バスク風

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April 19, 2004

(28)

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さて昨日は久々の（？）私の日曜日ご飯の番でしたねぇ

でも、せっかくなので（なにがだ？）やっぱりこちら風にしてみましたよ

さらだ

トマトとアンチョビのサラダ
これは、どこ風なんだ？
塩・粗挽き胡椒・をパパ～っと振って
オリーブオイルにバルサミコ　それだけさ
でも、それだけで非常に美味しいのだ(*^-^*)

こちら、鶏肉のバスク風

あったりするんだけれど、今回のは随分と違うねぇ
結構美味しかったんだなぁ～(*^｡^*)
ってなワケで今回はレシピを珍しく…
(￣□￣;)あぁっ！別にいつものが美味しくないとか
そういうんではないのよ…簡単だしさ(^^ゞ

これ以外にネタが無いとも言う…(^Д^;)

+++++ 鶏肉のバスク風（二人分）+++++
材料：
・鶏もも肉、骨付き２本（私はスティックの部分でやったよ…６本）
・赤ピーマン　１個
・緑ピーマン　１個

・オリーブオイル　大さじ３
・白ワイン　１００cc
・タマネギ　１個　（みじんぎりにする）
・にんにく　３かけ　（みじんぎりにする）
・トマト　４個（小さいの）　（ざくキリ）

・バスクの赤唐辛子（粉末）　二つまみ　なければパプリカ
・塩、胡椒、各少々

作り方：

１）　鶏肉に塩・胡椒をする。
２）　赤・緑ピーマンを縦半割にしてヘタと種を取って帯状に切る。
３）　フライパンにオリーブオイルを大さじ１を熱し、生ハムを軽く炒めて取り出す。
４）　３）のフライパンにオリーブオイル大さじ１をたして、１）の鶏肉の皮目を下にして入れ
　　　強火で焼いて両面に焼き色をつける。余分な脂は捨てて白ワインを加え、いったん沸騰
　　　させてアクを取り、弱火で５分ほど煮る。
５）　鍋にオリーブオイル大さじ１を熱して、タマネギを炒め、しんなりしたら、にんにくと　２）のピーマンを
　　　加えて軽く炒める。更にトマトとブーケガルニを加え、弱火で５分ほど煮る。
６）　４）を煮汁ごと　３）の生ハムとともに　５）に加えて、塩、胡椒をし、バスクの赤唐辛子を
　　　加えて更に２０分ほど煮込む。

出来上がりぃ（＾￢＾)

今回は２品…いや、どうしても納豆が食べたくて、実際は納豆もテーブルには
乗ってましたよ　一番最初に手を付けたのも納豆…ふふ
日本人だなぁ～(*ﾟρﾟ)

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