釣りバカ奮闘記

背開きにして6～7%の塩水に1時間漬けてから干します。

直射日光に当てて干すとメバルの綺麗な赤が飛んで見栄えが悪くなります。

一夜干しと言うように、出来ればその名の通り一晩かけて乾かすと変色もせず

美味しい干物が完成します。

フライパンにオリーブ油少々引き蒸し焼きにするとグリルで焼くよりも簡単で美味しいです

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