三代目の挑戦

昨日はスタッフ全員でバーベキューをしました。

いろんなお酒の試飲会も兼ねてやったんですが、一つのお酒について

スタッフの中でもいろんな感想があります。

同じお酒なのに、私は好きという意見があれば、僕は苦手という意見もあります。

お酒ってそういうモンなんだと思います。

「私はこのお酒が好き」それだけで十分だと思います。

ただ僕達は、そのお酒の味に仕上がる背景や蔵人の考え、

そこをどれだけキチンと理解しているか。

それが大切な部分なんだと思います。

これからも、こんな試飲会をスタッフの中で開催していきたいと思います。

その中で感じるコトがお客さんの目線であり、

その背景を知ることが酒屋の役割である。

そんなコトを自分達でもっともっと深く掘り下げていきたいと思います。