うまたま日記

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手作り鮭フレーク

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2004年06月23日

私の料理って母や祖母、叔母さんなどから教わった田舎風のものが多い。

夏休みに遊びに行くとおかずに良く作ってくれたのが人参の卵とじ
ウチの相方にも好評で冷蔵庫に人参くらいしかない給料日前などかなり助かります！！（ウチの台所事情バレバレっすな）

・にんじん　2本くらい
・たまご　　2個くらい
・油　　　　
・水又はお湯　
・酒　　　　

・砂糖　　　大３
・醤油　　　大３
・ダシのもと　少々

にんじんを千六本に切る
鍋に油をひいてにんじんがしんなりするまで炒める
水又はお湯を入れる（小さい湯飲み一杯くらい）
酒入れて沸騰
みりん入れて沸騰
砂糖入れてしばらく煮る
ダシのもと少々と醤油を入れる
ぐつぐつしてきたら、溶いた卵をまわし入れて固まったら出来あがり

私は煮物の味付けは少々濃い方が好きです。
ウチのばあちゃん、煮物に関しては味が濃い人でしたが８７歳まで大きな病気ひとつせず大往生でしたよ～

人参以外でもキャベツ、きぬさやなどで卵とじも好きです。

後は、焼き魚、味噌汁、漬物があれば晩御飯完成！！

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