。上から、ミックスリーフ、キュウリ、トマトのマスタード合え、ポテトサラダ、茸のマリネ、南瓜とさつま芋のヨーグルトソース和え、ポテトグラタン、小松菜と白菜、卵の味噌炒め、白菜の豆乳クリーム煮、お隣のお皿に行って、南瓜、さつま芋、里芋の蒸し野菜。マヨネーズを添えて、塩、粒コショウをかけてみました。この他にもニンジン、芽キャベツ、オリーブ、クスクスのサラダ、オリーブ、蓮根の甘酢漬け、ミックスビーンズのトマト煮、根菜のスープ煮、海藻サラダ、もずく、モロヘイヤ、アロエ、ミックスフルーツ、茶碗蒸し、などがありました。ドレッシングは１２種類ぐらいあって、フレンチドレッシング、サウザンドレッシング、梅ドレッシング、大葉のドレッシング、和風ドレッシング、中華ドレッシング、マヨネーズ、など。トッピングがベーコン、クルトン、アーモンド、フライドオニオン、パルメザンチーズ。それと、塩、胡椒、ピンクソルトがありました。何気にサラダバーだけでかなりお腹いっぱいになってしまいそうです。サラダバーはもうひとつのテラスレストランにもあるけど、こちらのカメリアの方が種類が豊富で好き。お味はどれを食べてもハズレがなくて美味しいです。特に気に入ったのは、ポテトグラタンと南瓜のヨーグルト和え。ポテトグラタンは初めてではないけど、何度食べても美味しい♪南瓜は南瓜の甘味がよく出ていて、ヨーグルトソースなのでわりとさっぱり食べられてよかったです。サラダバーを食べてひと段落したころにグラタンが登場！！グラタンメニューは６種類ぐらいあったけど、私が最初から決めていたのはこちら。チキンとシュリンプのカレードリア。写真はハーフサイズで、ドリアのお米は十穀米です。十穀米っていうのがちょっと気に入らなかったんだけど、チャレンジしてみました。いいコゲ具合がついていて、カレーの匂いが食欲をそそります。では、実食！！カレードリアといっても、スパイシーではなくかなりクリーミーなカレーで、子供でも無理なく食べられるもの。スパイシーなカレーが好きな人や、よくある焼きカレーを想像して頼むとかなりがっかりしてしまうかもしれません。でも、そこはオークラのカメリア。「ああ、こういうカレードリアっていうのもあるのね」って思わせる一味違ったものに出会えます。これはこれで、とても美味しいです。海老はプリプリだし、チキンはジューシー。カレーソースはホワイトソースの中にカレーを入れたというわけでもなく、どちらかというと、ココナッツミルクにカレーを混ぜたようなお味に近いです。全体的にかなりコッテリ感があるので、私はハーフにしてよかったなって思いました。気に入らなかった十穀米もカレー味に隠れてしまって、私には食べやすかったです。食べられてよかったドリアでした。ちなみにツレの頼んだ根菜のグラタン ボローニャ風は、蓮根、牛蒡、南瓜、さつま芋、ジャガイモなどの根菜がゴロゴロ入っていて、そこにトマトソースとホワイトソース、その上にたっぷりチーズをかけて焼き上げたもの。少しもらって食べたけど、こちらもＷソースが濃厚でとっても美味しかった。ボローニャ風っていうからもっとトマト感が強いかと思ったけど、ホワイトソースもかなり入っていたので全体的にクリーミーでした。これならたぶん定番メニューのラザニアも美味しいと思うので今度食べてみようと思う。食後は我儘を言って、抹茶とチョコの二種盛りアイスを。あまりに普通なビジュアルだったので写真はナシ。でもお味は濃厚で美味しかったです。あったかくて美味しいグラタンが食べられたので満足、満足♪これからいろんなところでグラタンフェアみたいなのがあると思うので、色々と行ってみようと思う。さて、明日はどうしようかな？？
2010年12月26日
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１１月２８日 記事更新致しました。
本日、記事更新致しました。https://ameblo.jp/ukkykumi-b/entry-12948337725.htmlぜひ遊びにいらしてくださいませ。また、図々しいお願いではありますが、ブログランキングに参加中でございます。ご訪問の際、下にある、「プロぐるめ」、「人気ブログランキング」、「にほんブログ村」のバナーをそれぞれポチリしていただけると大変嬉しく思います。お手数をおかけいたしますが、よろしくお願い申し上げます。人気ブログランキングにほんブログにほんブログ村にほんブログ村↑ランキングに参加中。ポチっと押していただけると嬉しいです♪
2025年11月28日
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寒いときにはやっぱりグラタン＠資生堂パーラー
久しぶりの雨は嫌だったけれど、いいお湿りになってよかったのかなあ、と思えた一日。降りも激しくて、風も強かったけど、雪にならなかったからマシと思おう。またしばらくはお天気いいみたいだし、たまにはいいよね。そんな中、美味しそうなメニューがあったので、それを食べにお出かけ。向かったのは銀座にある、資生堂パーラー本店。こちらで今月限定で提供されているグラタン＆シチューフェアというのに、美味しそうなメニューがあったので、ちょうど寒かったし、それを目指して行ってきました。オープンと同時にレストランに到着。お天気が悪かったですが、思ったよりもお客さんの入りはよかったです。奥の席に案内してくれて、すぐに持ってきてくれたメニューを閲覧。レギュラーメニューもなかなか美味しそうでしたが、初志貫徹。お目当てのグラタンをオーダーしました。そうして待つ事１５分ほど。運ばれてきたグラタンがこちら。和牛カレーピラフのモルネーソース風グラタン。「ホワイトソースとモッツァレラチーズのグラタンです。和牛フィレ肉のミンチと和牛サーロインの粗ミンチのスパイシーなカレーピラフが良く合います。」との事。角度を変えて、ちょっとアップで撮ってみました。いい具合に焼かれたトップは、美味しそうな焦げ目がついていて、とっても美味しそう♪では、実食！！アップです。カレーピラフにたっぷりのホワイトソースがかかっていて、ピラフと絡む硬さがちょうどいいですね。食べてみると、カレーピラフは香り豊かで、なかなかスパイシー。でも、ホワイトソースよりも更にコクのあるモルネーソース（ホワイトソースにチーズと卵黄を加えたもの）が辛さを穏やかにしてくれて、一緒に食べるとかなりマイルドでちょうどいい塩梅になりました。チーズもぴろーんって伸びるほどたっぷりで、トッピングされたパン粉のサクサク感もいいアクセントになっていてよかったです。内部です。とろーりと流れ落ちるモルネーソースですが、ピラフとの絡み具合は絶妙でした。口当たりも滑らかだし、さすがな仕上がり。ピラフ部分のアップです。お米はピラフにちょうどいい固さ。ミンチのお肉はたっぷりとか肉眼ではスパイスと混ざってしまっていて、よくわかりませんが、旨味はしっかりとあって、このピラフだけでも十分美味しかったです。焼きカレーチックなものですが、そこは流石の資生堂パーラー。上品に仕上げていて、お味も申し分なかったです。レギュラーメニューではなく、このフェアで初登場なものだったので、食べられてよかったです。気になる方はお早めに。また次のフェアで美味しそうなものがあったら、食べに行こうと思います。
2015年01月15日
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心粋さんのベーグルその３
今日も朝から暑かった・・。ついでに自分の調子も悪かった。起きてしばらくはなんだか熱っぽかったけど、薬が効いたみたいで仕事をするころには普通に戻っていた。どーなってしまったのかしら？持病だけじゃなくて、夏負けもおこしてるのかしら。うーむ・・。そんなんで、ちょっぴりいつものパワーが出ない私だけど、パンはしっかり食べました。土曜日はストックパンの日。今日はディーン＆デルーカでＧＥＴした心粋さんの「カレーチーズベーグル」。夏はどこもカレー味を出して、食べるのが忙しいまあ、いいんだけど。そのお姿はこちら。ツヤツヤな表面で、触った感じもツルっとしてます。カレー粉を生地に練り込んで、チーズを中に包み込んだもの。温めて食べました。では、実食！！温めると、カレーの匂いがほんのりします。トースターで焼いたので、外はカリッ、中はモチっという食感になったけど、やはりこちらのベーグルはソフト系。もっとむぎゅっとしたつまった食感が私は好き。カレーの味は匂いの通りで、ほんのりする程度で、スパイシーだとかいうほどのレベルではないので、カレーの味をしっかり求めてしまうとがっかり感が強いかもしれません。中のチーズも控えめ。カレーにチーズは黄金のカップリングなんで、まずくはないけど、なんだか出来そこないのチーズ入りカレーパンみたいでイマイチ不発的。味がはっきりしてないからかもしれない。もっとカレーの味を前面に出した方がいいんじゃないかなーと思った。でも、ベーグルでカレーパンっていうチャレンジ精神はスバラシイ。ベーグルでカレーパンを表現するとこうなのね、って勉強になった一品でした。さて、明日は冷やし中華食べに行くぞ！！
2010年08月28日
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スヌーピー一色でラブリーなお部屋＠帝国ホテル大阪
１４時３０分ごろに新大阪に到着。前回はタクシーでホテルに向かいましたが、今回は面白そうだったので、ＪＲ線を乗りついで、本日の宿泊先の帝国ホテル大阪へ向かいました。駅の出口を間違えて降りてしまったので、ちょっと迷ってしまいましたが、どうにかホテルに到着。１４時からのチェックインだったので、早速手続きを済ませて、お部屋に案内していただきました。宿泊階は１８階。上のほうだったので嬉しい♪エレベーターホールからすぐのところのお部屋で、ベルボーイが部屋の扉を開けてくれると、御出迎えしてくれたのはこの子！どーん！！どっかりとソファに座ったドアマンスヌーピー♪３年ぶりぐらいの再開です。あいかわらず可愛い！！っこちらは非売品。連れて帰りたいけど、家にいても置く場所が・・・。ここで会うのがいいのかな。ベルボーイの人が荷物を置いて部屋を退去した後は、もちろんお部屋の写真タイム♪テーブルの上には百科事典のようなデッカイスヌーピーの本。英語版の４コマ漫画が読めます。読み切れなかった・・。テーブルに置いてあった置物。非売品。とっても精巧に作られていて欲しい！！ソファの上にはスヌーピーのクッション。ドアマンスヌーピーが可愛い♪ベッドの壁にかかった額には漫画の一部が印刷されたものが入れられて飾ってありました。ベッドです。ベッドカバーにもドアマンスヌーピー。バスローブにもスヌーピーの刺繍が。こちらのバスローブは購入できますが、めっぽう高いです。ラグ。これも非売品。これは欲しいなあ。踏むのが可哀想でした。コップ。ドアマンがかわいい♪食器類はショップで売っていました。カップ。これも可愛い♪なので、これだけお買い上げしてきました。うふふ。浴室の飾ってあった額縁。スヌーピーの主要メンバーがシルエットで書かれていました。タオルなどのアメニティ。左側の袋にはシャワーキャップやボディーソープが入っていました。この袋はお持ち帰りしてもいいので、しっかり持って帰ってきました。スヌーピー型のドライヤー。使い勝手は・・・ですが、この形には脱帽。よく考えますね～。こんな風にお部屋はスヌーピー一色に彩られていました♪ああ、幸せ～♪いい夢見られそうです。
2012年09月21日
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お好み食堂も意外とイケル＠レストラン ローズ
湿度は高かったけど、日が出なかった分、少しだけ暑さが和らいでいたような気がした一日。夕方にはまたザッと雨が降ったから、そのおかげで少しだけすっきりした空気になりました。明日も猛暑日。気を付けないと。そんな中、パフェを食べにお出かけ。でも、その前に腹ごしらえをすることにしました。雨が突然降ってきたし、暑いこともあって移動するのも面倒だったので、手近に日本橋高島屋の中で晩御飯を済ませることにしました。本日のメインはパフェなので、軽く食べられるところを。ということで地下２階のレストラン街のどこかで食べることにしました。いろいろ見ていて鼎泰豐が食べやすそう、と決めて、まだ早かったので、一旦他の階で時間を潰すことにしました。が。戻ってきてみたら、ものすごい待ちの行列が！！ものの３０分ぐらいだったのですが、その間に増えたみたいです。その人数をみたらもう気が萎えてしまって、お隣のお好み食堂、レストラン ローズに変更することにしました。こちらの店内はカウンター席は軒並み開いていましたが、テーブル席はほぼ満席。いいタイミングだったようです。奥の割とゆったりできる席に案内してくれて、早速メニューを閲覧。お好み食堂なので、和洋中なんでもアリアリなメニュー構成。何にしようか悩みましたが、目についた焼きそばが美味しそうだったので、そちらをオーダーしました。それから待つこと１０分弱。ツレのオーダーした五目炒飯が運ばれてきました。が、私の焼そばはなかなか来ず、ツレが食べ終わったころにようやく運ばれてきました。うーん、なぜ？？そのお姿はこちら。海鮮カタ焼きそば。取り分けた後に写真を撮っていないことに気が付いて、慌てて撮ったので、少ないです。デフォルトではもっと麺がたっぷりあります。上の具はほとんど私が食べたので、ほぼこれぐらいの量です。久しぶりのカタ焼きそばなので、とっても美味しそう♪では、実食！！具は、イカ、ホタテ、海老、椎茸、ねぎ、キャベツ、シメジ、青梗菜。お野菜がたっぷりなのがうれしかったです。白菜でなく、キャベツというところが変わっていましたが、思ったよりもあっていました。麺は太めのパリパリしたもので、長崎の皿うどんのようです。餡がかかっているところはしんなり、かかっていないところはパリパリした食感になっていて、この食感の違いが楽しかったです。餡のとろみ加減もよく、麺とよく絡んで、塩加減もちょうどよかったです。レストランのお好み食堂だから、と全く期待していなかったのですが、想像以上に本格的で美味しいカタ焼きそばだったので、満足できました。最近は競争が激しいから、ちゃんとしたお料理を出すんですね。びっくりしました。下手な中華屋さんのものよりも美味しかったし、また困った時に使おうと思いました。
2013年07月14日
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物産展でラーメン＠海老そばエースのジョー
寒かったけど、いいお天気で、クリスマスイブ直前の街はすごい人出だった一日。煌びやかな街並みは楽しいけど、あまりの人の多さで見る気力も失せました。明日の方がゆっくり見られるかも。そんな中、物産展のラーメンが美味しそうだったので、それを食べにお出かけ。向かったのは松坂屋上野店。こちらで１７日から年内最後の北海道物産展を開催しています。そこに、海老のラーメンが出ていたので、これは食べてみたい！！と思って、晩御飯はそれを食べることにしました。銀座で用事を済ませた後、上野へ移動。松坂屋上野店はリニューアルオープン後初めてです。行こうと思いながら、特に用事もなかったので、ずっと未訪のままでした。ぱぱっとパトロールしてみると、意外と面白いお店も出ていたので、今度ゆっくり偵察にこようと思います。時間があったので、ゆっくりとエスカレーターに乗って移動。催事場に到着すると、想像していたよりもお客さんは少なかったです。お昼がピークだったのかも。さらりと会場内をパトロールした後、イートインのラーメン屋さんの前に着きました。かなり晩御飯には早い気もしたのですが、空いていたので食べてしまうことにしました。出店していたラーメン屋さんは２店舗。私はもちろん海老の全部盛りで、味噌、醤油、塩と選べたので塩を。ツレは味噌の叉焼のラーメンをオーダーしました。そうして待つ事６、７分。運ばれてきたラーメンがこちら。海老そばエースのジョー スペシャル海老全員集合 しお。叉焼２枚、味玉、ワンタンの皮×２、海老あげ団子×２、甘エビの唐揚げ、メンマ、葱、針唐辛子。塩にしたから透明なスープを想像していたけど、白濁のスープが出てきて、びっくりしたけど、なかなか美味しそう♪では、実食！！ 麺のアップです。麺はやや細麺タイプのちぢれ麺。ストレートの方が個人的には好きですが、この方がスープが麺によく絡んで、このラーメンにはあうかなと思いました。スープは塩といっても白濁で、豚骨ラーメンのよう。海老の風味はしますが、そこまで強烈ではなかったです。豚骨ラーメンにちょっと海老風味が加わったぐらい。「どんだけ、海老？！」っていうぐらいの方が好きなので、もう少し海老の味わいをしっかりしてほしかったです。あと、やっぱりすっきりクリアな塩のスープの方が海老には合うような気がしました。叉焼はとても柔らかで、見た目よりも脂っぽくなく食べやすかったです。海老のすり身を揚げたお団子が、さつま揚げみたいでこれはよかった♪ワンタンの皮だけじゃなく、中身も入っていたらなあってちょっと思いました。味玉はいい半熟加減で美味しかったです。こちらはツレがオーダーした、らーめん橙ヤの炭火焼ちゃーしゅー 橙みそ。たっぷり叉焼が５枚いり。少しもらいましたが、お味噌のブレンドの仕方がすごくよくて、美味しい味噌ラーメンでした。物産展の狭い厨房だから仕方がないのかもしれませんが、スープがややぬるかったのがすごく残念。もうちょっとあつあつだともっと美味しかったのになあと思いました。でも、わざわざ北海道まで行かなくても食べられるというのが物産展のいいところ。また美味しそうなラーメンがあったら、食べに行こうと思います。
2014年12月23日
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大好きなドリアの後は軽いパンで〆
久しぶりの恵みの雨は台風の大雨。一番降りの激しいときに移動してたから、もう、濡れネズミ。普段なら怒り爆発だけど、そのおかげでだいぶ涼しくなったから許す。でも、２度目は勘弁したいなあ。そんなちょっぴり気温が下がった今日は大好きなドリアを食べに日本橋三越へ行ってみた。丁度北海道展もやっていたので、そちらもついでにちょこっと覗いた。雨のせいか初日の割には空いているように思った。基本的には定番のお店や何度も来たことのあるお店がほとんどだったけど、一件初めてのジェラート屋さんが来ていた。ちょっと心魅かれて食べようかと思ったけど、ドリアが食べたかったので、そこはぐっと堪えてお見送り。まだ日にちがあるので、日を改めて食べに行ってみようかなと思う。で、お目当てのドリアを食べに新館の地下一階にあるたいめいけんへ。こちらで今月いっぱい提供されている五郎丸エリンギというのを使ったドリアがあったのでひじょーに食べてみたかったのだ。お店に入って早速オーダー。どれくらいの量かわからないけど、苦しい思いをするのはイヤなので、ご飯の量を半分にしてもらうようにした。グラタン系なので少し時間がかかって、１５分ほどでやってきたドリアはこちら。とっても美味しそうな焼き色がついていて、ホワイトソースのいい匂いが食欲を掻き立てます。では、実食！！うーん、おいしい～！！久しぶりのドリアっていうのもあるけど、やっぱり名前が通っている洋食屋さん。流石です。 ご飯にはみじん切りにされた赤と緑のパプリカが混ぜ込まれています。具は主役のエリンギとシメジ、鶏肉。エリンギがすごくしゃきしゃきして歯ごたえがすごい。ホワイトソースには少しカレーの風味がしてあって、鶏肉の臭みを消してくれていました。アツアツで、とても滑らかな舌触りのホワイトソースはすごく丁寧な作り方をしているなーって思わせるような、王道だけどなかなかマネのできない美味しいドリアでした。デパ地下のような出店でこれだけのお味なので、ぜひ本店も行ってみたいなあって思った。ドリアがしっかりしていたので、夜はペニンシュラに寄って軽いパンをＧＥＴ。カンパーニュプチオニオン。カンパーニュにオニオンを混ぜ込んだもの。本当はフガスのトマトを食べるつもりだったのだけど、嫌いなガーリックを使われていたので、こちらに変更になってしまった。オニオンはフライドなのかなって、思っていたけど、ソテーしてあるものが使われていた。生の玉ねぎは嫌いだけど、火を通した玉ねぎは大好き。丁寧にソテーされていたので、玉ねぎの甘さがすごく出ていて、噛みごたえのあるカンパーニュと合っていてとても美味しかった。チーズを挟んで食べても美味しかったかも。この次はそうしてみようかな。明日は荷物の引き取りをしに恵比寿へ。やっぱり、ロブションでパンをＧＥＴしてこよう。
2010年09月08日
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夜景も綺麗なヘルシーブッフェ＠シェフズライブキッチン
夕方にちょっと怪しげな雲は出たけれど、それほど気温も下がらず、過ごし易いお天気だった一日。この週末はそれなりにお天気に恵まれてよかったです。鳥取の地震の被害も心配ですが、東京も大丈夫かなあ、とまた不安が・・・。平穏な日々でいて欲しいです。そんな中、恒例のお食事会にお出掛け。今回向かったのは、竹芝にあるインターコンチネンタルホテル 東京ベイ内のシェフズライブキッチン。何度か利用したことのあるブッフェです。今回新高輪とどちらにしようか悩んだのですが、こちらの方が食べられるものが多いようだったので、久しぶりにこちらを利用することにしました。お店がオープンして、予約名を告げると、ソファ席の大きめの席を用意してくれて、ゆっくりと食事ができそうです。が、席に着くと、「今日は団体のお客様が入っておりますので、込み合う前にお料理をおとりになっておいてください」と言われたので、それは大変！！その団体が到着する前に、混んだらなかなか取れなさそうなものから先に取ることにして、いざ、ブッフェ開始です！！お料理一皿目。左上から時計回りに、生ハムと食用菊（かきのもと）と秋野菜の贅沢サラダ、カラスカレイと新潟野菜のバプール、ジンジャーソース、酒粕でマリネした銀鮭のポワレ、新潟産五穀米リゾット添え、枝豆のブランマンジェ、カリカリ美人蓮根と共に、銀鮭の焼き漬け、甘酢ソース、青パパイヤとキアヌのサラダ。生ハムと食用菊（かきのもと）と秋野菜の贅沢サラダは「生ハム、新潟県の食用菊（かきのもと）と秋野菜を、贅沢にサラダに仕上げました」との事で、サラダらしいもの。生ハムはしっとりで、まあ普通。ラスカレイと新潟野菜のバプール、ジンジャーソースは「カラスカレイと新潟野菜を甜醤油（テンジャンユ）ソースで仕上げました。とろみのあるソースがカレイ、野菜との相性がピッタリです。」とのことで、さっぱり、あっさりなカレイにこのピリッとしたソースがとてもよくあっていました。酒粕でマリネした銀鮭のポワレ、新潟産五穀米リゾット添えは「銀鮭を酒粕でマリネして、五穀米リゾットを添えてヘルシーに仕上げました」とこの事で、銀鮭の脂がのっていてふっくら♪お醤油ベースのソースが和の感じが出ていてよかったです。枝豆のブランマンジェ、カリカリ美人蓮根と共には「ポタージュスープを食べている様な食感と味わい。新潟“五泉美人”を添えて」との事で、洋風プリンみたい。スープよりも食べやすかったです。銀鮭の焼き漬け、甘酢ソースは「銀鮭を甘酢ソースに漬け込み、焼き漬けにしました。」との事で、甘酢のさっぱり感がちょっと洋風が多いお料理の中で、口直しになってよかったです。青パパイヤはシャキシャキとした食感で、少し生のかぼちゃみたい。キアヌも入っていて、ヘルシーなサラダでした。お料理二皿目。同じ順序で、天ぷら、じゃが芋と食用菊（かきもと）のチーズグラタン仕立て、新潟名物“越乃黄金豚”タレカツ シェフズ ライブ キッチンスタイル。天麩羅（海老、舞茸、ナス、一夜干しイカ）はその場で揚げてくれるので、揚げたてアツアツ♪天つゆもありましたが、私はカレー塩で食べました。じゃが芋と食用菊（かきもと）のチーズグラタン仕立ては「新潟産の食用菊〈かきもと〉を使い、シャキシャキジャガイモの千切りをあわせてグラタン仕立てにしました。」との事で、マッシュしたものやスライスしたジャガイモのグラタンはよくありますが、千切りタイプのは初めて！シャキシャキした食感が残って、こういうグラタンも美味しいなあ、と思いました。新潟名物“越乃黄金豚”タレカツ シェフズ ライブ キッチンスタイルは「新潟名物“タレカツ”をシェフズ ライブ キッチンスタイルで。薄めのカツと甘辛醤油タレとの相性はぴったりです」と事で、上のカツだけ食べました。サクッと揚がっていましたが、ちょっと脂の多い部位で、好みではなかったです。お料理を取ってきている間にテーブルに置かれていたファーストディッシュのスープ。今回は、コラーゲンたっぷり“越の鶏”と千本葱のスープです。内部です。「新潟の千本葱、旬のキノコを使い、柚子の香りとかんずりの風味を味わえるやさしいスープです」との事。今回はコンソメベース。鳥からの出汁もあって、美味しいスープでした。実演のローストビーフ。表面がかなりしっかりと焼かれていたので、香ばしくカリカリ。焼きもしっかりとしたタイプでした。先日食べたシェラスコチックなお味。脂っぽさもあまりなくて、食べやすかったです。マッシュポテトが美味しかった♪柏崎名物”鯛とイクラのだし茶漬け。「新潟県産の鯛をだし茶漬けに。イクラを添えてお召し上がりください」との事。こちらも実演。お出汁がよく出ていて、アツアツだったので、いい感じに鯛が煮えていい感じ♪さらっと食べられてよかったです。タイムサービスで出てきた、佐渡産こしひかり たきたておにぎり。土鍋で炊いたものなのかな、と思ったら、普通に電気釜でした・・。まあ、炊き立てだったのでそれなりに美味しかったですが、感動はなかったかな。お料理は他に、長岡揚げ茄子と蒸鶏の和サラダ、栃尾の油揚げを使った焼豚とキノコの黒胡麻サラダ、新潟県産ブリのしゃぶしゃぶサラダ、爽やかポン酢とかんずりを添えて、新潟産 五穀米と旬野菜のライスサラダ、佐渡のモズク 三杯酢、米麹でマリネしたローストポーク、牛スジとトリッパー 10種類野菜のとろとろ煮込み かんずり添え、蟹と真タラのブイヤベース、寿司（鮪、烏賊、海老、エンガワ、寒ブリ）、上越風 のっぺ汁、パン（カンパーニュ、ミルクパンなど）がありました。そしてその後は、デザートタイム♪お料理もちょっと一緒。同じ順序で、豆乳のブランマンジェ 和三盆ソース、ベリーヌ ティラミス、フランスパン、エビダシベジシャブ、和栗のタルトレット、新潟コシヒカリのシフォンケーキ、ムースショコラ。ブランスパンはサックリとしていて、まあ普通レベル。ベジシャブはさっと出汁にくぐらせたので、その旨味がお野菜の甘味を引き立ててくれてよかったです。ケーキ類は小さいけれど、手が込んでいてきちんと作られていました。シフォンケーキはふわふわ、ブランマンジェはやや固めでしたが、和三盆の上品な甘味と小豆のコラボがよかったです。ティラミスはお酒がきいていて大人仕様、ムースショコラはふんわりエアリーなムースでチョコが濃厚で美味しかったです。アイスクリーム。カボチャとチョコレート。マロンがなかったのが無念・・。でもカボチャがピューレがたっぷりとはいっていたので、カボチャの甘味がしっかりと味わえて美味しかったです。チョコはよくあるお味でした。ソフトが２種類♪こちらはヨーグルトテイスト。トッピングにバナナ。水分多めのタイプなので、盛られたらすぐクラっとなってしまいました。酸味のあるヨーグルトのお味で、ちょっと苦手なタイプ。水分が多めなので、シャーベット系に近かったです。でも、ブッフェの後にはさっぱりしていいのかも。こちらは北海道ミルク。こちらもやや水分多め。生クリーム系のバニラ味。トッピングにチョコチップ。小粒のチョコボールのようなチョコチップだったので、結構お口の中でもごもごしましたが、アクセントにちょうどよかったです。ソフトはいろんなトッピングやソースがあるので、パフェ仕立てにも出来ました。今回はソフトをメインに食べたかったのであまりトッピングはしませんでしたが、この次はパフェ仕立てで食べてみたいです。ケーキは他に、ヤスダヨーグルトのブランマンジェ ベリー添え、カシスバニラ、ピスタチォショコラ、フルーツ（メロン、柿、パイナップル）チョコレートファウンテン、がありました。最後に豆乳抹茶ラテ。甘かった・・・。以上、色々と食べましたが、ヘルシーを全面に押している分、あまりコッテリとしたものがなく、体によさそうでよかったです。まあ、その分、不思議な味のするものもありましたが、こういうのもたまにはいいかな。また美味しそうなフェアがあったら利用しようと思います。さて、明日からまた一週間。何を食べようかな？
2016年10月23日
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ことごとく振られる。
なぜかお昼にどーしてもおにぎりが食べたくなって、セブンにおにぎりを買いに行った。コンビニのおにぎりなんて、何年振りだろう。１０年ぐらい食べてなかったかも。具は明太子。私はおにぎりはあっためて食べる派なので、お家に帰って、レンジでチン。ほかほかにして食べた。超久しぶりに食べたコンビニおにぎり。うーん・・・。前に比べて美味しくなったけど、やっぱりコンビニだなー・・。と思った。そのあと、昨日のリベンジを兼ねて、新宿のサブロンへ。しかーし！！スリジェはなんと販売終了になっていた・・・。（涙）食べ損なった。また来年？？失意の中、代わりのパンを求めて新宿伊勢丹に行くも、なんだかそそられず。一応デュヌラルテが来ていたので、チーズのパンを買ったけど、なんだか昨日もチーズだったから食べる気がしなかった。どうしようかと、銀座に移動している途中、松屋の近くにあったパン屋さんを思い出して、そこのカレーパンにしようと決意。いそいそとそこへ向かってビーフカレーパンをＧＥＴ。カレーパンは焼きタイプで私の好み。具も結構入っていて良心的だった。そこにはソフトもあったし、チーズのパンとかもあったので、今度また行こうと思う。明日はＧＷ初日。といっても、カレンダー通りのお休みだから、金曜、土曜は仕事あるけど。うーん、セツナイ・・・。明日はフカヒレ食べに行くぞ！
2010年04月28日
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イタリア展その３
今日も取り立てて用事がなかったので、イタリア展にまた行ってみた。だいぶ落ち着きをみせていて、ゆっくり見ることができた。先週には買うことができなかった、ピアディーナの皮とか、試飲して美味しかったコーヒーやココアなどを買って買ってきた。やっぱりイタリア展は楽しいなあ。ブラウスとか帽子とかちょっと欲しいなあなんて思うものもあったけど、ちょっとお値段が高めだったので、今回はスルーした。場所を変えて銀座松屋で辛子レンコンを購入。来週日本橋高島屋にも出店するとのこと。また行かなきゃ！！
2010年04月19日
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寒い日にはドリア＠カメリア
今日は昨日とうって変わってめちゃめちゃ寒かった一日。多分これが平年並みなんだろうけど、今までが温かかった分、すごーく寒く感じました。明日はもっと寒いようだし、しっかり着こんでいかなくっちゃ。そんな中、あったかいものが食べたくなってお出かけ。向かったのはホテルオークラ東京内のカメリア。この間に日曜日に行ったばっかりですが、こちらでは１２月いっぱいグラタンフェアを開催するというので、早速行って食べてみる事にしました。お昼頃にレストランに到着すると、結構お客さんで賑わっていました。前回パフェを食べた時と同じ席に案内されて、早速メニューを閲覧。どれもすごく美味しそうでしたが、大好きなカレーのドリアに決定！って、昨日カレー食っただろう！というツッコミを自分で入れながらもオーダーしました。それから待つ事１０分弱。やってきたドリアはこちら。チキンとシュリンプのカレードリア ハーフサイズ。グラタンメニューはすべてハーフポーションが可能だというのは私にとって嬉しい限りです。スパイシーなカレーの匂いが漂って美味しそう♪では、実食！！こちらのカレードリアは、いわゆるカレーのルーをご飯にかけて焼いたものではなく、ホワイトソースにカレーを加えたソースをご飯にかけて焼き上げたものです。なので、とってもクリーミー♪カレーのスパイシーさはあんまりなく、クリームカレーという感じです。このソースがほんとに濃厚かつクリーミーで、すごく美味しいのですが、その濃厚さゆえに、なにげに後半キツクなってくるのが難点かもしれません。私的にはハーフでもちょっと重いかなって思ったので、フルサイズだともっとキツイかも。もう少しソースを軽めにしてもらった方が食べやすいように思いました。でも、チキンはジューシーだったし、海老はプリプリだったし、お味的には申し分なかったので満足です♪ご飯は十穀米で、実は少しヤダなあって思っていたのですが、ルーが十穀米の食べにくさを隠してくれたので、抵抗なく食べられました。こうすれば、食べられるんですね。勉強になりました。去年も食べたカレードリアでしたが、かわらず美味しかったです♪ほかのグラタンも美味しそうなので、また食べに行こうと思います。
2011年12月01日
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リーガロイヤルのブッフェ
今日は予定通りリーガロイヤル東京のブッフェに家族の食事会で行ってきました。初めてリーガロイヤルに足を踏み入れたけど、こじんまりしている割にはゆったりとしていて、居心地のいいホテルでした。ブッフェは、洋食を中心に３０種類ぐらいのお料理。味はなかなか悪くなかったけど、少し温度が冷め気味だったのが残念だった。個人的には先日行ったドームのリラッサより美味しいと思う。ケーキ類がどれも美味しかった。もう少しお料理が冷めないようにきちんとしておいてくれれば悪くないのになーと思う。でも、やっぱりブッフェ。食べすぎて苦しい・・。明日の分まで食べちゃった感じ。まあ、いいや。食べたい時に、食べたい物を食べたいだけ食べればいいのだ。と、最近思う。
2010年04月11日
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イタリア展その２
この天気の悪い中、イタリア展にリベンジしに行った。客層が年配な三越日本橋店。今日は昨日に比べて絶対人が少ないはず！！と思って、１０時過ぎぐらいに到着するように家を出た。読みは当たって、昨日とうって変わって人はだいぶまばら。ある程度物色できるようになっていた。昨日ちょっと見て気になっていた、ダ・アメリゴとのコラボのカルツィオーネ。限定１００個ってことでＧＥＴ。あとは、スタラテッラ？とかいう名前だったような、パイのお菓子。それとフェラガモの限定キットを。洋服とかも見たかったけど、この後ジムのプログラムがあったので、早々に退散。そのあと、松屋銀座の北海道＆九州展へ行って、ソフトクリームを食べた。キャラメル味のソフトに、バニラのソースとバニラのマカロン。あんまりキャラメルの味がしなかったけど、まあ美味しかった。寒くなったけど。カルツィオーネは鶏肉とかお野菜のソースが入っていて結構具だくさんだったけど、やっぱりチーズ少ない！！どこ？どこにあるの？ってチーズを発見出来ずだった。入れ忘れか？といいたくなるようだった。写真とえらい違いかも・・・。月曜日にまた松屋には辛子レンコンを買いに行こう。イタリア展で洋服やっぱりみたいなあ・・・。
2010年04月15日
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超久しぶりのパン屋さん＠セル・オ・ブレ
とにかく今日も寒かった一日。しばらくはかなり寒いらしい。これで雨降ったら確実に雪になりそう。それはイヤだけど、空気が乾燥してるなーってすごく実感。ちょっと雨降った方がいいかもね。今日は所用で武蔵小山まで遠征。毎月一回はこちらに行くことになっている。大体は火曜日に訪れるのだけれど、昨日はちょっとした都合で今日に変更になってしまった。立派なアーケードが作られていて、商店街としては有名処の一つである武蔵小山のパルム商店街。私がよく行く火曜日は商店街のお休みが多くて、人通りが少ないのだけれど、今日は水曜日でお店がほとんど開いていたから、人通りもすごく多くてびっくりした。そんな商店街をちょっと脇に入ったところにとっても小さなセル・オ・ブレというパン屋さんがある。こちらのお店も他とたがわず火曜日が定休日で、私が訪問するときはいつも閉まっているのだけれど、折角水曜日に来たのだからとこちらのお店で晩御飯用のパンを買うことにした。やっぱり何かの都合で火曜日以外の日に武蔵小山に来たことがあったので、初めてではないのだけれど、今日で３回目ぐらいとえらく少ない訪問。その時はオープンしてまだ日が浅かった時期だったので、品数も少なかったし、パンのお味もそれほど印象に残るほどではなかった。お昼前にお店に着いて店内に入ると２人ほど先客がいた。でも、３人もはいるといっぱいいっぱいになってしまうほどの狭さ。そこに２０種類ぐらいのパンと、ショーケースに入ったサンドイッチ類が５種類ぐらい、スコーンなどの焼き菓子などが３種類ぐらい置いてあった。以前来た時とパンのラインナップはそう多くは変わっていなかったし、サンドイッチ類もほとんどが前回と同じようなものだった。全体的には万人に受け入れられそうな柔らかめのパンとメロンパンやカレーパン、クリームパンなどの定番の菓子パンがほとんどだけれど、ハード系の生地を使った総菜パンも割とあって嬉しい限り。次回いつ訪問できるかわからないので、なんのパンを買うかすっごーく悩んで、狭い店内をウロウロして結局買ってきたのはこちら。新製品だというシャンピニオン。フランスパンの生地にきのこと玉ねぎが入ったクリームシチューを包み込んで焼き上げたというもの。大きさも重さもそこそこあって、形がとってもキュートです。しっかりリベイクすると、パンとほんのりシチューのいい匂いがして食欲がそそられます。では、実食！！生地はちょっと小麦の味が弱いけど、パリッとしていて中はふっくら。軽い感じのフランス生地です。中の具は粘度の強いルーにシャンピニオンと玉ねぎが入っていて、かなりしっかりした味付けになっていました。黒コショウが入っているので、クリーミーなホワイトシチューの中にピリッとした胡椒がアクセントになって、とても美味しかったです。量もかなりたっぷり入っていたので、これ一個で十分お腹いっぱいになりました。以前、大好きなフランスパン生地にチーズの入ったチーズクッペを買って食べたけど、その時より生地がとても美味しくなっていました。日々進化しているんですね。またタイミングがあったら買ってきたいなと思っています。もう一つカレーパンを買ってきたけど、それはまた後日レポします。さて、今週からいろんなところで物産展が目白押し。明日はどっから攻めていくかな。
2011年01月12日
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大好物コンビ＠全聚徳＆クロックムッシュ＠ＰＡＵＬ
今日も激しく寒かったお雛祭りの一日。風が冷たすぎ！お雛祭りだからといって特に何もしなかったけど、雛あられを飾って雛祭り気分を味わった。こんなんで十分かも。そんなとっても寒い日だったので、流石に冷たい物はパスして、温かい物が食べたくなって外に出た。グラタンにするか、なんて考えていたところに、ふと大好きなフカヒレと北京ダックがリーズナブルに食べられるお店があることを思い出して、ちょうどいいのでそれを食べてみることにした。お店は銀座コアの近くのビルに入っている全聚徳という北京ダックがウリの中華料理屋さん。こちらではランチにフカヒレ麺と北京ダックの高級お料理がセットでリーズナブルなお値段で食べられるのです。私の大好物がお手頃価格で両方食べられるなんて行かないわけにはいかないでしょう。エレベーターに乗っかってお店につくと、そこはめっちゃ高級そうなインテリアの中華ワールドが広がっていました。ディナーだったら結構高いかもね。広めのテーブルに案内されて、早速フカヒレ麺と北京ダックのセットのランチをオーダー。ちなみに麺はフカヒレだけじゃなく、野菜入りの鴨つゆそばか坦々麺も選べます。まあ、私にとっては後の二つはアウト オブ 眼中だけど。オーダーして５分足らずでやってきたフカヒレ麺はこちら。フカヒレが割としっかり入っていて美味しそう♪ちょっと少なく見えますが、これは予めハーフにしてもらったから。デフォルトではこの倍量の麺が入っています。では、実食！！スープは白濁していて、豚骨っぽいイメージだったけど、飲んでみると脂っこさも臭みもなくさっぱりとしてました。北京ダックを扱っているので、ひょっとしたら、鴨のガラからスープをとっているのかもしれません。味も醤油というより塩ベースに近いです。麺は細いタイプの縮れ麺で、好みのタイプ。結構コシがあって、麺やフカヒレが程良くからまって食べやすくて美味しいです。具はフカヒレの他に、筍、レタス。レタスが入ってるのは初めてだったけど、これが意外と食感が変わっていい仕事してました。ナイスチョイスです。間もなくやってきた北京ダック。ちゃんとセイロに入れて持ってきてくれました。ここの北京ダックは皮だけじゃなくお肉も入っている珍しいタイプ。甘めのテンメンジャンが美味しかったです。一緒に包まれたキュウリと葱も食感がよくなってよかったです。皮もっちりで、小さい割にお肉が入っているので食べ応えがありました。デザートのマンゴープリン。マンゴープリンの上にマンゴーソースがかかっていました。このプリン、えらく硬くてびっくり！ちょっとゼラチン多すぎやしないか？でも、マンゴー度が濃くて、ココナッツミルクとか生クリームで変にまろやかにしてない分私的には好みでした。麺をハーフにしてもらったけど、かなりお腹いっぱいになって満足でした♪またこよーっと。で、そのランチの前にちょっと新宿のＰＡＵＬへ行って、食べそびれていたクロックムッシュをＧＥＴ。ずっと食べたいと思っていたけど、なかなか巡り合えなかった一品。トンと迷ったけど、とりあえず王道のジャンボンの方から。ちとパンの重なりがズレているのが悲しい・・・。でも、メゲずにしっかり温め直して食べました。小さめのパンドミを使っていて、さっくりとした歯触りは心地よくて、クセがなく食べやすいです。中のハムもチーズもたっぷりで、チーズがビローンって伸びた時には、もう、テンションアゲアゲでたまらんかったです。ホワイトソースがその分あんまり存在感が感じられなくて残念だったけど、テイクアウト用に作られたクロックムッシュにしてはとてもバランスのいい、美味しいものでした。ＰＡＵＬ、なかなかやるじゃん、って感じです。これはぜひトンの方も食べてみたいです。また近々行かなくては！！そしてお料理教室ではお菓子を二品。桜のモンブラン。スポンジにマスカルポーネのクリームを乗せて、桜あんのペーストを絞ってモンブラン仕立てにしたもの。お雛祭りにぴったりな可愛いケーキです。桜の風味がしっかり出て、マスカルポーネのクリームととてもよく合っていました。抹茶のパウンドケーキ。抹茶をマーブル状にしたシンプルなパウンドケーキです。お砂糖を和三盆にしてあるので、とても優しい甘味になった「和」なパウンドケーキに仕上がりました。抹茶もマーブルにしたので色が黒ずまなくて、とても綺麗です。焼き菓子に抹茶を使う時は、こういう風にするといいんだなあと勉強になりました。よかった♪さて、週末は天丼だよぅ♪久しぶりだから楽しみだな♪
2011年03月03日
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豚マン対決＠全聚徳
２品目。何かの雑誌の企画で、松屋銀座の神楽坂五十番と銀座三越の全聚徳が期間限定で特製豚まんを販売するというので、早速ＧＥＴしてきました。五十番は１種類、全聚徳は３種類ありましたが、比べるなら同じものでないとね、ってことで両方とも豚まんを買ってきました。一気に２つはちとキツイのでまずは全聚徳から食べてみることにしました。そのお姿はこちら。特製豚マン。ひだたっぷりの、プロがつくったなあっていうお姿です。サイズは手のひらサイズで、ちょっと大きな小龍包ぐらい。高さは結構あります。蒸かした方が断然美味しいというので、蒸し器でしっかり蒸しました。中までアツアツになった豚まんはとっても美味しそう♪では、実食！！ガブっと断面です。皮は厚めで、ほのかに甘味があります。豚肉の他に、海老やホタテも入っていて、なかなかの具だくさん。餡は粗挽きのお肉で、じゅわっと肉汁がしたたる、というタイプではなく、しっかり固めの餡でした。肉汁に愛を感じる人にはかなり物足りない肉まんと言えるでしょうが、私はこれぐらいの方が食べやすくて好きです。ただ、皮はもうちょっと薄い方が好き。でも、美味しかったです。もう一つの五十番の方は冷凍にしたので、後日楽しみに食べようと思います。さて、週末はお食事会ブッフェ♪楽しみだな！！
2013年01月17日
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期待以上の中華＠花林
お天気は良かったものの、風が冷たくて、やっぱりちょっと肌寒かった一日。もう４月半ばだというのに、この気温はないでしょう・・。暖かさが恋しい・・。そんな中、一泊旅行へお出かけ。向かったのは昭島にあるフォレスト・イン 昭和館。オークラ系のホテルです。今年の年末年始にオークラで泊まった時のビンゴ大会で、景品としてこちらの宿泊券をもらったので、折角だから行ってみることにしました。そうでなければ、全く縁のなさそうな場所です。とっても遠いイメージがあったのですが、意外と近かったです。駅のすぐそばには大型のショッピングセンター。それにゴルフ場はテニスコートなんかがあって、スポーツをする人にはよさそうな環境です。が、スポーツをしない私たちには、ショッピングセンターぐらいしか見るところのない、暇な場所でした。ホテルはこじんまりとしていて落ち着いた雰囲気で、結婚式場として使われることが多いようです。花嫁さんを数組みました。なんだか初々しくてすてきでした。しばらくボーっと休んだ後、晩御飯タイム。ホテル内には和洋中揃っていました。一通り見て回ってみて、一番無難そうな、花林という中華料理屋さんでさらっと食べることにしました。レストラン内はこじんまりしていましたが、庭園がみえるように設計されていたので、開放的でよかったです。早速渡されたメニューを見ると、コース料理もリーズナブルで美味しそうでしたが、無難にアラカルトで食べることにしました。オーダーを終えて程なくすると、最初のお料理が運ばれてきました。季節野菜の炒め。具材はタケノコ、ねぎ、しめじ、青梗菜、パプリカ、ブロッコリー。つやつやなお姿は見た感じとっても美味しそう♪では、実食！！油通しされたお野菜はちょうどいい歯ごたえが残った状態になっていて、強火で一気に炒めてあるので、べちゃっとした感じは全くありません。塩加減もちょうどいいし、これはなかなか期待がもてるかも。かにの爪の揚げ物。大好きなお料理の一つです。久しぶりだからうれしいな。塩とチリっぽいソースがありましたが、塩で。ガブっと断面です。カニはズワイ。すり身の部分はぷりっとしていたし、揚げたてアツアツでしたが、なんとなく水っぽかったです。うーん、まあ、オークラの桃花林の蟹爪１本分で２本だから、こんなもんかな。五目チャーハン。久しぶりの五目。チャーシュー、玉子、グリンピース、海老いり。 アップです。エビが大きいのがうれしい♪ごはんがパラッパラですが、モサモサしてなくてほどよくしっとり。うん、これは美味しい♪炒め物といい、こちらのお店は火の使い方がとっても上手ですね。先日の鼎豊泰のチャーハンよりずっと美味しかったです。芝海老入りつゆそば。焼きそばも魅力的だったのですが、寒かったのでつゆそば。おそばのアップです。私の好きな細麺で、ちゅるんとしたのど越しがよかったです。具も海老、白菜、竹の子、きくらげと盛りだくさんで、塩ベースのおつゆも、鶏の出汁がしっかりと出ていてさっぱりとしていて美味しかったです。〆にはもちろんデザート。ライチシャーベット。ライチの味が濃い、ねっとりとした口当たりのシャーベットでこちらも美味しかったです。正直それほど期待はしてなかったのですが、食べてみたら意外と美味しかったのでとっても満足できました。チョイスがよかったのかもしれませんが、失敗がなくてよかったです。さて、明日はどうしようかな？
2013年04月13日
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寒い時にはグラタン＠ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡ
２品目。別のものを買っていたのですが、帰る途中、有楽町ルミネ内のＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡの前を通ったら、美味しそうなグラタンが目に止まったので、買ったものは冷凍して、そのグラタンを買って食べてみることにしました。それがこちら。蟹と下仁田葱のマカロニグラタン。１４時ごろに焼きあがるグラタンだそうです。いつももっと早い時間に通っていたので知りませんでした。側面です。アルミカップに入っていました。内容は、蟹、下仁田葱、ペシャメルソース、マカロニ、チーズなんですが、蟹があまりにも少なそうだったので、おうちにあった紅ずわいがにの缶詰を更にトッピングしてマシマシ状態に。それをオーブンで温めなおしました。温めるとソースがぐつぐついって、とっても美味しそう♪では、実食！！内部です。マカロニと葱がたっぷりと入っていました。 アップです。葱が結構入っていました。蟹は増量したので蟹たっぷり♪やっぱりこれぐらい入ってないと寂しいですね。食べてみると、滑らかな口当たりのペシャメルソースで、結構あっさり仕立て。アメリカーンなお店のお惣菜なので、コッテリ濃厚なのかな、と勝手に思っていたのですが、全くもってそんなことはなく、コンビニのグラタンよりも軽やかでした。葱が大振りにカットされていたので、葱のシャキっとした食感がよく、マカロニもほどより量で、大きさも考えると副菜として添えるぐらいがちょうどいいかな。もしくは、あと一品足すとか、そんな感じでした。蟹はそのままだとやっぱり少なーいって思う量でしたが、自分で増量したので、蟹の風味と味わいがしっかりと出てよかったです。重たさがないグラタンだったので、食べやすくてよかったです♪新しいキッシュも登場していたので、また買いに行こうと思います。さて、明日は久しぶりのチキンライスにパフェ♪楽しみだな！！
2016年02月10日
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老舗有名店の餃子を食べてみた＠スヰートポーヅ
２品目。ついでに晩御飯は外で食べることにしました。どうせなら平日しか開いていないところで食べよう、ということになって、今回ターゲットにしたのは餃子。先日美容院で雑誌を読んでいたら、美味しそうな餃子の記事が載っていて、無性に食べたくなってしまったのです。で、どこにするか、とリサーチをかけたら、ツレの職場に近いところに平日しか開いていない、餃子で有名なお店を発見したので、そちらで食べてみることにしました。向かったのは神保町駅からほど近くのスヰートポーヅ。昭和７年から中国で営業をしていて、その後帰国して、昭和３０年からこの地でずっと営業をしているお店だそうです。お店はかなーり古く、お世辞にもきれいとは言い難いです。女性一人ではちょっと入りづらいですね。昔ながらの、町の中華屋さん、っていう感じの店構えでした。 時間帯によってはウェイティングが出るようですが、私たちはちょっと早い時間帯に伺ったので、 お客さんは一人のみ。でも、そのすぐ後にサラリーマンの団体さんなどが入店してきて、あっという間に満席になってしまいました。人気のほどがうかがえました。メニューは焼き餃子を中心とした定食と、水餃子、天津包子のみ、という潔さ。悩む余地がなくて返っていいです。餃子だといつも以上にご飯のいらない私なので、ツレの焼き餃子定食のご飯を少しわけてもらって、後は単品で水餃子、天津包子をオーダーしました。そうして待つ事７、８分。運ばれてきた餃子たちがこちら。焼き餃子定食。焼き餃子８つ、キャベツの浅漬け、お味噌汁、写ってませんが丼ぶりのご飯がついていました。 焼き餃子のアップです。こんがりといい色に焼かれた餃子はとっても美味しそう♪では、実食！！以下、個別に。ガブっと焼き餃子の断面です。こちらの餃子は包んでいるのではなく、餡を皮の真ん中に置いてパタっと折っただけのシンプルな形。そのため、焼き色はついていますが、パリッとした皮の食感はなく、ふにゃっとした感じです。悪く言えば肉汁が逃げてしまっている状態ですが、だからと言って、旨味が逃げてしまっているワケではないです。にらやニンニクを使っていないので、臭みは気にならず、あっさりとしているので、いくつでもいけちゃいそうな感じでした。味わい的には焼売を焼いたようなお味に近かったです。 水餃子。一人前８個入り。見るからにもっちりしてそう。ガブっと断面です。こちらは包んであったので、食べた時に肉汁が飛び出してくるほどジューシーでした。皮は厚めでもっちり。小龍包に近かったです。もちもち食感が好きな人にはこちらがおすすめです。天津包子。一人前５個。一番のボリュームですね。ガブっと断面です。こちらにはシイタケなどが入っていて、小ぶりな中華まんを食べているみたいでした。大きさ的には小龍包を２周りほど大きくしたぐらい。一個が結構なボリュームがあるので、色々食べるなら２個が限界っていう感じでした。どれも王道的な味わいで、奇をてらっていないのですごく安心して食べられる餃子でした。面白みがない、と言われればそうかもしれませんが、餃子の原点という感じがして、一度は食べてみるべきかもしれません。そういう意味では、食べれられてよかったです♪また普通に餃子が食べたくなったら伺おうと思います。
2014年09月09日
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ハッピーバースデー ｔｏ ｍｅ！！
あり得ない暑さ・・。でも、今日はそんなことも全然気にならなーい！だって、今日は私のお誕生日♪年に一回の特別な日ですから～。また一つ歳をとってしまったのは、ちょっぴり悲しいけど、元気にこの日を迎えられたのはとってもいい事！またこれから一年、美味しい物を探して、食べて元気に過ごすのだ！でも、ホント暑いときに生まれたわね、私・・・。と、言うことで、今日は（も）好きなものを食べようとあっつい中を出掛けて行った。目的地は日本橋高島屋のル・カフェ・ジョエル・ロブション。今月末までのメニューで、前回パスタを食べたときに見て、美味しそうだったので食べてみたかったのだ。で、オーダーしたのはこちら。「ルカフェ オリジナル サラダ ニソワーズ」。南フランスのニースの伝統的なサラダをロブション風にアレンジしたもの。ジャガイモ、トマト、アンチョビ、オリーブ、などなど２０種類以上の食材が使われているそうです。アンチョビとオリーブは苦手なので例によって抜いてもらいました。パイ生地にマッシュしたポテトにベーコンを混ぜてナッペして、その上に茹で卵、ツナ、からすみ、ラディッシュ、レリッシュなどが彩りよく、きれいに盛りつけられています。 ナイフで切るとパイのサクっとした感触があって、食べてみると、その食感とマッシュしたポテトがベストマッチ。お野菜やツナ、ベーコンの塩けとビネガー主体のドレッシングがさっぱり感を出しています。食べるところによって、食材が違うので一つでいろんな味が楽しめてとっても美味しかった。こちらは小さいレタスを４分の１ぐらいに切って、そこにカリカリのベーコンとチーズ（たぶんグリエール）、クルトンをまぶしたもの。こちらも、フレンチドレッシングがかかっていて、ベーコンを使っているけれど、油をしっかり出してあるので、見た目より脂っこくなくて、レタスのパリパリとベーコン、クルトンのパリパリとの異なる食感が絶妙で、こちらもとても美味しかった。見た目以上にボリュームがあって、結構お腹がいっぱいになった。ニース風サラダもロブションにかかるとこんなおしゃれで変わった料理になるんだなーっと脱帽。やっぱりスバラシイね。そして、今日はロブションづくし。場所を恵比寿に変えて、こちらでやっぱり今月末までのフォカッチャをＧＥＴ。「インカのめざめのフォカッチャ」。私の大好きなじゃがいもの品種、インカのめざめを使った一品。フォカッチャにホワイトソースを塗って、賽の目に切ったインカのめざめとベーコン、チーズ、ローズマリー、黒コショウを乗せて焼き上げたもの。温め直して食べました。チーズはあんまり多くなかったけど、ホワイトソースが美味しい！！それにインカのめざめの甘いこと。黒コショウのパンチがきいて、ベーコンの塩けもちょうどいい。もちろんパン生地はふんわりして申し分ない。ああ、おいすうぃ～！！食べられてよかったー♪欲を言えば、こんどはオープンスタイルじゃなくて、包み込みにしてくれるといいな、なんて。まあ、おいしければいいんだけど。それからついでに、こちらでバースデーケーキを購入。何気にロブションのケーキは初めてだったりする。いっつも美味しそうだなーとは思っていたけど、なんとなく今まで食べそびれていたので、いい機会だから買って食べてみることにした。お店の人と散々相談した挙句、購入したのはこちら。夏限定のヴァリーヌ、ショコラセンセーションとシュー・ア・ラ・クレーム。ショコラセンセーションはチョコレートムースやガナッシュが入っていてチョコづくし。シュークリームはバニラビーンズたっぷりのカスタードクリームで、シュー皮はパリパリタイプのもの。シュークリームの方から食べたけど、このクリームがすっごく滑らかで美味しい！！たっぷり入っているけど、しつこくないのでペロッといけちゃう。うーん、流石！！これのクリームパン食べたいかも。一方のヴァリーヌの方はチョコレートがめちゃめちゃ濃厚！！ビター仕立てなので甘さは控えめだけど、チョコレートが濃厚なので、小さいけどこれ一つ全部食べるのは正直つらいかも。私は半分づつにして食べたけど。それぐらいでちょうどよかった。でも、有名なショコラティエのチョコレートケーキにも負けないチョコケーキだった。ちなみに、今日誕生日だとはなしたら、お誕生日のプレートを即興で作ってくれた。こういうサービスってとっても嬉しいよね。やっぱり贔屓にしちゃいます。また買いに行くからね。とても満足なお誕生日でした。さて、明日はお料理教室だー。がんばろーっと。
2010年08月25日
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優しい味わいの中華料理 後篇＠ＭＡＳＡ’Ｓ ＫＩＴＣＨＥＮ４７
続きです。お料理へ突入。今月のおすすめからチョイスしたのがこちら。上海蟹と白菜煮込み。今が旬の上海蟹を使ったお料理です。柔らかく煮込まれた白菜に、ほぐされた上海蟹の身が入っていて、とっても美味しそう♪では、実食！！ アップです。身とカニみそがちゃんと入っていました。とろーっとした白菜とスープが、体の芯を温めてくれてほっこりです。柔らかく煮込まれた白菜は噛まなくても溶けちゃうぐらい。蟹の風味もしっかりしていて、スープ替わりにもなってよかったです。別添えで運ばれてきた黒酢をかけてみました。黒酢独特の香りがして、ちょっとクセがでます。さっぱりとしましたが、私はない方が好きでした。本日の和牛料理。本日は生木耳と和牛（イチボ）の炒め。でっかい木耳で、生って初めて！背面にはお肉です。３切れほど。ちょうどいい分量です。アップです。柔らかくて赤身と脂身のバランスがよく、旨味がしっかりあって美味しい♪こちらも中国醤油がベースの味付けで、まろやかな塩味がちょうどよかったです。生木耳は乾燥ものに比べて、コリコリとしていてしっかりとした食感＆かみごたえ。乾燥タイプのはあんまり好きじゃないのですが、これは気に入りました。〆は麺と迷っておこげ。エビのおこげ トマト風味。おこげでトマト風味って珍しかったのでこれにしました。揚げたおこげにトマト餡をかけた瞬間の香りがたまらないです。アップです。でっかい海老で嬉しい♪海老はぷりっぷり、おこげはサクッとした部分と、餡でしんなりした部分とがあって、どちらも捨てがたい食感。トマトの餡は結構酸味が強いですが、最後の〆にはお口がさっぱりしてよかったです。乱暴に言えば、辛さのない酸味の強いエビチリをおこげにかけたような味。珍しくて美味しかったです。どれも優しい味付けで、重たさのない中華料理でした。悪く言うと味のパンチがない、ぼやっとした料理、と言えなくもないですが、中華食べたい、でもコッテリはイヤっていう時にはぴったりではないでしょうか。今回はアラカルトで食べましたが、この次はコースでウリのフカヒレ料理を食べてみようと思います。
2014年11月09日
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代官山で久しぶりのグルメバーガー＠ＳＡＳＡ
今日の寒さは強烈だった～！冷たい風がビュービューでこの冬一番の寒さなんじゃないのかな？そんな中、美容院の予約を入れていたので、完全防備で代官山へ。ついでに折角の休日なので、代官山付近で晩御飯を食べようということになった。最近とんと御無沙汰なピザかちゃんとしたバーガーが食べたくなったので、どっちかがいいと言ったので、相談の結果バーガーに決定。そのバーガー屋さんも色々有名店があったけど、今日はとても寒かったので駅から近いグリルバーガークラブＳＡＳＡというバーガー屋さんに行ってみることにした。代官山駅の改札を出てほんとにすぐのところにあったこちらのお店。晩御飯にはちょっと早い時間だったので、店内には２組ほどのお客さんしかいなかった。奥の席に案内されて、メニュー表を開くと、１０種類ぐらいのバーガー類の他に３種類ほどのホットドッグに３種類のサンドイッチ、サラダやオニオンフライを筆頭に１０種類ぐらいのサイドメニューがあった。こちらのお店のいいところはバーガーのサイズが選べる事。Ｓサイズは８０ｇ、Ｍサイズは１００ｇ、Ｌサイズは１２５ｇ。Ｓサイズがあるのはほんと嬉しい♪大抵のグルメバーガーのお店は１００ｇ越えで、私には大きすぎていつも困ってしまっていたので、この大きさがあるのは画期的です。世の中大食いだけじゃあないんだから、小さいサイズも作ってほしいものです。肝心のバーガーは、最初、数量限定のグリルドマッシュルームにしたんだけど、イヤな予感がして聞いてみたら案の定、ガーリックを使っているとの事。なので、泣く泣く諦めてチーズバーガーのチーズをゴーダに変更したＳサイズのバーガーにした。もちろん、マヨネーズは抜き。それとオニオンフライ。オーダーが入ってから作り始めるので、待つこと１０分ぐらいかな。最初にやってきたのはオニオンフライ。これでスモールサイズ。二人でちょうどいいぐらいの量です。フォークで刺さらないぐらい結構衣がしっかり厚くて、さっくりと揚がっていました。そしてすぐにやって来たバーガーはこちら。チーズバーガー ゴーダチーズバージョン Ｓサイズ。Ｍサイズのものと比べると一回り小さいです。パンにはパティの他にレタス、グリルオニオン、トマトが入ってます。味付けは粒マスタードとマヨネーズ。でも、私はマヨ抜きなのでマスタードのみ。付け合わせはモスのポテトぐらいの太さのフレンチフライとピクルス。ゴーダチーズがいい感じにとろけてて美味しそう♪では、実食！！バーガー袋がついているので、それに入れてガブっと豪快に食べました。天然酵母を使ったというバンズは少し甘味があってもっちりした食感のもの。パンだけでも美味しいです。パティはビーフ１００％でほんのり赤身があるぐらいの焼き加減。じゅわっと肉汁は出るものの、いやな油っぽさはなくて、しつこくなくてさらりとお腹に入りました。肉汁の割にはあっさりしてました。ただ、チーズが見た目ほど味にインパクトをつけなかったので、量が足りないのかも。もう一枚トッピングで追加した方がよかったかな。そこがちょっと残念だった。ポテトはモスタイプのものだったのでまあ許す。マックタイプのだったらテンション下がってたけど、最低限の太さがあったのでよかった。フレッシュネスタイプのが一番よかったんだけどね。まあ、しょうがない。欲を言うと、揚げ物が少々冷め気味でアッツアツでなかったこと。もうちょっと揚げたてを提供してくれるといいな。こちらはツレが頼んだダブルチーズバーガー Ｍサイズ。こちらのバーガーはチェダーチーズを使っています。見るからにチーズが少なめです。ゴーダよりはチーズの味が濃いけど、やっぱり２枚使用のほうがチーズバーガーっていう醍醐味が味わえるかもしれません。ちなみにこちらのＭサイズの方がポテトが多めのように見えました。総じてなかなか美味しいバーガーではあったけど、是が非でも代官山まで行ってリピートしたい！っていうほどのパンチ力はありませんでした。うちの近所のファイヤーハウス出身の方だそうですが、近い分ファイヤーハウスで十分かな、と。まだ、オープンして間もないので、これから変化していくのでしょうが、またしばらくしてから行ってみようかなって思います。さて、明日は病院だあ・・。イヤだな。
2011年01月10日
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広東炒麺南国酒家でやきそば
まあまあなお天気だった今日一日。突然無性に焼きそばが食べたくなった。お好み焼き屋さんなどで食べられるチープなソース焼きそばも食べたいけど、今日は中華のあんかけタイプの焼きそばな気分。で、丁度いいので一度チャレンジしてみようと言っていた、東京八重洲口のキッチンストリートにある南国酒家のリーズナブル版、広東炒麺南国酒家に行ってみることにした。キッチンストリートへはお隣の頂上フカヒレ麺の方でよくお世話になっていて、その度に一回は食べに行こうと言っていたけど、いつもフカヒレの方へ行ってしまってなかなか行けず仕舞いだった。やっとの訪問です。６時前の中途半端な時間だというのに結構混んでいて、１０分ぐらい待たされてしまった。カウンター席のかなり狭い席に案内されてしまったけど、まあしょうがない。メニュー表にはいろいろと美味しそうなお料理が並んでいたけど、今日のお目当ては焼きそば。五目具だくさんあんかけやきそばと特選海鮮あんかけやきそば、それにお漬物と甘酢漬け、海老蒸し餃子をオーダーした。最初に出てきたのはこちら。中国風漬物２種。ザーサイ（左）と大根（右）。ご飯ものを頼んだわけではないけど、ザーサイが好きなので頼んでしまった。まあ、ごく普通のお漬物。次にやってきた、白菜ときゅうりの辛子甘酢づけ。こちらは程よい甘さとお酢のさっぱりさがちょうどいいバランスになんていてなかなか美味しかった。料理の後残しておいて食べたら、口の中がさっぱりしてよかった。海老蒸しギョーザ。取り分け後に撮影。皮はもちっ、中の海老はぷりっとしていて美味しかった。でも、まあいわゆる普通の海老蒸し餃子。何故か焼きそばについているスープ。醤油味のスープの中にちょぴっと卵が入ったもの。まあまあなお味のスープだったので、お料理もそう悪くないだろうと予想。お待ちかねの海鮮あんかけやきそば♪海老、ほたて、イカ、しめじ、はくさん、しいたけ、ニンジン、青トウガラシ、たけのこがはいった塩味の焼きそば。私は焼きそばも汁そばも塩味が好き。麺が隠れるぐらい結構具がいっぱいで美味しそう♪では、実食！！麺は茶色いもので、いわゆる白い麺ではない。所々焼きつけてお焦げがあったりするけれど、全体的には柔らかい麺に仕上がっている。海鮮類もお野菜も一度油通しして炒めてあるので、海鮮はプリっ、野菜類はシャキっとしていて基本に忠実。塩加減も程よいし、あんかけのとろみ具合もちゃんと麺とからむようなとろみ加減に仕上がっていたので、麺と一緒に具も楽しめることができた。駅ナカのお店だから多くは期待してなかったけど、お手軽な値段でこれだけ食べさせてくれるなら上等だと思う。やっぱり一応南国酒家の看板しょってるだけあって、そうヒドイ事はなかった。これなら気軽に使えてイイ。また別のメニューも食べてみようと思う。ちなみにこちらがツレが頼んだ五目具だくさんあんかけやきそば。豚肉、海老、ほたて、はくさい、たけのこなどが入った醤油味のやきそば。こちらも、ほどよい醤油の塩加減で塩味とは違った美味しさがあってこれはこれでなかなか美味しかった。今度はスーラータン風なのやオイスター、ＸＯジャンなどの焼きそばとか、つゆそばのほうも食べてみたいなと思った。食後になんか甘いものが食べたくなって、その後新丸ビルの町村農場でソフトクリームのミニを。トッピングにあずきをつけてみました。なんか無性に小豆がたべたかったから。かなり乳臭いソフトだったけど、ねっとりタイプのソフトだったので、まあ許そう。小豆は甘さ控えめで美味しかった。なかなか満足な晩御飯でした♪さて、明日からまた、何食べようかな。
2010年11月28日
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細麺で意外と美味しいラーメン＠支那そば哉
朝起きた時、布団にしっかりとクルマって寝ていたので、なんでかな？と不思議に思いながら外に出てみたら、この時期にしてはかなり涼しかった一日。風が結構冷たくて、日中も日があまり出なかったから、気温も上がらずにヒンヤリでした。暑くなったり、寒くなったり、体がおかしくなりそう・・。そんな中、帰宅途中でランチを取ることになりました。パパッと食べられるようなものがいいかな、と思っていた時に、ふと、帰り際に兄がラーメンを作っているのを見たら無性にラーメンが食べたくなって、駅近のラーメン屋さんで食べることにしました。入ってみたのが支那そば哉というラーメン屋。ずーっと前からあるのは知っていましたが、入るのは初めてです。カウンター席６人ほど、４人掛けテーブルが３つと、奥に２つぐらいある、手狭な店内です。タイミングよく、４人掛けのテーブルがあいていたので、そこを使わせてくれました。壁に貼られていたメニューを見ると、醤油、しお、味噌とスープの種類があり、セットのご飯ものや餃子、おつまみ的なものがいくつかありました。私はラーメンは塩がすきなので、迷わず塩の鶏そば。ツレはオーソドックスな看板の支那そばをオーダーしました。そうして待つ事５、６分。運ばれてきたラーメンがこちら。鶏そば。デフォルトでは、鶏肉×３、なると、のり、ほうれん草、ゆで卵半分、胡麻。それに私は葱のトッピングをしました。澄んだタイプではなく、濁り系の塩でしたが、久しぶりの塩ラーメンで、なかなか美味しそう♪では、実食！！麺のアップです。細麺のストレートで好みのタイプで嬉しいです。つるんとのど越しがよく、コシもあります。適度にスープも絡んで、きっちりとした麺でした。スープは鶏ベースですが、鶏の臭みは全くなく、塩なのであっさりとしていました。もう少し鶏の脂を丁寧にとってくれるとよりあっさりして食べやすいかな、とは思いましたが、塩分もラーメンにしては控えめでそういった面ではすこし安心して食べられるかも。鶏肉はもも肉を蒸したようなものでしたが、パサパサ感はなく、しっとりと蒸し揚げられていて美味しかったです。叉焼が苦手なので、鶏肉で嬉しかったですね。トッピングの葱はかなりたっぷりだったので、お野菜代わりになってよかったです。ハーフひとくち餃子。ツレがオーダーしたのを一つだけもらいました。ほんとに一口サイズの餃子は、皮がパリパリに焼きあがっていて、おつまみにピッタリなサイズ。このタイプなのでジューシーさはないですが、その分、カリカリ食感が楽しめて美味しかったです。添えられていた辛味味噌が餃子とよくあっていました。あまり期待せずに入ってみたお店ですが、意外と美味しかったので、これは使えると思いました。他に炊き込みタイプの炒飯、というのがあったので、今度はそれを食べてみようと思います。
2015年06月06日
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ＣＰもお味も立派な中華料理＠北京烤鴨店
お天気も気温もちょうどよく、お出かけ日和となった一日。寒くもなく、暑くもなく、紅葉みるにもちょうどよかったですよね。こういう日がずっと続くといいのになあ。そんな中、久しぶりに中華を食べにお出掛け。向ったのは銀座に最近できた、北京烤鴨店（ペキンカォヤーテン）。その名の通り、北京ダックの専門店で、本店は中華街にあるそうです。9月ごろに銀座にＮＥＷオープンして、ルクサでチケットが販売されていたので、お試しにピッタリと言う事で、行ってみることにしました。ビルの５、６階がこちらのお店だそうですが、受け付けは５階。エレベーターを降りるとすぐに店内になっていて、予約名を告げると、同階の席に案内してくれました。座席数は結構あって、意外とゆったりとしていました。既にコースが決まっていたので、ついているワンドリンクの選択を言われ、私はホットジャスミンティーにしました。程なくすると、前菜が運ばれてきました。三種の冷菜盛り合わせ。上から時計回りに、蒸し鶏の葱生姜ソース、炭火焼チャーシュー、上海風クラゲ。２人前が一皿にもられています。見た感じ、王道的な中華っぽくて、なかなか美味しそう♪では、実食！！食べてみると、見た目通り、こちらが想像している通りのお味です。叉焼ならこういう味、という外さない、セオリー通りのものでした。食べ慣れた味なので、これなら他のお料理も安心して食べられそうな感じでした。五目入りフカヒレスープ。ふかひれ以外にはエノキや椎茸といったキノコ類が入っていて、お醤油ベースのスープです。ふかひれもちゃんとたくさん入っていて、味付けも王道でした。フカヒレの姿煮。ちゃんと青梗菜がついていました。かなり小さいフカヒレですが、お値段考えれば出るだけ立派です。ややとろみが強めの餡ですが、こちらも定番通りの味付けで美味しかったです。北京ダック。こちらでは自分で包むタイプです。目の前でダックを切り分けてくれました。これで２人分、で一人２本。の割に、ダックがかなりたっぷりでびっくりです。こちらではお肉も食べるスタイルでした。包んだ状態です。やっぱり自分でやるとかなり不細工・・。食べてみると、皮はクレープみたいにすごく薄くて好みでした。ダックも皮がパリッとしていて、ちゃんとしていました。甜麺醤がどちらかと言うと辛め。仕上がりが緩めなので、垂れてしまって若干食べずらかったですが、それでもこのボリュームは立派で美味しかったです。海老のマヨネーズ和え。こちらも誰もが想像しているお味です。酸味がなくまろやかなソースでした。海老がプリっと、衣がサックリと揚がっていてきっちりとしていました。鮑のＸＯ醤炒め。コロ貝のはずなのに、グレードアップされていました。私は苦手なのであまり食べませんでしたが、お野菜がしゃっきりとしていて、味付けも濃すぎずちょうどよかったです。酢豚。パイナップル入りの甘いタイプです。私は苦手なので一つだけ食べました。でも、豚がサックリと揚がっていて、酸味もなく、お子様向けの味付けなので喜びそうでした。小龍包。それほど熱々ではなかったですが、スープがたっぷり入っていて、本格的でした。焼売。こちらのシュウマイは柔らかめ。お肉たっぷりでかなりボリューミーでした。陳麻婆豆腐。石焼の中に入っての登場だったので、アッツアツ！ホワジャオに唐辛子が結構入っていて、パンチの効いた麻婆豆腐で美味しかったです。でもツレは辛すぎてほとんど食べられずだし、私もお腹がいっぱいになってしまって、あまり食べられず、無念・・・。白いご飯欲しかった。牛肉入りチャーハン。搾菜の炒飯のはずが、こちらもグレードアップしていました。パラパラ系の炒飯で、味付けもちょうどよく、お腹に余裕があったら、もっと食べたかったです。デザートはマンゴープリン。マンゴー感はちょっと弱め。固めのしあがりです。でも、まあ、こんなものかな。以上たっぷりとお料理が出てきて、これで一人アンダー３０００円とは安すぎです。驚異のＣＰ。しかもこのお値段なのに、お味はちゃんとしていて、安かろう悪かろうでないところがすごく気に入りました。こちらのお店は今回のようなコース料理もありますが、食べ放題もやっています。そちらもリーズナブルなのに内容がかなり充実していたので、今度は食べ放題を利用しに再訪したいと思います。さて、明日からまた一週間。何を食べようかな？
2016年11月20日
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クリスマスディナーは王道のフレンチで＠ＣＲＯＷＮ
朝は冷え込んでいたけれど、日中はこの時期にしては暖かさを感じた一日。1週間ごとに気温が変わるので、体が辛いですよね。今週は暖かいそうなので、クリスマスにはいいのかな。そんな中、一足早いクリスマスディナーにお出掛け。向ったのはパレスホテル東京内にある、フレンチレストランのＣＲＯＷＮ。ここの所クリスマスディナーは中華が多かったので、今年は久しぶりにフレンチで行こう、という事になりました。で、まだ行ったことのないこちらを利用してみることにしました。パレスホテルは、旧館時代には何度か利用していましたが、新館になってからは２度目ほどです。新旧通してこちらのフレンチは初めてなので、どんなお料理が出てくるのかすごく楽しみに行ってきました。少し早目についてしまいましたが、店内に案内していただけました。３０から４０人ほどの収容人数なので、それほど大きくはないですが、ホテルのフレンチらしい落ち着いた雰囲気になっていました。窓際の夜景が綺麗に見える席に案内してくれて、まずはドリンクを勧められました。飲めないので、今回はフレッシュのグレープフルーツに。その後、お料理のメニューを持ってきてくれて、それと一緒におつまみ的なものを出してくれました。左から、シナモン風味のカシューナッツ、オリーブの実、チーズのサブレ。一口サイズのものです。私はチーズのサブレだけ食べました。サブレですが、しっとりとした焼き上がりで、チーズの風味がしっかりとしていて美味しかったです。メニューの相談をして、私はコース内容を変更。ツレはメニュー通りのものに決めてオーダーを終えました。程なくすると、プレアミューズの登場です。プレアミューズは３種類いずれも一口か二口ほどの小さいものでした。こちらはニンジンに見立てたもの。マスタードのムースを人参のゼリーで覆ったもの。人参の甘味とマスタードのピリッとした辛さがよくあっていました。こちらはかぼちゃのパンナコッタ。カボチャの甘味が強く、ピュレもたっぷりだったので、南瓜感全開です。小さいけど、満足感の高いものでした。鴨のパテ いちぢくのコンポート添え。私は苦手なのでパスしました。鴨の味がしっかりとしていて美味しかったそうです。何れもかなり美味しいので、この後のお料理が期待できそうな感じでした。パン。手前がブリオッシュで奥がチャパタ。キューブ型のブリオッシュはバターがたっぷりと入っている、かなりリッチな味わいです。チャパタは結構ハードですが、シンプルな味わい。どちらも下の売店で販売されているパンよりも断然美味しかったです。そして、アントレの登場！ベルギー産フレッシュオシェトラキャヴィアポテトのムースリーヌを真鯛の燻製香で67℃で火入れした地鶏卵とクレソンのジュ。追加料金でこちらにしました。想像していたものとは全く違うお姿ですが、キャビアがいっぱい乗っていて、激しく美味しそう♪では、実食！！色々と難しい説明書きがされていますが、単純に解釈すれば、マッシュポテトの上に半熟玉子とキャビアを載せたもの。崩して食べてくださいと言われたので、崩して混ぜて食べました。丁寧につぶして裏ごしをしたポテトのムースリームヌは、バターも加わってリッチな味わい。クレソンの苦みを全く感じさせないソースとよく合っていました。卵の黄身がよいソースとなって、間違いない美味しさです。たっぷりのキャビアが豪華さも演出していて、贅沢な一品でした。帆立貝とトリュフのベーコン巻き セロリラブラム酒の香るエスプーマ。ポワレした帆立にベーコンを巻いて、セロリラブの角切りの上にそれを置き、そこに帆立の紐から取った出汁を使ったソースをエスプーマ状にしたものが敷かれていました。ホタテの間にはトリュフ、トップには黒胡椒の入ったラングドシャがのっていました。まあ、手が込んでいてすごい！でも、お味は奇をてらったものではなく、安心して食べられる王道的な美味しさです。ホタテとベーコンの組み合わせは間違いないですし、ソースもホタテの出汁からなので、更に帆立の旨味が加わっていて美味しかったです。途中で、パンのおかわりとして、パンワゴンが登場！！これは嬉しすぎる！！あれこれ悩みましたが、バゲットとアオサ海苔のパンをチョイス。バゲットはクラストがバリッとしていてかなり美味しいです。アオサ海苔はチャパタ生地で少しもっちりとしたものでしたが、ほのかに香るアオサの香りが魚介系のお料理とよくあって、美味しかったです。そしてメイン！！スコットランド産オマールブルー：爪とレッドアンディーブのサラダパッションフルーツと共に酸味の利いたリコッタチーズのクリーム クーのロティサフラン風味腕肉と色々な茸のラビオリお花とハーブの可愛いタルティーヌジュドオマールブルー。長いですねえ（笑）コースのデフォルトでは、違ったオマールの調理方法と牛フィレ肉のポワレが入っているのですが、私はフィレ肉のポワレを外してもらって、アラカルトからのこちらのオマール料理に変更していただきました。コースではオマールは半身ですが、アラカルトだと、がっつり一尾分です。ぷっくりとしたオマールの尻尾部分！！このお姿だけでもテンションあがります。食べてみるとナイフをはじき飛ばすぐらいの弾力がすごい！アップです。中心部はほのかーにレア。周りはきゅっと身が締まっていて、中心部はプリッとしています。食べてみると、オマールの甘味がお口に広がって美味しい！！上品な甘さのオマールブルーの方がやっぱり私は好き♪ソースは定番のアメリケーヌですが、こちらのはかなりスープ状に近いサラッとしたタイプでしたが、軽やかな味わいでこれもよかったです。ラビオリの中にも細かく刻んだオマールの身が使われていて、オマール感全開でした。こちらは爪の部分を使ったサラダ仕立て。パッションフルーツの酸味と種の部分が印象的でした。添えられたリコッタのムースとオマールの相性もよかったです。フロマージュ各種。８種類ほどのチーズから好きなものを好きなだけチョイスできました。私は左から時計周りに、モンドール、エポワス、ブリー・ド・モー、カマンベール、フルム・ダンベール。大好きなモンドールがあって、一気にテンションアップです！このトローリとしたところがウマイ♪エポワスは初めてでしたが、少し塩分きつめな所はありますが、クセがなく美味しかったです。他のも流石なお味で、特にブルーに添えてくれたハチミツが、柚子と唐辛子を混ぜたものなんですが、これがブルーのしょっぱさによくあっていて美味しかったです。プレ・デセール。ハチミツのアイスとお米のムース。下にはクランブルが敷かれていました。二口ほどの物でしたが、ハチミツの味が濃厚なアイスでした。グランデセール。チョイスできたので、私はこちらの看板デセールである、ピアノショコラミルクとジャンデュージャのアパレイユ エクストラビターのカカオソルベとソースカフェに。この忠実なグランドピアノのお姿に超感動！！ソルベはビターで苦みがしっかり。生チョコのようでした。メインのピアノショコラは、チョコレートのムースです。ミルクベースのムースは甘めですが、きちんとチョコレートの風味が感じられる仕上がりで、ミルクとのバランスが見事です。お姿だけでなく、お味も素晴らしく、お腹いっぱいなはずでしたが、ペロッと食べちゃいました。食後のティーはカモミールに。変にブレンドしていなくて、カモミールそのものが味わえました。お口の中がすっきりしてよかったです。ミニャルディーズ。左から、ナッツのパイ、カンパリとグレープフルーツのゼリー、モンブラン。一口サイズですが、丁寧に作られていて、お茶のお供にピッタリでした。因みにこちらが、フレッシュグレープフルーツ。絞りたてなので美味しい♪ビタミン補給に丁度よかったです。以上、たっぷりと出てきましたが、どれも外さない、王道的なフレンチで、すっごく美味しかったです♪お味は定番的ですが、その盛り付け方がとても素敵で、センスの良さを感じました。初めてこちらのフレンチを食べましたが、美味しかったので、お気に入りの一つになりました♪また、機会を見て食べに行こうと思います。さて、明日からまた一週間。何を食べようかな？
2016年12月18日
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たまにはＢ級中華も美味しい＠天津飯店
なんだかハッキリしない午前中だったけど、午後からは晴れ間も見えて、蒸し暑くもそれなりにお天気がよくなった一日。折角のお休みの日は、やっぱり雨降りでない方がいいですよね。今週はどうなのかな？そんな中、突発的に町の中華屋さん的なチャーハンが食べたくなっておでかけ。ちゃんとした中華のお店ならサクっと決められるけれども、Ｂ級的な中華屋さんを探すのは意外と迷って大変でした。あれこれと探して悩んだ挙句ようやく決めたのは銀座２丁目にある天津飯店。餃子で有名な天龍のすぐ近くのお店です。ずーっと前からある中華料理屋さんで、気になりつつも、怪しげな店構えに圧倒されて今の今まで足を踏み入れることはありませんでした。でも、今回求めている中華に近いものが食べられそうだったので、思い切って行ってみることにしました。店構えはお世辞にもきれいとは言い難いです。店内に入ってみても、もちろんそう。昔ながらの町の大衆中華料理屋さん、といった風なお店でした。店内に入ると数組のお客さんがいて、店内は意外と広かったです。ちょっとつっけんどんなお姉さんにそこ、と言われたテーブル席に座って、すでに置いてあったメニュー表を早速閲覧。メニュー数は多く、しかもどれもかなりリーズナブルでした。一番食べたかった五目チャーハンを中心にいくつか頼んでオーダー終了。改めて店内を見渡すと、ほんとに大丈夫なのか？と少し不安になるぐらいの年季の入ったお店でした。中国語の飛び交うオープンキッチンで、程なくして最初のものが運ばれてきました。三食芹菜。セロリの漬物です。ザーサイが見当たらなかったのでこちらをオーダー。（後でメニューをよく見たらありました）セロリ、ニンジン、ピーマン。若干塩が強いかな、とも思えましたが、いわゆる浅漬けのこちらはいい箸休めになってよかったです。炒青菜。小松菜の炒め物。サラダ代わりにオーダーしました。一把分はあろうかというぐらいのたっぷりな量です。ちょっと油多めで調理されていてオイリーに感じましたが、塩加減やシャキシャキ感はちょうどよく、オイリーだったはずなのに、サラッと食べられて胸焼けしなかったのが不思議でした。本日一番食べたかった五目チャーハン。海老、チャーシュー、玉子、グリンピースが入った、王道なお姿のチャーハン。いかにも町の中華屋さん的なチャーハンのビジュアルにテンションアップで美味しそう♪では、実食！！塩味が少し強めですが、パラッと炒められたチャーハンは求めていたテイストのもので、久しぶりで美味しい♪しいて言えばもうちょっとパラっと感があるとよかったのですが、王道のお味で味のバランスもいいです。高級中華料理屋さんのチャーハンもいいですが、たまにはこういうチャーハンも食べたくなります。久しぶりでとっても美味しかったです。ツレが食べたいと言ってオーダーした冷やし中華。ハム、チャーシュー、キュウリ、きくらげ、蒸し鶏、キュウリの唐辛子和えが乗った冷やし中華。タレはさっぱりお醤油味。麺が少し平たくて、ちょっと珍しいものでした。手打ち麺ということで、食べるとつるっとしたのど越し、もちっとした食感がよく、コシもあって、美味しい麺でした。ウリである北京ちゃんぽん麺というのがあるのですが、それにピッタリな麺ですね。でも、冷やし中華でも美味しかったです。具もたっぷりだし、タレも酸味が控えめで食べやすかったです。今年初めての冷やし中華でしたが、美味しかったです。 もう一つのウリである水ギョーザ。数種類ありましたが、ホタテを選んでみました。が、ホタテ感は全くなく、普通の肉の水餃子のようでした。でも、味はよく、皮はもっちり、むっちりしていて、ゆでたてアツアツだったのがよかったです。餡もちょうどいい味付けでした。皮がしっかり厚みのあるものだったので、大きさの割にはボリューミーに感じました。一品の量が結構ボリュームがありましたが、しっかりとした味付けになっていたので、飽きることなく最後まで食べられました。決して上品ではなく、大衆中華料理としては美味しいので、そういうのが食べたい、という時にはお勧めですし、どれを食べても大きくハズレはないなあと思いました。またこういう中華が食べたくなったら伺おうと思います。その時にはウリの北京ちゃんぽん麺を絶対食べようっと。
2013年06月30日
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本命に振られてジェラートで我慢＠ジュラス
今日も引き続き寒かったあ～！でも、昨日よりマシだったような気がするのは体が慣れたからだろうか？そんな寒い中、定期検査のために朝早くから病院へ出掛けて行った。一応予約制ではあるけど、大学病院では予約時間に診察できることはめったにない。予約時間～一時間以内に診察してもらえれば御の字。１０時からの予約だったので、１１時までに終わってくれればいいな、ぐらいに考えていた。診察の前に検査を終わらせておかないといけないので、５０分ぐらい前に病院に入って検査を済ませたら、予約時間２０分前ぐらいに呼び出しのベルが！！で、あれよあれよ、と言う間に予約時間には全部が終わってしまった・・・。こんなことは超珍しい！！午前中は病院でつぶれると考えていただけに、嬉しい誤算。やった～！！って事で、余った時間は旅に充てることにした。とりあえず地下鉄に乗り込んで、どこへ行こうかと路線図を眺めていたら、ふとマルコリーニのアイスが食べたくなって、グランスタへ寄り道することにした。東京で下車して入場券を買って、グランスタに入ってマルコリーニへＧＯ！マルコリーニでフロマージュのアイスが今日から始まるというのを昨日ＨＰでみて早速食べてみたかったのだ。が、しかーし！！フロマージュのアイスはテイクアウトのカップアイスのみで、しかもまだグランスタには入ってきてないとのこと。本店でもテイクアウトのカップアイス売りのみらしい。うう、ショック！！お目当てのアイスにありつけず、なにか代わりのアイスを食べようとグランスタ内を彷徨うことに。いくつか候補はあったけど、結局選んだのは前回食べてまあまあだったジュラスのジェラートに。前回とフレーバーに大きな変化はなかったので、食べてみようと思っていたものをチョイス。試食をさせてもらって、選んだフレーバーはこちら。左から時計回りに抹茶、柚子、マンゴーパッション。今回はラスクは遠慮した。抹茶はミルクジェラートにほんのり抹茶が入っている程度でそれほどの抹茶感はない。抹茶オ・レって言った方が分かるかな。柚子はソルベではなく、ミルクも入っているので少しミルキー。でも、かなり柚子が入っているので後まで柚子の風味が残りました。マンゴーパッションはパッションフルーツが入っている分少し酸味が強いけど、マンゴーの味もしっかりしていて、さっぱりしてなかなか美味しいソルベに仕上がっていた。口どけや滑らかさもよく、本場のジェラート屋さんを結構研究してきたのかな？うん、こちらのジェラート、結構イケます。グランスタ内のアイス屋さんはどこも使えそうです。うふふ。楽しみが増えて嬉しい限りです。また、フレーバーが変わったら行ってみようと思います。さて、今日行くはずだった所用が明日に変更になったので、明日も遠出。忙しいぞ。
2011年01月11日
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パン屋さんのランチ＠ポワン エ リーニュ
昨日に比べてぐっと気温が上がって、お天気もよかった一日。これぐらいならまだ耐えられる寒さだけど、まだまだこれからだよね・・・。頑張らねば。そんな中、やっぱりちょっと温かいものが食べたくなったのでおでかけ。向かったのは新丸ビル内のポワン エ リーニュ。先日こちらのお店の前を通った時、美味しそうなグラタンが目についたので、食べてみたいなあと思っていたのです。人気があるという噂を聞いていたので、オープン間もなくに到着するように行きました。お店に入ってすぐのところには小ぶりで美味しそうなパンがずらりと並んでいて、レストランの方はその脇を通った奥にありました。バルのような背の高い椅子とテーブルが置かれていて、それほど座席数がありません。なので、確かにすぐウエイティングができてしまいそう。私が行った時にもすでに３組ほどいらっしゃいました。壁側の２人席に案内され、テーブルには既にメニュー表が置かれていました。ランチメニューは通常メニューで４種類ぐらいと季節メニューが２種類ぐらいありました。私はお目当てのグラタンがある選べるメインのランチをオーダー。こちらにはメインの他に、食べ放題のパン、６種類のディップ、ドリンクがセットになっていました。オーダーをすると間もなくパンの盛り合わせとディップが運ばれてきました。パンのバスケットには６種類ほどのパンが入っていたのですが、苦手なものもあるし、とてもじゃないけど食べられないので、２つだけチョイスしてあとは下げてもらいました。そのパンはこちら。ミラン（左）＆十勝（右）。ミランはオリーブオイルを練り込んだ柔らかい食事パンで、砂糖を使わない軽い口当たりが特徴のパンで、十勝は北海道産小麦１００％のオリジナルバケットで中はモチモチしっとりしたパン、だそうです。パンは冷たいままで供されました。ちょっと温めてくれるとよかったな。ミランは確かに柔らかいですが、ロールパンほどではなく、分類としてはソフトフランスパン系。オリーブオイルのおかげでしっとりとしていて、クセがないのでお料理やディップの邪魔にならないパンでした。一方の十勝はバゲットらしくクラストがバリッと固いです。でもクラムはその真逆でもっちりしっとりして柔らかかったです。うーん、好みの問題だと思いますが、私はここまでもっちりしたクラムはあんまり好きじゃないですね・・・。小麦の味わいはしっかりしていたし、クラストの固さはよかったんですけど。こちらが６種類のディップ。上から時計回りにエクストラヴァージンオリーブオイル、タマゴのタルタル、メークイーンとクリームチーズ、タプナード、１００％カナダ産メープルシロップ、カシスとイチジクのコンフィチュール。タルタル、クリームチーズ、メープルシロップ以外は苦手なため未食。タルタルとクリームチーズは特徴のない普通なお味でしたが、メープルシロップが意外と美味しくて気に入りました。程良い甘さで、パンによく合っていました。パンで少しお腹を満たしていたところにメインがやってきました。魚介のグラタン。付け合わせはミックスリーフのサラダとマッシュポテト。グツグツしているグラタンがとっても美味しそう♪では、実食！！サラダはバルサミコ酢のドレッシングでしたが、まあ至って普通。マッシュポテトは、ポテトの形がしっかり残ったもので、マスタードとビネガーで味付けされたもので、さっぱりとしたお味でした。で、メインのグラタン。こちらはムール貝、烏賊、帆立、海老が入っていて、アメリケーヌソースで味付けされていました。濃厚なアメリケーヌソースで、しっかりと魚介の出汁が入っていて、なかなかな味わいに仕上がっていました。でも、なぜかその下がロングパスタ。スパゲティです。これの意味がわかりませんでした。ペンネやマカロニでないのはなぜなんでしょう？とても食べづらかったし、グラタンを食べたかったはずなのに、間違ってパスタ頼んじゃった、的な錯覚にとらわれてしまって、なんだかちょっと不完全燃焼になってしまいました・・・。これ、使うパスタのチョイスが間違ってると思います。ソースがそれなりに美味しかっただけに、ちょっと残念だな、って思いました。こちらは、やっぱりパンをメインにしたサラダやスープのランチをチョイスするのがベターなのかなと思いました。でも、食べられてよかったです。
2011年12月07日
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パフェの前にサラッと中華＠鼎泰豐
午前中は霧雨の強い降り、みたいな雨でなんだかなあ、と思っていましたが、お昼頃から止んでくれてお出かけしやすくなった一日。雨が止んだら結構涼しくなって、秋っぽくなりましたね。１０月ですからねえ。こんなものかな。そんな中、美容院のためにお出掛け。その帰りに晩御飯を食べる事にしました。いつもなら美容院のある恵比寿か渋谷でご飯を食べるのですが、千疋屋さんでマロンパフェが始まっていたので、食べ損ねる前に食べに行ってきました。でも、その前に軽めの晩御飯。向かったのは、日本橋高島屋内にある、鼎泰豐。本店が台北にある、小龍包が人気のお店です。小龍包をはじめ、点心のような軽めのものが多いので、こういう時に便利なお店です。いつもは混んでいるのですが、今日はさほどではなく、サラッと入ることができました。置かれていたメニューを早速閲覧。小龍包のバリエーションが豊富で、どれもとっても美味しそうです。と、そこに、日本上陸２０周年記念のメニューというのがあって、松茸の小龍包なるものを発見！！これがいい！と言う事で、これを中心にチャーハンと前菜を食べる事にしました。程なくすると、前菜が運ばれてきました。前菜三種盛り。左から、蒸し鶏、きゅうりの甘辛漬け、くらげ冷菜。蒸し鶏はしっとりしていて、パサついていないところがいいですね。きゅうりやくらげもコリコリとしていて、箸休めにもちょうどよかったです。続いて、えびと豚肉入りチャーハン。前回は蟹だったので、今回はえび入りに。塩のみで味付けされたシンプルなチャーハンで、パラパラ系。チャーハンはやっぱりパラパラ系がいいですね。若干塩味がキツイかな、とは思いましたが、プリッとしたエビも豚肉もたっぷりと入っていて、満足♪麺類と悩みましたが、こちらにして正解だったかも。そして、小龍包の登場！！松茸入り小龍包。「２０周年記念メニューとして、松茸を使用した豪勢なスペシャル小龍包“松茸入り小龍包”を５個入り税込２０００円で提供させていただきます。期間限定の小龍包を是非お召し上がりください」との事。アップです。一個の小龍包に松茸のスライスが乗っかっていました。せいろの蓋を取った瞬間に松茸の香りがぶわっとたって、とっても美味しそう♪では、実食！！ガブっと断面です。食べるとなかなからスープがじゅるっと出てきて、食べる時には要注意です。もちっとした皮と旨味たっぷりのスープと肉団子。単純ですが、やっぱり美味しいです。通常は針生姜と酢醤油で食べますが、松茸の香りを楽しむように、何もつけずに食べる事を勧められました。確かにこの方が松茸の香りが存分に楽しめてよかったです。後の事を考えてかなり控えめな晩御飯でしたが、満足でした♪今度はガッツリと色々と食べに来ようと思います。
2016年10月09日
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評判のラーメン屋さんへ＠ＡＦＵＲＩ
朝は結構寒かったけれど、日中は意外と暖かくなった一日。夜になってもさほど気温が下がらなかったので、寒さ知らずでした。ほんとに今年の冬は暖かいです。どっかーんと寒くならないといいのですけど。そんな中、美容院のためのお出かけ。その帰りに晩御飯を食べる事にしました。明日がピッツァなどのコッテリ系の予定だったので、今日はあっさり目がいいよね。という事で決定したのが、塩ラーメンで美味しいという評判のＡＦＵＲＩ。恵比寿が本店なのですが、思うところがあって、支店の中目黒の方で食べる事にしました。駅からすぐのところにある、こちらのお店。晩御飯にはちょっと早い時間でしたが、ほぼ満席。カウンター席で２０席ぐらいしかないというのもあるかもしれません。タイミングよく席が空いていたので、そちらに。荷物置き場が壁際にちゃんとあるのが嬉しいです。小奇麗で、女性一人でも気にならないようなお店づくりになっていました。メニューはラーメンが６種類ほど、つけ麺が４種類ぐらい。それにご飯ものが２、３種類ぐらいありました。ベジ麺というビーガン対応のラーメンもなかなか美味しそうだったのですが、ここはやっぱり評判の柚子塩ラーメンにメンマ倍量にしました。そして、鶏油が淡麗というあっさりタイプか、まろ味という少しコッテリ系にするかを聞かれましたが、私はもちろん淡麗のほうをお願いしました。そうして待つ事７、８分。置かれたラーメンがこちら。柚子塩ラーメン メンマ倍増 淡麗バージョン。トッピングは半熟煮玉子の半分、炙りチャーシュー、海苔一枚、メンマ、水菜。すっきりと透明なスープに、ふわっと柚子の香りがして、なかなか美味しそう♪では、実食！！ 麺のアップです。かなり細いストレート麺で、この太さは私の好み♪茹で具合も私にはちょうどよかったですが、人によっては茹でずぎ、って思うかもしれません。普通の中華麺とはちょっと違う、小麦の粒のようなものが入った面白い面でしたが、あっさりとした味わいのスープによくあっていました。スープも鶏ベースですが、お野菜なども入れているようで、かなりあっさりとした味わいです。飲んだ後にも食べやすそうですし、かなり女性的なラーメンだなあ、と思いました。トッピングも丁寧に作られていて、卵がいい感じで美味しかったです。ただ、スープがやけにぬるかった・・。早く食べさせて回転率をあげたいのか、たまたまだったのかはわかりませんが、あんまりふーふーしなくても食べられるラーメンってどうよ？ってちょっと疑問が残ってしまいました。なので、確かにそれなりに美味しいとは思いましたが、それほどの感動はなく・・。といった結果になってしまいました。支店だったのが悪かったのか・・・。微妙です。今度は本店の方へ行ってみて、評価したいと思います。
2016年01月10日
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コラボ商品を楽しもう その１＠鈴木製麺×四陸
昨日よりも更に気温があがって、３０分も日向にいたらマジで死ぬんじゃないかと思われた一日。吹く風も熱風で、ドライサウナに入っているよう。夏は暑いのは仕方ないけど、もうちょっと手加減してほしいなあ。そんな中、面白そうな企画があったので、それをパトロールしにお出かけ。向かったのは日本橋三越本店。こちらで今日から「食品銘店会大感謝祭」なるイベントが開催されて、いろんなお店とのコラボ商品が販売されます。ＤＭを見てなかなか美味しそうなものが揃っていたので、行ってみることにしました。開店間もなくにお店に到着。途中寄り道しながら、地下の催事場に行きました。初日とあって、商品の陳列や手順が間々ならない様子で、ちょっとゴタゴタ、バタバタしていました。ＤＭでチェックしていたお店を物色しながらパトロール開始。写真でも美味しそうでしたが、実物も負けじと美味しそうです。折角なので、ランチ＆デザートはここで済ませてしまうことにしました。見ているとどれも魅力的なのですごく悩みます。でも、ボリュームも結構あって、なかなか決まりません。食べたいけど、ちょっと量が多い・・・。と悩んで、ダメもとで交渉開始！すると、快く応じてくれたので、めでたく買って食べられることになりました。すぐ近くにテーブルとイスが用意されていて、そこで食べることができます。ちょうど出来立てを包んでくれたお目当てのものがこちら。鈴木製麺×四陸のコラボ商品、鈴木製麺中華麺使用 上海醤油焼きそば。「麺の専門店自慢の中華麺を香ばしい上海風焼きそばでお楽しみいただけます」との事。鈴木製麺の中華麺に四陸オリジナルのソースで味付けした焼きそばです。デフォルトではこの倍以上の量になります。具は、人参、小松菜？、豚肉、海老、烏賊と盛りだくさん。焼きそばらしいいい香りがして、とっても美味しそう♪では、実食！！麺のアップです。中太麺で、ややもちっとした麺。つるんとした食感ですが、ソースはしっかりと絡んでいました。具材の品数は多いですが、具の量は少なく、添え物的な感じ。ほんとに麺がメインって感じです。オイスターソースで味付けされていて、お祭りの焼きそばのような、ジャンクなソース焼きそばとは味こそ違いますが、鉄板で焼かれているので、ややそれに近い香ばしさがありました。たまにはこういう焼きそばもいいですね。まだ出来立てだったし、美味しかったです。バラで売ってもらった、神戸大焼売 蟹。これは通常商品ですが、蟹焼売が好きなので食べてみました。中は蟹いりの魚のすり身。お肉は入っていません。プリッとしていて、大ぶりで食べごたえがあって、一個で十分でした。麺もコシがあったし、味付けもちょうどよく、なかなか美味しい焼きそばでした。こういう企画でないと食べられないコラボ商品なので、食べられてよかったです。
2014年08月20日
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ラデュレ
今日はなんだかお魚の入ったパンが食べたくて、前から気になっていたラデュレにお昼ご飯を食べに行った。最初は日本橋の方にしようと思っていたけど、新宿の伊勢丹に行った帰りだったので、銀座の方にした。ケーキとサンドイッチと紅茶がセットになったものがあったけど、ケーキがあんまり好みでなかったので、サーモンと卵、野菜のサンドイッチの単品とハーブティーを頼んだ。何気にセットより高くついてしまった・・・。でてきたサンドイッチはかなりボリューミー。サーモンと卵の相性がよくてとても美味しかったけど、後半はちょっとキツクなってしまった・・。食べ終えて会計の時に、セットのサンドイッチと単品のは同じボリュームなのか聞いたら、セットの方はハーフだったとのこと。ケーキを無視してでもそっちにすればよかった・・・。この次は、そうしよう。今日のパンは伊勢丹でＧＥＴしたカレーパン。ふつうのカレーパンより具がたっぷり入っててなかなか美味しかった。
2010年04月01日
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昭和な中華＠日満亭
今朝から爽やかだけど、日差しはかなりキツくて夏日だった一日。今からこんなだと、夏本番が怖いかも・・。今年はやっぱりまた暑いのかなあ。今日も帰りがけの途中で昼ごはんを食べて帰ることにしました。ファーストフード系は最近これは、という新商品がないので、どこか適当な場所で、となるのですが、なかなか適当なところが思いつかず。で、手っ取り早く駅からほど近くの日満亭という中華定食屋さんのようなところで食べてみることにしました。昔からあるのは知っていましたが、入るのは初めてです。表に掲げられていたメニューをみると、定番の中華料理のオンパレードに親子丼なんていうのもあって、バリエーションがすごいです。とりあえず中に入ると、もう昭和の中華定食屋さん、って感じのお店。お客さんはまだいませんでしたが、そのあと３組ほどぞろぞろっと入ってきました。席について、置かれていたメニュー表を落ち着いて閲覧。暑かったのでラーメンのようなものは食べたくなかったので、量的にもちょうどよさそうな半チャーハンを食べてみることにしました。そうして待つ事５、６分。最初にチャーハンについていたスープが運ばれてきました。スープ。いわゆるラーメンスープ。うーん、出汁の効き方が弱いかも。続いて運ばれてきたチャーハンがこちら。 半チャーハン。半と言っても女性にはこれで十分なぐらいの量です。見た目しっとり系な感じですが、どうかな？では、実食！！具はなると、叉焼、グリーンピース、卵。食べてみると見た目どおりのしっとり系。というか、ちょっと素人っぽいチャーハンです。火の通り加減が甘い感じがします。塩加減もよく言えば薄味ですが、悪く言えば味がぼやけてしまっていて、もう少し塩なり、醤油なりを足した方が味が締まってよかったと思いました。餃子。ツレがオーダーしたのを一ついただきました。小ぶりサイズで、２つで普通のお店の一つ分ぐらいかな。こちらも家庭的な餃子。にんにくがあまり入ってなかったのはよかったです。ザ・町の中華屋さんっていう感じの中華料理屋さんでしたが、うーん、もう少し美味しいとよかったかな。まあ、ツレの冷やし中華合わせて全部で英世さんお二人でおつりがきてしまうので、それを考えればしょうがないのかなあ、という気もします。また機会があったら、今度はラーメンでも食べてみようと思います。
2015年05月02日
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本日のメニュー＠お料理教室
本日のお料理教室のメニューです。枝豆のクリームスープ’イブ風’。枝豆のクリームスープに隠し味的にリンゴが入っています。ちょっぴり酸味が加わってさっぱりしました。岩魚のコンフィ トマトセックとソースタプナード添え。今から旬を迎える川魚です。じっくりとコンフィにしたので、丸ごと全部食べられます。付け合わせはアスパラとアピシウス。タプナードが脂っぽさをなくして美味しかったようです。岐阜県養老山麓豚のクレピネット包み ソースマデラと共に。ナスと牛タンの角切りを、豚肉のミンチに入れてハンバーグ状にしたものを網脂でくるんで、パン粉つけして揚げ焼きにしたもの。付け合わせはオクラとトウガラシの蒸したもの、姫竹、百合根のグラタン。メンチカツのゴージャス版って感じですかね？材料的にはコッテリ系なかんじですが、それほど重くない仕上がりだったようです。どれも未食なので、詳しくはわかりませんが、ツレは大感動で食べまくっていました。美味しかったようです。まあ、喜んでっもらえたのでよかった、よかった。さて、週末は恒例のお食事会ブッフェ♪。ちょっと間が空いてしまったので、張り切って食べてくるぞ！！
2011年05月26日
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チーズロール
今日は先日伊勢丹のアンデルセンで期間限定で販売されていた「アニバーサリーチーズロール」を買って冷凍いておいたので、それを食べてみた。６個がお花の形にくっついていて、一つずつに一個全部で６種類のチーズが包みこまれているもの。一度には食べきれないので、半分の３つを今日は食べた。チーズはゴルゴンゾーラ、チェダー、マリボーだと思う。まあ、普通のお味。もうちょっとチーズが入っててもいいと思うけど。食後に買い置きしておいたクーリッシュを。そろそろアイスが美味しくなる季節なので嬉しいな。明日は月一回の家族オールスターズでの食事会。初のリーガロイヤルで大好きなブッフェ。美味しいといいなあ。
2010年04月10日
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ベジポタ系の洋風ラーメン＠鶏の穴
２品目。自宅近くにある、ラーメン屋さんの鶏の穴。毎月変わる限定ラーメンがあるのですが、今月の限定メニューも美味しそうだったので、食べ損ねる前に早速食べに行ってきました。ツレとお店の前で待ち合わせ。今日は暑かったせいか、お客さんは誰もいませんでした。券売機で食券を買うと、お店の方がカウンターにお冷を置いてそこに座るように促されました。食券を渡して、待つ事６、７分。運ばれてきたラーメンがこちら。イモのポタージュ風ラーメン「マッシュ ド ポテト」。「イモのポタージュ風スープに、バター醤油で炒めたキノコをふんだんに盛り付けた一品です。秋にピッタリのラーメンとなっていますので、迷ったらぜひこれを！」との事。乳白色のスープにキノコやニンジン、鶏肉、クルトンなどが乗っかっている、ラーメンと言うよりもスープパスタのような出で立ちですが、私好みな感じで、とっても美味しそう♪では、実食！！まずはスープから。乳白色な白濁したスープです。飲んでみると、意外とさらっとしたスープです。もっとヴィシソワーズみたいな、どろっとしたものかなあ、と思っていたので、ちょっとびっくりしました。お味はそれほどジャガイモの味わいはせず、どちらかというとミルキーな感じのお味でした。ジャガイモの粉末スープを鶏スープで溶いたような感じの味わいで、結構さっぱりでした。麺のアップです。麺は中太のストレート麺。いつもよりも結構太めです。でも、麺の長さが通常のものよりも短めなのですする時間が短く、女性には食べやすかったです。もっちりとしていて、スープとよくからみました。個人的には細い方がいいですけどね。キノコは缶詰のブラウンマッシュルームとエリンギ。バターの香りがよく、シャキシャキとした食感があって、秋らしさがよかったです。鶏肉は一口サイズにカットされていて、量もあって食べごたえがありました。ＭＹ箸持参特典の半熟味付け玉子。刻印は変わらずついていました。断面です。今回はいい感じの半熟加減♪味も染み染みで美味しかったです。看板を見た瞬間に、「これは美味しそう！」と思ったのですが、その直感通り美味しかったので、大満足でした♪また美味しそうな限定メニューだったら、来月も食べに行こうと思います。さて、明日はどうしようかな？
2016年10月04日
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頂上麺
今日は東京駅キッチンストリートにある頂上麺へフカヒレ麺を食べに行った。本来麺類は塩味派で、いつもなら２種類ある塩味の麺を注文するけれど、今日はどーしてもフカヒレの姿煮が食べたくて、しょうゆ味のフカヒレの姿煮こみそばを注文した。あとは青梗菜と芝海老の炒め物。出てきた麺はぐつぐつで、熱い！でも、細麺で久しぶりで美味しかった。ちょっぴりフカヒレの臭みが気になったけど、まあこの値段では文句も言えない。世間ではいろいろ言われているようだけど、２８００円であの大きさのフカヒレならＣＰはいいと思う。フカヒレという高級食材をそもそも安く食べようというのが間違いだと思う。高いのにはそれなりに理由があるわけで、安いのにもまたそれなりのわけがある。その辺をきちんと考えて、美味しいだのまずいだのと評価しないといけないと思う。ちゃんとしたのがたべたければ、筑紫樓なり他のちゃんとした中華料理屋さんへ行けばいいこと。そんなにお金だせないけど、フカヒレ食べたいの！という欲求は十分みたしてくれていると思う。ただ、今日はちょっと塩がきつかったかなー。で、ちょっと口の中がしょっぱくなってしまったし、熱くなってしまったので、キャラクターストリートにある八橋のお店でチョコレートのソフトを食べた。八つ橋は苦手なのではずしてもらった。ソフトはなかなかチョコが濃厚で美味しかった。ミニストップのベルギーチョコソフトに似てるかな。
2010年04月29日
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ＳＡＴＳＵＫＩのアツアツグラタンで体ポカポカ
昨日に引き続いて風が冷たくてめっちゃ寒かった一日。この急激な寒さで、あろうことか鼻風邪をひいてしまった・・・。鼻の下がティッシュで爛れるし、薬で眠くなるし、なんだか最悪。折角実家の仕事が休みでこっちにいるっていうのになあ。ツイテない・・。そんな気分を払拭すべく、温かい物でも食べに行こうと言うことに。完全防備で向かったのはホテルニューオータニ内のＳＡＴＳＵＫＩ。こちらで2月いっぱいまでアツアツ海鮮メニューというのがやっていて、大好きなドリア＆グラタンが登場していたのだ。これは食べねばならん！！と前から思っていたのだけれど、ちょうどいいので今日食べることにした。ＳＡＴＳＵＫＩでツレと待ち合わせて、お目当てのメニューをオーダー。二人で行ったので、もちろん違うものを。こちらではハーフサイズの提供がなくてその辺のサービスにちと不満があるんだけど、しょうがないからご飯の量を半分にして作ってもらうことにした。えらく早くやってきた最初のサラダ。季節の野菜サラダ スモールサイズ。これでスモールって、じゃあレギュラーってどんだけの量やねん？！ツレとシェアして食べました。ミックスリーフ、ニンジン、紫玉ねぎ、カリフラワー、ブロッコリー、トマト、アスパラガス。ドレッシングはイタリアン、フレンチ、和風からチョイスできたけど、私は塩とコショウで食べました。シャキっとした新鮮な普通のお野菜でした。そしてそれから１０分ぐらいしてやってきた待望のドリアはこちら。オマール海老とタラバ蟹の玄米焼きカレー。レッドカレーをベースに玄米米粉と豆乳を使用したホワイトソースを合わせて焼き上げたもの。チーズの焦げ目が超食欲をそそります。もうビジュアル的に美味しそう♪では、実食！！カレーはスパイシーって書いてあったけど、想像していたよりもマイルドで、普通よりちょい辛めなぐらい。オマールとタラバ蟹がたっぷり入っていたし、チーズもかなりたっぷり入っていてケチくさくなかったです。お値段がお値段だからって言われればそれまでだけど、やっぱりどこをすくってもちゃんと具があるっていうのは気持ちがいいよね。真中に半熟卵が乗っていたので、それを崩して食べると辛さがまろやかになってもっと食べやすくなった。玄米も苦手だったけど、カレーで消されてしまったので、全然気にならなくて普通のドリアと同じように食べられました。うーん、やっぱり美味しかった♪こちらがツレの頼んだタラバ蟹と小海老の玄米ドリア。こちらも玄米米粉と豆乳をベースにしたホワイトソースタイプのドリア。豆乳を使っていたというけど、その豆乳臭さは全然なくて、普通の牛乳で作ったホワイトソースのようにコクがあって、クリーミー。頭ではえー、豆乳？玄米米粉？ってかなり引いてたんだけど、食べてみると全然わかんないし、とっても美味しかった。流石にちゃんと工夫して作られていました。脱帽です。そしてデザート。ソフトクリーム。せっかくドリアで温めた体を冷やしにかかる大馬鹿物です。しかもホテルでソフトクリームって、アホですね。でも、ホテルのソフトクリームってちょっと興味があったので・・。下にスポンジが入っている、きれいに盛られたバニラのソフトクリーム。ちょっとシャリ感のある、乳臭いソフトクリームでした。牛乳がたっぷりっていう感じ。ちょっと苦手だったけど、なかなか美味しいソフトでした。ツレの頼んだオリジナルアイスモンブラン。バニラアイスにマロンペーストをモンブラン状にかけたもの。バニラアイスはジェラートに近いミルキーなアイスで、マロンペーストはマロン濃厚なお味。おいしかったけど、せっかくならマロンアイスにすればいいのにね。って個人的な感想。どれも美味しくいただけた満足♪なご飯でした。さて、明日はちょっと粗食にしますかね。
2011年01月07日
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マルコリーニで涼を取った後はロブションのミニサンドでご満悦
昨日は大雨でエライ目にあったけど、そのおかげで今日はとっても涼しかった♪ちょっぴり秋を感じたような気がする。でも、また少し暑くなるみたい・・・。やっぱりお彼岸まではだめなのかしら。激しく暑かったらかき氷でも食べようかと思っていたけど、そんなんで割と涼しかったのでマルコリーニの限定カフェメニューの方へ予定変更。涼しかったので、移動の足も軽やかだった。先日はチョコバナナのパフェだったけど、その時に見て次に食べようと決めたメニューはこちら。バナナのスムージー マンゴーソルベのフロート添え。上部はこんな感じ。なんだか目玉焼きのようです。スムージーといっても牛乳などの乳製品を加えてミキサーにかけたものではなくて、バナナのアイスクリームをミキサーにかけてゆるくして、そこにマンゴーのソルベを浮かべたもの。スプーンとストローが出されていて、すくって食べてもいいし、飲んでもいいし、全部混ぜても、別々に食べてもいいとの事。まあ、おすすめは混ぜて食べる事だそう。では、実食！！最初はスプーンで別々に食べてみた。マンゴーは濃厚でねっとりしたソルベになっていて美味しい♪バナナのアイスは先日のパフェと同じものだけど、やっぱりちょっとバナナの味が薄いかな。次に思いっきり混ぜて、ストローで吸ってみた。が、しかーし！！濃度が濃すぎて吸えなかった（笑）。これ飲むのは無理でしょう。なので、スプーンですくって食べました。うーん、スムージーっていうのにスプーンですくって食べるって言うのはどうよ？えらく中途半端なゆるさ加減かも。しかも、混ぜて食べると、マンゴーの味が勝ってしまって、バナナはどこ？っていうお味に。これなら別にバナナ＆マンゴーっていう組み合わせでなくてもいいんじゃないかと思ってしまった。もうちょっと不思議な味がするのかと思ったんだけど、期待はずれで残念だった。このお値段なら普通にパフェを食べるか、テイクアウトでアイスを食べたほうが全然いいかも。次回に食べる予定のマロンパフェに期待しよう。ちょっぴり裏切られた感を引きずりながら恵比寿へ移動。荷物を引き取った後に大好きなロブションを訪問した。フェアの食べたいパンがいっぱいで嬉しい忙しさ。今回頼んでおいたパンはこちら。ノルマンディー産チーズとブルターニュ産海藻バターのアソートサンド。３種類のチーズと海藻バターが全部違うプチサイズのパンに挟んである贅沢で手の込んだサンドイッチ。パッケージの上にちゃんと説明の紙が貼ってありました。まずは、リヴァロ。ノルマンディーを代表するウォッシュタイプのチーズにもっちりとしたクリーミーな生地をあわせたもの。結構塩分があるけど、あまり癖がなくて食べやすかった。お次はポンレヴェック・オ・カルヴァドス。ウォッシュタイプのポンレヴェックにカルヴァドスを浸したパン粉をまぶしたチーズとリンゴのコンポートが挟まれたもの。私はこれが一番気に入った！チーズとフルーツの組み合わせって好きじゃないから今まで食べなかったけど、こちらはリンゴのコンポートがいい意味で主張がなくて、チーズの塩分をまろやかにさて、時たまその食感が小気味よくてすごく美味しかった。こちらはカマンベール。ノルマンディ地方カマンベールムーラン・カレルの独自の方法で作られた白カビチーズにボルディエバターを練り込んだパンに挟んだもの。黒胡椒がアクセントに入っていたけど、どうせならもうちょっとパンチがあってもよかったかな。でも、チーズとパンの相性がよかった。最後はジャン・イヴ・ボルディエの海藻バター。ブルターニュ産の海藻３種が練り込まれたバターを挟んだもの。このバターがまたすごく美味しい。海藻っていうから磯臭いのかなって思ったけど、そんなのは全然なくて、海藻の塩分がバターのミルキーさを引き立てていて美味しい！！こういう美味しいバターってなかなかないのよね。美味しいパンには美味しいバターが必要。エシレとまた違った美味しさがあって新しい発見だった。ちょうどいい大きさのアソートサンドはどれも満足のいくサンドイッチだった。また、別のパンを食べるのが楽しみだな♪さて、今度の日曜日は恒例のお食事会。いっぱい食べるぞ！！
2010年09月09日
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本日のメニュー＠お料理教室
本日のお料理教室では、いつも通り２品作ってきました。一品目。栗とセロリのスープ。薄切りにした玉ねぎとセロリをバターでいためて、そこにチキンブイヨンと薄切りにした栗を入れて、柔らかくなるまで煮込みます。柔らかくなったら、ミキサーにかけて、生クリーム、バターモンテ、塩で味を整えました。栗の風味は弱いですが、優しい味わいでした。セロリが主張してなかったのにはびっくりです。余った栗の甘露煮を使ってもいいとのことだったので、また作ってみたいです。二品目。鱈のムニエル グルノーブル風。グルノーブルはみじん切りにしたシャンピニオンを炒めて水分を飛ばして、溶かしバターとパン粉を混ぜ合わせたところにこのシャンピニオンを入れて、レモン汁とケッパーを加えたもの。きのこのパテみたいな感じでした。淡白な味わいの鱈と香り良いシャンピニオンがよくあっていて美味しかったです。みじん切りが大変だったけれど、ミキサーかければ簡単だし、他のお魚にも合いそうなのでまたこちらも作ってみようと思います。
2016年11月17日
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