定価並で購入した日記（天空の城）

新着記事一覧(全1920件)

2019年02月08日

金沢　兼六園の雪景色

テーマ：北陸（能登・金沢・加賀）の旅(568)

カテゴリ：旅行・観光

石川県金沢市にある「兼六園」は、岡山市の後楽園、水戸市の偕楽園と並び称される日本三名園のひとつです。
加賀藩の歴代藩主によって作庭された典型的な林泉回遊式大庭園。茶室や橋、池などが巧みに配置され、冬の「雪吊り」は特に美しい風情を醸し出しています。

（兼六園　雪吊り）

「雪吊り」とは
北陸地方特有の重い雪から木の枝を守るため、枝に縄が施されています。
金沢の雪吊りはまず、兼六園から始まります。毎年１１月１日から約１ヵ月ほどかけて作業が行われます。

（兼六園　雪景色）

箔一の「金箔のかがやきソフトクリーム」は、金沢ならでスイーツで、価格も891円と立派なものでした。

（箔一の「金箔のかがやきソフトクリーム」）

金箔を乗せる瞬間が見所

箔一の金箔ソフトは、味にこだわり、見せ方にこだわり、金箔という素材にもこだわっています。
薬品を製造できるほどの衛生管理された工場で製造された食用金箔は、扱いも難しい食材です。
それは10,000分の１という薄さで静電気や少しの風ですぐ破れたりするほど繊細な素材だからです。
金箔を作る技法は「縁付け」「断ち切り」と二つあります。

昔ながらの技法「縁付け」で作られる金箔は手間暇がかかりますが、箔移しの技は誰もが魅了される美しい職人技です。
その技法とは少し異なりますが、金箔を竹箸ですくい、風に乗せてあしらう様は、職人技を体感できる瞬間です。
簡単に金箔を貼ることもできますがあえて風に乗せ、金箔の薄さを見ていただくことで金箔という素材について知ってほしいと考えています。

金箔を乗せる瞬間は手慣れたスタッフでも緊張の一瞬です。ぜひ間近でご覧ください。
』
（引用元：箔一　公式サイト）