全て
| カテゴリ未分類
| 焼酎
| その他
| ブログ練習
| なかむら
| 赤霧島
| 魔王
| 日南娘・日南娘黒麹
| 三岳・屋久の石楠花 など
| 森伊蔵
| 佐藤黒・佐藤白
| 兼八・極み香・宇佐むぎ
| 伊佐美
| 萬膳・萬膳庵・真鶴
| 月の中・くらら・妻・三段しこみ
| 八幡・田倉・ろかせず・古八幡
| 焼酎２
| さつま寿・桜・旬
| 梅酒・ワイン・日本酒など
| かごしま一直線
| 雑記帳
| 村尾・むんのら・薩摩茶屋
| 百年の孤独
| 米焼酎
| 十四代
| 飛露喜
| 日本酒
| 旅行・観光
| 而今
| 健康管理
| ふるさと納税
| ゆるキャラ
| ワカコ酒
| ディズニー
| 新政 No.6 亜麻猫 陽乃鳥 ラピス etc.
| 酒米（酒造好適米）
| お買い物
| DIY/ハウスメンテナンス
| 酒ｘチョコ・スイーツ
| 酒肴・レシピ・お取り寄せ
| いつかやってみたいこと
| 新政酒造限定酒
| 酒場放浪記
| 健康・フィットネス
| 新政ナマフェス
| 新政アーカイブ
| 酒器、イエノミ
| ウィスキー
| 防災・減災
| EXPO 2025 大阪・関西万博
| 雑件綴り（酵母など）
| 新政酒造頒布会（勝手に予想）etc.
2021年08月05日
テーマ： たのしいお酒飲んでますか。(12507)
カテゴリ： 酒米（酒造好適米）
各地で栽培される「山田錦」ですが、品質に定評があるのが兵庫県産、それも「特A地区」と呼ばれる六甲山西部の三木市（吉川・口吉川）や加東市（東条町・社町東部）のものになります。
特A地区では、夏の最低気温と最高気温の差が10度以上と大きく、谷間に粘土質の棚田が広がります。
このような条件が整った地域で山田錦という優れた品種が生まれ育ったことで、その品質評価がさらに高まりました。
特A地区の米農家は、古来より灘の蔵元と栽培契約を締結して品質を向上させてきました。
(而今 吉川山田錦・東条山田錦)
（武者修行 松本田中）
「武者修行 松本田中」では、特A地区である兵庫県東条市秋津地区西戸村産の山田錦が使用されています。
松本日出彦氏が松本酒造の当時であった頃、使用していた山田錦の近くで収穫されたお米のようです。
・ 澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 秋津地区山田錦 SAIDO 720ml 松本酒造 日本酒 地酒 京都府 伏見
山田錦の系譜図
イネ品種データベース検索システム
【関連記事】
酒造好適米「愛山」（かつての）幻の酒米 米農家と灘の蔵元との栽培契約
・ 松本日出彦氏 酒造りの武者修業 白糸酒造
（よろしければクリックお願いします。）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[酒米（酒造好適米）] カテゴリの最新記事
-
新政酒造 涅槃龜改 幻の頒布会７本目のお… 2024年12月08日
-
おくのむらさき（奥羽368号）紫黒米 赤い… 2024年12月07日
-
新政酒造 新政Colors 新生タンジェリン（… 2022年01月07日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
