2022年05月17日
カテゴリ： 料理
本来ならば自分で釣ったアナゴを食べたいところですが、アナゴ釣りはやった事もないので
手っ取り早く今回はお取り寄せしました。
これで一キロです。(6本) 3500円 高級魚ですねー
下処理が重要です。塩揉みでしっかりぬめりを取り水洗いしてから、霜降りして更に
表面に出た汚れを完全に落とす。これで臭みが取れます。
煮汁の中に投入、浮いてきたアクを綺麗に取る事
20分ほど落し蓋をして煮込んで完成
煮アナゴ フワフワな食感がたまりませんねー
白焼き わさび醬油が合います。こちらは身が締まってプリプリの食感です。
今夜も美味しくお酒が飲めました。
お家居酒屋というよりは、お家料亭ですよねー
ちょっと贅沢過ぎたかなぁー
手っ取り早く今回はお取り寄せしました。
これで一キロです。(6本) 3500円 高級魚ですねー
下処理が重要です。塩揉みでしっかりぬめりを取り水洗いしてから、霜降りして更に
表面に出た汚れを完全に落とす。これで臭みが取れます。
煮汁の中に投入、浮いてきたアクを綺麗に取る事
20分ほど落し蓋をして煮込んで完成
煮アナゴ フワフワな食感がたまりませんねー
白焼き わさび醬油が合います。こちらは身が締まってプリプリの食感です。
今夜も美味しくお酒が飲めました。
お家居酒屋というよりは、お家料亭ですよねー
ちょっと贅沢過ぎたかなぁー
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