三代目の挑戦

１月９日、奈良県にある菩提山正暦寺へ行ってきました。

室町時代に日本で最初に造られた清酒「菩提泉」。

濁り酒しか存在しなかった時代に、菩提泉のような澄み切った清酒は

ものすごく重宝されたそうです。

そんな貴重なお酒を昨年、梅酒屋では「本朝食鑑」という梅酒の仕込みに

使用させて頂きました。

ラベルの文字を書いていただいた住職さんとも、ゆっくりとお話させて頂き、

寺内で造られる清酒造りに参加させていただき、

年明け早々貴重な体験をさせてもらいました。