三代目の挑戦

大阪北新地で鳥料理の専門店をされてるオーナーが近々、鶏鍋専門店を

オープンされるというコトで、試食会に招待してくれました。

白濁したスープなのに、アッサリとしていて、しかもコラーゲンタップリな感じで

メチャクチャ美味しかったです。

その場には鶏肉専門卸の方も来ていたんで、いろいろ特徴や産地を聞いたりして

新店舗に提案するお酒を考えました。

「ウチのお店には専門スタッフがいるから心強い」

とまだ３０代のオーナーは言ってくれます。

僕らのような立場の人間を業者と捉えず、パートナーと考えてくれるから

コチラも本気で提案することができます。

「売り手よし、買い手よし、世間よし」という近江商人の三方よしの理念は

いまの時代だからこそ、とても大切な気がしました。